Smaker

ciastort śmietanowy

01.09.2014 Odsłon: 1489
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
justa_kitchen
justa_kitchen

wspaniały tort śmietanowy z borówkami i galaretką. nieziemski. inspirowany moimi wypiekami.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 72030

60 min
74
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29292

30 min
63
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Zupy

Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Zupy Orientalna zupa z pieczarkami, porem, tofu i kolendrą

Pyszna, rozgrzewająca zupa na mleku kokosowym z pastą tom yum. Zupa jest bard...

Odsłon: 524

15 min
9
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z gruszkami

Ciasta Ciasto z gruszkami

Ciasto gruszkowe, zwane też u nas babką gruszkową, to przepis, który powinni...

Odsłon: 15556

60 min
30
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Desery

Ciasto czekoladowe ze śliwkami i kruszonką

Desery Ciasto czekoladowe ze śliwkami i kruszonką

Moje ulubione szybkie ciasto czekoladowe w nowej wersji z dodatkiem śliwek i...

Odsłon: 1871

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3394

60 min
29
Ciasta
ciastort śmietanowy
Autor:
justa_kitchen
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • CIASTO
  • KREM
  • DODATKI
Sposób przygotowania:
1

CIASTO duży blat /tortownica około 23 cm średnicy/ 300 g mąki tortowej 300 g /1,5 kostki/ masła 200 g cukru 5 jaj 2 łyżeczki proszku do pieczenia olejek arakowy szczypta soli mały blat /tortownica około 18 cm średnicy/ 150 g mąki tortowej 150 g /3/4 kostki/ masła 100 g cukru 3 jaja 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia olejek arakowy szczypta soli KREM 1000 ml śmietany kremówki 36% /2 x 0,5 litra/ 8 kopiastych łyżek cukru pudru 2 opakowania utrwalacza do śmietany DODATKOWO 100 g gorzkiej czekolady /tabliczka/ 200 g borówek 250 ml konfitury z czarnej porzeczki 2 galaretki o smaku owoców leśnych

2

Wieczorem Przygotowuję galaretki z połowy wskazanej ilości wody. Wylewam na blachę. Studzę. Wkładam na noc do lodówki. Piekarnik rozgrzewam do 170 stopni Celsjusza. 2 tortownice wykładam papierem do pieczenia /tylko spody/. Przygotowuję duży blat. Masło /w temperaturze pokojowej/ umieszczam z cukrem w misie miksera. Ubijam do uzyskania puszystej, jasnej masy.Kiedy masa się ubija, rozbijam jaja. Dodaję jedno po drugim, czekając aż każde połączy się z masą /mieszam na najniższych obrotach/. Dodaję aromat arakowy. Mąki przesiewam z solą i proszkiem do pieczenia. Dodaję do ciasta i mieszam na najniższych obrotach do uzyskania gładkiej masy. Przekładam na dużą tortownicę. Alternatywnie przygotowuję mały blat. Obie tortownice wkładam do piekarnika. Piekę około 50 minut. Do suchego patyczka. Po upieczeniu odwracam blaty na kratki /do góry nogami/ i studzę w formach przez noc.

3

500 ml kremówki wlewam do misy miksera. Dodaję 4 łyżki przesianego cukru pudru. Ubijam krótko na najniższych obrotach. Dodaję utrwalacz. Maksymalizuję obroty i ubijam do sztywności. Wyjmuję z lodóki tort. Szpatułą nakładam bitą śmietanę. Pokrywam cały tort. Nierównomiernie. Z artystycznym nieładem. I pośpiechem. Ma się rozumieć. Wkładam tort do lodówki na minimum godzinę.

4

Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej. Wylewam ją na kafelek, który trzymam w zamrażalniku. Szybko rozsmarowuję. Czekam chwilę, aż przystygnie. Zdzieram nożem płaty czekolady i kruszę szybko w dłoniach. Posypuję tort. Umyte i osuszone borówki rozrzucam na wierzchu tortu i po bokach. Wkładam tort do lodówki.