Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Na ciasto drożdżowe jest tyle przepisów, ile kucharek je piekących :) Każda ma swój patent, ulubione proporcje i sprawdzone tricki. Poniższa wersja jest moim najlepszym eksperymentem pod znakiem drożdży jak dotąd! Drożdżówka wychodzi gruba, puszysta, miękka i wilgotna - znika z talerza w okamgnieniu!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (25)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (25)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Ciasta
Ciasto drożdżowe z truskawkami
aaasikkk
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- CIASTO: 500g mąki pszennej - użyłam luksusowej typ 550, polecanej do ciast drożdżowych
- 125g cukru
- 1 duży cukier wanilinowy (32g)
- 100g masła - nie używać margaryny, na maśle drożdżowe lepiej wychodzii
- 1 całe jajo + 2 żółtka
- 50g świeżych drożdży
- 200ml ciepłego mleka
- szczypta soli - istotne przy cieście drożdżowym
- KRUSZONKA: 200g mąki pszennej
- 100g miękkiego masła - nie używać margaryny, smak kruszonki opiera się na maśle
- 125g cukru
- 2 łyżki cukru z wanilią - własny wyrób domowy
- NADZIENIE: 500g truskawek
Sposób przygotowania:
1
Masło roztopić w garnuszku na palniku i odstawić do schłodzenia. Drożdże rozmieszać w dobrze ciepłym mleku z 1 łyżeczką mąki i 1 łyżeczką cukru. Odstawić do wyrośnięcia na 10-15 min. w ciepłe miejsce aż rozczyn "ruszy". Używać wysokiego naczynia i pilnować, gdyż drożdże mają tendencję do kipienia ;) W dużej misce ubić całe jajo i żółtka z cukrem, cukrem wanilinowym i szczyptą soli. Dodać rozpuszczoną i schłodzoną margarynę oraz rozczyn drożdżowy. Stopniowo dodawać przesianą przez sitko mąkę - w ten sposób się ją napowietrza. Wszystko wymieszać i wyrobić na gładkie ciasto - leniwiec kuchenny może z powodzeniem użyć miksera, bo ciasto nie jest mocno zwarte - tylko koniecznie z końcówkami w postaci mieszadeł hakowych, NIE trzepaków. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 min. do zwiększenia objętości.
2
Po tym czasie ciasto chwilę wyrobić ręką - w ten sposób je odgazowywujemy - rozciągnąć palcami w prostokąt i ułożyć na wysmarowanej masłem i obsypanej kaszą manną blasze - kasza manna jest tu lepsza niż bułka tarta, nie ma tendencji do przypalania się i nie zrobi się twarda i sucha. Blachę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 30 min. do wyrośnięcia. W międzyczasie zagnieść w misce składniki na kruszonkę - robimy to palcami, tworząc bardziej lub mniej zwarte bryłki i grudki. Naczynie z kruszonką włożyć na 15 min. do zamrażalnika - wyjmować dopiero przed samym posypywaniem ciasta, w ten sposób zmrożona kruszonka nie będzie się roztapiać na cieście, tylko pozostanie w formie grudek. Na wyrośnięte ciasto wyłożyć odszypułkowane, umyte i odsączone truskawki - co większe sztuki można przekroić na pół. Całość posypać twardą i lekko zmrożoną kruszonką.
3
Blachę z ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w 180C ok.45-50 min.
4
Poćwiczyć silną wolę i opanować łakomstwo pożarcia zawartości blachy przed zupełnym wystudzeniem ciasta - inaczej efektem będzie ból brzucha, wiem, przetestowałam ;) tak więc pożerać, ale najwcześniej lekko ciepłe, NIE gorące! ;)
5
Smacznego!