Smaker
Dania jednogarnkowe

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

13.05.2023 Odsłon: 40964
5.0 (110 oceny)
>60 min
>6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj zapraszam na jedno z najprostszych ciast, które świetnie smakuje w towarzystwie sezonowych owoców, ale też jednego konkretnego warzywa. Przygotujemy puszyste, delikatnie cytrynowe ciasto drożdżowe z rabarbarem, kruszonką i przyjemnie cytrusowym lukrem. Takie ciasta lubię najbardziej: roboty przy nich niewiele, radzi sobie z tym ciastem nawet ręczny mikser, a efekt jest piorunujący. Drożdżowiec wyszedł puszysty i przyjemnie cytrynowy, a rabarbar jest mięciutki, wilgotny i delikatnie kwaskowy. Do tego mamy chrupiącą kruszonkę i osładzający to wszystko lukier. Proste, swojskie, przepyszne ciasto.

Potrzebne przybory kuchenne

blaszka 18 x 28 cm, mikser

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 1908

30 min
19
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Dania główne Gulasz z indyka na dzisiaj i na później

Polecam. Część potrawy do zjedzenia dzisiaj, a reszta zapakowana do słoików...

Odsłon: 1951

30 min
26
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 6320

30 min
27
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 350

30 min
4
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 791

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 352

15 min
9
Ciasta
Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką
Autor:
MazPrzyGarach
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto
  • 2 i 2/3 szklanki (400g) mąki pszennej
  • 4 czubate łyżki (60g) cukru
  • 7 g drożdży instant lub 25 g świeżych drożdży
  • 80 g rozpuszczonego masła
  • 3 jajka
  • 150 ml letniego mleka
  • Skórka z jednej cytryny
  • 200 g rabarbaru
Kruszonka
  • 50 g mąki
  • 25 g masła
  • 25 g cukru
Lukier
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 60 g cukru pudru
Sposób przygotowania:
1

Do dużej miski przesyp 400 g mąki pszennej, 60 g drobnego białego cukru i 7 g drożdży instant. Składniki suche przemieszaj za pomocą rózgi do równego rozprowadzenia cukru i drożdży w mące.

2

Po wymieszaniu składników suchych dodaj do nich 3 duże jajka, 150 ml lekko podgrzanego mleka i 80 g rozpuszczonego i wystudzonego masła. Na końcu dodaj świeżo startą skórkę z jednej cytryny. Zawartość naczynia wymieszaj za pomocą miksera z łopatkami do ciasta drożdżowego. Na początku rób to na niskich obrotach, tylko do wchłonięcia całej mąki przez płyn i uzyskania w miarę gładkiego ciasta. Następnie zwiększ obroty i wyrabiaj ciasto przez około 5 minut. Ciasto po wyrobieniu stanie się gęste, ale nadal będzie płynne i mocno klejące. Dzięki temu, że jest dosyć luźne, poradzi sobie z nim większość mikserów.

3

Po 5 minutach odłóż mikser. Oczyść ściany miski z pozostałości ciasta za pomocą sylikonowej szpatułki i upewnij się, że na dnie naczynia nie pozostała nierozmieszana mąka. Następnie szczelnie zamknij naczynie za pomocą folii spożywczej i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, na około godzinę. U mnie jest to piekarnik rozgrzany do 35 stopni Celsjusza.

4

Pod koniec wyrastania ciasta zajmij się kruszonką. Do niewielkiej miski wsyp 50 g mąki pszennej, 25 g drobnego białego cukru oraz taką samą ilość zimnego masła. Tłuszcz wetrzyj w mąkę i cukier, tylko do chwili, kiedy całość zacznie przypominać mokry piasek.

5

Po 60 minutach przełóż wyrośnięte ciasto do formy o rozmiarach 18 x 28 cm. Spód blachy wyłóż najpierw papierem do pieczenia, a boki natłuść i oprószy kaszą manną, mąką lub bułką tartą.

6

Po przełożeniu ciasta do formy, powoli i cierpliwie rozprowadź ciasto po całej powierzchni za pomocą sylikonowej szpatułki lub naoliwionych dłoni. Przy okazji postaraj się też wyrównać wierzch drożdżówki.

7

Wyłóż na ciasto 200 g pokrojonego w dosyć grube plasterki rabarbaru i wysyp na wierzch kruszonkę. Tak przygotowane ciasto luźno przykryj folią spożywczą i odstaw jeszcze na 20 minut, żeby odpoczęło i podrosło.

8

Po tym czasie zdejmij z niego folię spożywczą i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza w funkcji góra dół na 30 – 35 minut, do suchego patyczka. Jeśli góra ciasta będzie zbyt szybko nabierać koloru, możecie przykryć je kawałkiem folii aluminiowej. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw w blaszce do całkowitego wystudzenia, na około dwie godziny.

9

Przygotuj prosty lukier. Do niewielkiej miseczki przełóż 60 g cukru pudru i dodaj do niego jedną-dwie łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Zawartość naczynia przemieszaj do uzyskania w miarę płynnego lukru. Gotowy lukier wylej bezpośrednio na ciasto.

10

Smacznego!