Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wilgotne ciacho, lekko alkoholowe, czekoladowe z wiśniami, całość dla przełamania tej "czekoladowości", złagodzona pierzynką z bitej śmietany, brzmi dobrze... a jeszcze lepiej smakuje, zachęcam :)
REKLAMA
Przygotowanie
1
Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli, wsypujemy cukier, miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy.
Potem wlewamy żółtka, krótko miksujemy na wolnych obrotach, następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszamy energicznie łyżką lub trzepaczką rózgową do połączenia składników.
Blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyścielamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy biszkopt, pieczemy około 25 - 30 minut, do "suchego patyczka" (funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).
Biszkopt po wystudzeniu, a najlepiej na drugi dzień, kroimy na dwa blaty.
Wiśnie osączamy bardzo dokładnie z kompotu, kompot zostawiamy na poncz.
Składniki ponczu mieszamy ze sobą.
Blaszkę ponownie wyścielamy tym samym papierem, na którym piekł się biszkopt, wkładamy jeden z blatów, nasączamy do obficie ponczem.
Na nasączonym blacie biszkoptowym układamy wiśnie.
UWAGA: Polecam jednak wymieszanie wiśni z kremem, spód ciasta będzie miał mniejszą tendencję do odklejania.
Krem pawełkowy.
W rondlu podgrzewamy połamane na kawałki Pawełki i czekoladę z dodatkiem cukru i mleka, wszystko mieszamy do dokładnego połączenia, ale nie dopuszczamy do zagotowania. Masę studzimy do temperatury pokojowej, co jakiś czas mieszając by nie utworzył się "kożuch".
2
Miękkie masło ucieramy mikserem na puch, potem stopniowo (na 3 razy) dodajemy masę czekoladową, miksujemy an średnich obrotach do połączenia.
Na końcu wlewamy alkohol i łyżką (!, absolutnie nie mikserem) ucieramy do połączenia.
UWAGA: Użycie miksera sprawi, że masa nam się zwarzy.
Krem wykładamy delikatnie na wiśnie, wyrównujemy powierzchnię, przykrywamy drugim blatem biszkoptowym.
Wierzchni biszkopt nasączamy resztą ponczu.
Ciasto wstawiamy na około 2 godziny do lodówki.
Krem śmietanowy:
Żelatynę dokładnie rozprowadzamy w gorącej wodzie, schładzamy do temp. pokojowej (ma być wciąż płynna).
Porządnie schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, wsypujemy cukier puder, miksujemy krótko.
Do przestudzonej żelatyny dodajemy 1 łyżkę masy śmietanowej, mieszamy dokładnie, następnie jednym ruchem wlewamy do całości kremu i od razu miksujemy na najszybszych obrotach do połączenia.
Krem wsadzamy na krótką chwilę do lodówki by uzyskał konsystencję gęstego budyniu.
Kiedy to nastąpi śmietankę rozprowadzamy na biszkopcie i wyrównujemy powierzchnię, na przykład za pomocą skrobki cukierniczej.
Ciasto schładzamy w lodówce.
Przed podaniem dekorujemy startą czekoladą i wisienkami kandyzowanymi.
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (19)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Desery
ciasto z pianką
gdy zostaną nam białka po faworkach można zrobić takie oto ciasto :))
Odsłon: 35198
19
19
33
Komentarze do przepisu (19)
Ostatnio komentowane przepisy
2
2
Przekąski
Ziemniaczki zapiekane z twarożkiem
Pyszne młode ziemniaczki z twarożkiem ziołowym z koperkiem polecają się na ob...
Odsłon: 98
2
Przetwory
Botwina na zimę w słoikach
Botwina to zupa z młodych liści buraków, którą możemy przygotować tylko wiosn...
Odsłon: 319
3
3
3
Inne przepisy autora
Przepis dnia
Śniadania
placuszki owsiane z bananem
Dziś przepis na szybkie fit placuszki śniadaniowe. Z podanych proporcji wycho...
Odsłon: 3684
7
327
Desery
ciasteczka owsiane ze słonecznikiem
Szybkie i pyszne ciasteczka z dużą ilością błonnika. Zamknięte w pudełeczku p...
Odsłon: 13510
22
Dania główne
soczyste i delikatne kotlety mielone
Dwa niezwykłe dodatki sprawiają, że kotlety zmieniają swoje tradycyjne oblicz...
Odsłon: 11779
36
Ostatnio komentowane przepisy
2
2
Przekąski
Ziemniaczki zapiekane z twarożkiem
Pyszne młode ziemniaczki z twarożkiem ziołowym z koperkiem polecają się na ob...
Odsłon: 98
2
Przetwory
Botwina na zimę w słoikach
Botwina to zupa z młodych liści buraków, którą możemy przygotować tylko wiosn...
Odsłon: 319
3
3
3
REKLAMA
REKLAMA
Desery
ciasto "Pawełek" z wiśniami
Ewaaa
> 60 min
>6 osób
Składniki
- biszkopt: 6 jaj
- 1 szklanka cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2 łyżki kakao (z górkami)
- nasączenie: 0,5 szklanki kompotu wiśniowego
- 1/3 szklanki wiśniówki
- lub: 0,5 szklanki mocnej, osłodzonej kawy kawy (w temp. pokojowej)
- 1/3 szklanki wiśniówki lub brandy
- krem "pawełkowy": 4 batoniki "Pawełek" o smaku advocata
- 100 gramów gorzkiej czekolady
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 300 gramów miękkiego masła
- 3 łyżki wiśniówki (45 ml)
- krem śmietanowy: 0,6 litra śmietany kremówki 30%
- 2 płaskie łyżki żelatyny
- 1/3 szklanki gorącej wody
- 3 łyżki cukru pudru (z małymi górkami)
- dodatkowo: około 250 - 300 gramów wiśni z kompotu
- 12 - 16 sztuk wiśni kandyzowanych (opcjonalnie, do dekoracji)
- 50 gramów startej czekolady (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
1
Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli, wsypujemy cukier, miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy. Potem wlewamy żółtka, krótko miksujemy na wolnych obrotach, następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao, mieszamy energicznie łyżką lub trzepaczką rózgową do połączenia składników. Blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyścielamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy biszkopt, pieczemy około 25 - 30 minut, do "suchego patyczka" (funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie). Biszkopt po wystudzeniu, a najlepiej na drugi dzień, kroimy na dwa blaty. Wiśnie osączamy bardzo dokładnie z kompotu, kompot zostawiamy na poncz. Składniki ponczu mieszamy ze sobą. Blaszkę ponownie wyścielamy tym samym papierem, na którym piekł się biszkopt, wkładamy jeden z blatów, nasączamy do obficie ponczem. Na nasączonym blacie biszkoptowym układamy wiśnie. UWAGA: Polecam jednak wymieszanie wiśni z kremem, spód ciasta będzie miał mniejszą tendencję do odklejania. Krem pawełkowy. W rondlu podgrzewamy połamane na kawałki Pawełki i czekoladę z dodatkiem cukru i mleka, wszystko mieszamy do dokładnego połączenia, ale nie dopuszczamy do zagotowania. Masę studzimy do temperatury pokojowej, co jakiś czas mieszając by nie utworzył się "kożuch".
2
Miękkie masło ucieramy mikserem na puch, potem stopniowo (na 3 razy) dodajemy masę czekoladową, miksujemy an średnich obrotach do połączenia. Na końcu wlewamy alkohol i łyżką (!, absolutnie nie mikserem) ucieramy do połączenia. UWAGA: Użycie miksera sprawi, że masa nam się zwarzy. Krem wykładamy delikatnie na wiśnie, wyrównujemy powierzchnię, przykrywamy drugim blatem biszkoptowym. Wierzchni biszkopt nasączamy resztą ponczu. Ciasto wstawiamy na około 2 godziny do lodówki. Krem śmietanowy: Żelatynę dokładnie rozprowadzamy w gorącej wodzie, schładzamy do temp. pokojowej (ma być wciąż płynna). Porządnie schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, wsypujemy cukier puder, miksujemy krótko. Do przestudzonej żelatyny dodajemy 1 łyżkę masy śmietanowej, mieszamy dokładnie, następnie jednym ruchem wlewamy do całości kremu i od razu miksujemy na najszybszych obrotach do połączenia. Krem wsadzamy na krótką chwilę do lodówki by uzyskał konsystencję gęstego budyniu. Kiedy to nastąpi śmietankę rozprowadzamy na biszkopcie i wyrównujemy powierzchnię, na przykład za pomocą skrobki cukierniczej. Ciasto schładzamy w lodówce. Przed podaniem dekorujemy startą czekoladą i wisienkami kandyzowanymi.
Przepisy Desery
Desery
Ciasto z truskawkami na zimno
Desery
Drożdżówki z makiem
Desery
Lody tiramisu. Bez jajek.
Desery
Sobotni placek z rabarbarem
Ciasto z truskawkami na zimno
Ciasta bez pieczenia to wymarzone desery na gorące dni. Są lekkie i zwykle po...
Odsłon: 161
Drożdżówki z makiem
Bułeczki które zawsze się udają. Są przepyszne, mięciutkie, pyszne!
Odsłon: 208