Smaker

Ciasto z dyni

22.09.2022 Odsłon: 1883
5.0 (2 oceny)
Ciasto z dyni
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Perfekcyjne ciasto z dyni to obowiązkowa pozycja do przygotowania z okazji rozpoczęcia sezonu dyniowego. Z pewnością zrobi również furorę na Halloween. Kruche, maślane ciasto z gładkim i aromatycznym nadzieniem to połączenie idealne!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Najsmaczniejsze ogórki na szybko
iwona2305
iwona2305
Przekąski

Najsmaczniejsze ogórki na szybko

Przekąski Najsmaczniejsze ogórki na szybko

Szukasz szybkiego dodatku do obiadu, grilla lub kolacji? Te ogórki są gotowe...

Odsłon: 33

15 min
2
Skyrnik na zimno z truskawkami
iwona2305
iwona2305
Desery

Skyrnik na zimno z truskawkami

Desery Skyrnik na zimno z truskawkami

Lekki, kremowy i orzeźwiający deser idealny na ciepłe dni. Dzięki wykorzystan...

Odsłon: 47

15 min
2
Szybkie gołąbki bez zawijania z młodej kapusty
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Szybkie gołąbki bez zawijania z młodej kapusty

Dania główne Szybkie gołąbki bez zawijania z młodej kapusty

To prostsza i szybsza wersja tradycyjnych gołąbków. Nie trzeba zawijać farsz...

Odsłon: 1144

30 min
8
Ciasto Puchatek
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Puchatek

Ciasta Ciasto Puchatek

Ciasto Puchatek bez pieczenia jest tym, co łasuchy lubią najbardziej – szybki...

Odsłon: 2819

60 min
5
Zupa truskawkowa
wałek
wałek
Zupy

Zupa truskawkowa

Zupy Zupa truskawkowa

Zupa z dojrzałych, słodkich, świeżych i dorodnych truskawek to smak naszego d...

Odsłon: 114

15 min
5
Zapiekanka ryżowa z kurczakiem
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka ryżowa z kurczakiem

Dania główne Zapiekanka ryżowa z kurczakiem

Zapiekanka ryżowa z kurczakiem to sycące danie obiadowe, które można przygoto...

Odsłon: 4469

30 min
6
Ciasta
Ciasto z dyni
Ciasto z dyni
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Spód
  • 180 g mąki pszennej
  • 170 g masła
  • 75 ml wody
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 szczypta soli
Nadzienie dyniowe
  • 1 kg dyni hokkaido
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g cukru brązowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 szczypta goździków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 120 g śmietany 18%
Dodatkowo
  • bita śmietana do dekoracji
  • cynamon do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj puree dyniowe. Dynię umyj i wydrąż pestki. Pokrój ją na mniejsze kawałki razem ze skórą. Piekarnik nagrzej do 180 st. Celsjusza. Piecz dynię na papierze przez ok. 35 minut lub do jej miękkości. Wyjmij i całkowicie ostudź. Wyjmij miąższ łyżką i zblenduj go blenderem na gładkie puree. Możesz też dodać niewielką ilość skórki hokkaido – zapewni ona bardziej aromatyczny smak. Puree z dyni przełóż do garnka i zagotuj na małym ogniu. Trzymaj na palniku do odparowania nadmiaru wody. Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. Zdejmij puree z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.

2

Przygotuj spód. Do miski wsyp mąkę, cukier, cynamon i sól. Przemieszaj składniki. Dodaj posiekane w drobną kostkę masło i wyrób rękoma lub za pomocą robota kuchennego. Dolewaj po łyżce wody, cały czas zagniatając. Dolej jej tyle, by ciasto połączyło się w spójną kulę. Ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na przynajmniej 30 minut. Następnie ciasto rozwałkuj na placek o średnicy ok. 28 cm. Wyłóż nim formę do tarty o średnicy 22 cm, wykładając brzegi i w razie potrzeby zawijając je do wewnątrz. Ciasto nakłuj widelcem w kilku miejscach. Formę wstaw do lodówki na kolejne 30 minut. Wyjmij je i przykryj pergaminem. Wsyp do środka ryż, fasolę lub soczewicę, które docisną ciasto do krawędzi. Piekarnik rozgrzej do 200 st. Celsjusza. Piecz spód przez 20 minut, a następnie wyjmij pergamin ze wsadem. Włóż formę ponownie do piekarnika na kolejne 10 minut. Wyjmij i ostudź.

3

Przygotuj nadzienie dyniowe. Wymieszaj oba rodzaje cukru, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i jajka do połączenia. Dodaj wanilię, śmietanę i 420 g puree z dyni przygotowanego wcześniej. Ponownie wymieszaj. Wlej nadzienie do upieczonego wcześniej spodu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. Celsjusza przez 50 minut lub do momentu, kiedy brzegi ciasta zaczną się nadymać, ale środek dalej pozostanie lekko chwiejny.

4

Wyjmij ciasto z dyni z piekarnika i ostudź do temperatury pokojowej. Włóż je do lodówki na przynajmniej 4 godziny. Ciasto podawaj na zimno, udekorowane bitą śmietaną i posypane cynamonem.