Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
moja Koleżanka powiedziała, że to ciasto jest cytuję: "ORGASTYCZNE!" ;-)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
13
10
Ostatnio komentowane przepisy
2
13
10
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Eli
elik3
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- CIASTO kakaowe:*
- 4 jaja
- 2 kopiate łyżki kakao
- mąka krupczatka - ok pół szklanki ** (szczegóły w opisie wykonania)
- 2/3 szklanki cukru kryształu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki wody - najlepiej mineralna gazowana
- MASA ŚMIETANOWO-SERKOWA:
- 2 serki Mascarpone (po 200 g Piątnica)
- 500 ml śmietanki słodkiej kremówki
- 10 g żelatyny w proszki
- 50 ml mleka (kieliszek)
- 15 dkg cukru pudru
- trochę likieru, wódki, rumu…**
- paczka biszkoptów podłużnych
- mocny napar kawy **
- Ponadto przygotować: dżem wiśniowy i troszkę konfitur jagodowych lub pół tabliczki czekolady gorzkiej.
- * na niewielka blaszkę- około 25/35 cm, jeśli jest większa należy zrobić ciasto z 1 ½ porcji
- ** szczegóły w opisie wykonania
Sposób przygotowania:
1
CIASTO: 2 kopiate łyżki kakao wsypać do szklanki i uzupełnić do pełna mąką krupczatką. Kakao i mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Ubić białka na sztywno, dodawać stopniowo cukier, kolejno żółtka i wodę, cały czas ubijając. Na koniec wsypać na wierzch mąkę z kakao i proszkiem - od razu całość i delikatnie wymieszać łyżką. Piec w temp. 160-170 st. ok 20 min, po czym za pomoca patyczka sprawdzić czy ciasto jest upieczone. Gotowe i wystudzone ciasto przekroić na połowę, tak by powstały 2 blaty.
2
MASA: Żelatynę zalać gorącym mlekiem i mieszać do rozpuszczenia. Schłodzoną śmietanę ubić, dodając na koniec cukier. Żelatynę w mleku wymieszać mikserem z łyżką serka i dodawać stopniowo resztę serka. Cały czas ubijając mikserem, połączyć masę serową z ubitą śmietaną.
3
Wykonanie placka: Kawę ostudzić, wylać do miseczki, wymieszać z alkoholem (moc kawy i alkoholu oraz proporcje płynów w mieszance należy obrać do upodobań). Ułożyć jeden kakaowy blat na desce, naponczować kawą, posmarować cienko dżemem wiśniowym i wyłożyć około 1/3 masy śmietanowej. Na to wykładać warstwę biszkoptów: zanurzać je w kawie wymieszanej z alkoholem (na krótko, aby zanadto nie nasiąkły) i układać ciasno jeden przy drugim na masie, po czym wyłożyć znowu 1/3 masy śmietanowej. Na to położyć druga połowę biszkoptu kakaowego, naponczować go kawą. Pozostała część masy wykorzystać do zasmarowania wierzchu i boków placka. Schłodzić w lodówce. Wierzch można ozdobić konfiturą jagodową (lekko podgrzać i nałożyć fantazyjne wzory) albo starta czekoladą gorzką.