Name: ciasto "Doskonalec"
Prep time: > 60 min
Ingredients: ciasto miodowe:; 4 szklanki mąki pszennej (najlepiej tortowej); 2 jaja; 2 pełne łyżki miodu; 160 gramów masła lub margaryny; 1, 5 łyżeczki sody; 1 szklanka cukru pudru; 2 kopiaste łyżki cukru waniliowego; krem: 3 szklanki mleka; 4 kopiaste łyżki cukru waniliowego; 1 szklanka kwaśnej śmietany 18% (około 330 gramów); 0,5 szklanki cukru kryształu; 2 łyżki mąki ziemniaczanej (z małymi górkami); 2 łyżki mąki pszennej (z małymi górkami); 250 gramów masła (absolutnie nie margaryny!); 3 jaja; dodatkowo: słoiczek powideł lub kwaskowatego dżemu (około 350 gramów); polewa: 60 gramów gorzkiej czekolady; 1 płaska łyżeczka masła; suszona żurawina do przystrojenia (opcjonalnie)

ciasto "Doskonalec"

> 60 min

>60 min

>6 osób

>6 os.

Ewaaa

Mąkę przesiać z sodą, cukrem pudrem, cukrem waniliowym, dodać jaja i mieszankę miodową, zagnieść kruche elastyczne ciasto.
Ciasto podzielić na 7 równych części.
Kwadratową blaszkę o boku 25 cm wyścielić papierem do pieczenia, pierwszą część ciasta wywałkować na cienki placek, upiec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, na złoto, u mnie trwało to około 6 minut (funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).
Wyjąć razem z papierem, ułożyć do wystygnięcia na płaskiej powierzchni.
Czynność powtórzyć jeszcze 6 razy, łącznie mamy mieć 7 blatów.

UWAGA: Ciasto będzie się ładnie poddawało wałkowaniu kiedy tuż przed tą czynnością ogrzejemy każdy z kawałków ciepłem dłoni lekko ugniatając.

Krem.
Mleko zagotować z cukrami i masłem.
Śmietankę wymieszać dokładnie z jajami i obiema mąkami (zmiksowałam krótko na średnich obrotach).

Kiedy mleko się zagotuje wlać mieszankę i cały czas mieszając gotować do zgęstnienia i jeszcze dodatkowo około 3 minut.

Blachę, w której piekły się wszystkie blaty wyłożyć którymś z wcześniej użytych papierów, ułożyć pierwszy blat, wysmarować 1/6 częścią gorącego jeszcze (!) kremu, przykryć kolejnym blatem i tak do wykończenia składników pamiętając żeby ze 2 lub warstwy miały dodatek powidła.

UWAGA: Dobrze jest by wierzch ciasta pokryty był cieniutką warstwą kremu (zabezpieczy on ciasto przed podsychaniem i dodatkowo sprawi, że całość szybciej zmięknie).
Ciasto wkładamy do lodówki na minimum 12 godzin (najlepiej 24 godziny), przed podaniem polewą dekorujemy roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą z masłem i posypujemy bakaliami.
Smacznego !

ciasto "Doskonalec"

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Śniadania

Desery

Desery

Dania główne

Przepisy Desery

Desery

Desery

Desery

Desery

Ostatnio komentowane przepisy

ciasto "Doskonalec"

Sposób przygotowania: