Name: Ciasto: Góra lodowa.
Prep time: > 60 min
Ingredients: Biszkopt:; 6 jajek; 3/4 szklanki cukru; 1/2 szklanki mąki tortowej; 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej; 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia; 2-3 łyżki wrzącej wody; Poncz:; 3 łyżki kawy; 1 szklanka wrzątku; Masa budyniowa:; 3 żółtka; 1/2 szklanki cukru; 1 łyżeczka soku z cytryny; 2 łyżki mąki pszennej; 1 budyń śmietankowy; 2,5 szklanki mleka; 250 g masła; Masa z mleka w proszku:; 250 g masła; 1/2 szklanki cukru; 1/2 szklanki wody; 2 szklanki mleka w proszku + 2 łyżki; 2 łyżki spirytusu; otarta skórka z cytryny; 2 łyżki kakao; 150 g okrągłych biszkoptów

Ciasto: Góra lodowa.

> 60 min

>60 min

>6 osób

>6 os.

helenapon

Biszkopt:

--------------
Zimne białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier i miksujemy aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy żółtka i ciągle ubijając dodajemy przesiane przez sitko obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Na końcu wlewamy po łyżce gorącą wodę. Ciasto wylewamy na blachę o wymiarach 36x25 i pieczemy 30 min w temperaturze 180C. Studzimy i kroimy na pół. Każdy blat nasączamy mocnym, zimnym i gorzkim naparem z kawy.

Krem budyniowy: Żółtka ucieramy z cukrem na gładką masę. Do masy dodajemy mąkę, budyń i 1/2 szklanki mleka. Pozostałą część mleka zagotowujemy i pomału wlewamy masę jajeczną, często mieszamy i gotujemy budyń. Budyń odstawiamy do ostygnięcia pod przykryciem by nie dopuścić do utworzenia się kożucha.Masło ucieramy na puch i stopniowo dodajemy zimny budyń aż do połączenia się składników..Dodajemy sok z cytryny.Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy 2 łyżeczki kakao.

2. Masa z mleka w proszku: Masło gotujemy z wodą i cukrem i zostawiamy do przestygnięcia (powinno być ciepłe by rozpuszczone masło nie zastygło) .Do ostudzonej masy dodajemy mleko w proszku i miksujemy. Masę dzielimy na połowę: do jednej części dodajemy kakao, do drugiej jeszcze dwie łyżki mleka w proszku. . Na pierwszy blat ciasta wykładamy połowę jasnej masy budyniowej i przykrywamy drugim blatem biszkopta. na który wykładamy ciemną masę budyniową. Biszkopty kroimy na pół, nasączamy delikatnie kawą i układamy pionowo-lekko wciskając w masę. . Masy z mleka w proszku na przemian wlewamy łyżką między biszkopty. Ciasto wstawiamy do lodówki aby stężało.

Ciasto: Góra lodowa.

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Desery

Dania główne

Desery

Dania główne

Przepisy Desery

Desery

Desery

Desery

Desery

Ostatnio komentowane przepisy

Ciasto: Góra lodowa.

Sposób przygotowania: