Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Miałam trochę ciemnych czereśni z naszego drzewa, więc w ostatnią niedzielę przygotowałam clafoutis Davida Lebovitza. To znaczy – clafoutis (czyt. klafuti) jest zupełnie zwyczajne, ale przepis pochodzi od Davida. Mam zaufanie do jego interpretacji kuchni francuskiej i bardzo lubię przeglądać jego książki. Przepisu na clafoutis nie znalazłam w książce, tylko na stronie internetowej, a źródło – jak zawsze – znajdziesz na końcu wpisu. Clafoutis z czereśniami piekłam już wiele razy, a wersję bezglutenową nawet opisałam na blogu. Tym razem postanowiłam wrócić do źródeł i upiec wersję najbardziej podstawową i klasyczną, jak tylko się da. Jestem pewna, że clafoutis Davida Lebovitza spełnia te warunki.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma do zapiekania o pojemności około 2 litrów
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Desery
Clafoutis Davida Lebovitza
hajduczek-naturalnie
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 570 g ciemnych czereśni z pestkami (a w praktyce tyle, żeby przykryły dno foremki), można też użyć wiśni
- 3 jajka w temperaturze pokojowej
- pół szklanki (70 g) jasnej mąki orkiszowej lub pszennej
- 1 łyżeczka płynnego ekstraktu waniliowego
- 1/8 łyżeczki naturalnego ekstraktu migdałowego
- 3/4 szklanki (około 150 g) cukru, ale osobno 1/2 szklanki i osobno reszta
- 1 1/3 szklanki (330 ml) pełnotłustego mleka
- miękkie masło do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
1
Piekarnik rozgrzej do temperatury 190ºC. Płytkie naczynie do zapiekania (o pojemności około 2 litrów) wysmaruj grubo miękkim masłem.
2
Na dnie naczynia rozłóż czereśnie pojedynczą warstwą. David Lebovitz wyjmuje z nich pestki, ale ortodoksi kuchni francuskiej uważają, że czereśnie (lub wiśnie) muszą być z pestkami. Ja zostawiłam pestki w owocach, bo nie przygotowywałam deseru na eleganckie przyjęcie. A w domowych pieleszach możemy sobie pluć pestkami do woli.
3
W osobnym naczyniu ubij rózgą albo zmiksuj na gładką masę jajka, mleko, mąkę, oba ekstrakty i 1/2 szklanki cukru, a następnie wylej ją na czereśnie ułożone na dnie foremki. Na wierzchu rozsyp resztę cukru.
4
Piecz clafoutis, aż krem się zetnie, a patyczek wbity w środek powinien po wyjęciu być względnie czysty. Zajmie to około 50-60 minut.
5
Clafoutis można podawać zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej, a nawet na zimno.
6
Tradycyjnie nie podaje się go z żadnym dodatkiem, ale można ewentualnie oprószyć wierzch cukrem pudrem dla ładnego wyglądu.
7
Zapiekankę można przygotować dzień wcześniej, a następnie przechować w lodówce przez noc.
8
Mnie najbardziej smakuje lekko ciepłe clafoutis z czereśniami, ale po całkowitym wystudzeniu też daje radę.
9
Uważam, że warto spróbować tego klasycznego francuskiego deseru, bo jest smaczny i bardzo łatwy do wykonania.
10
A że mamy teraz sezon na czereśnie, to grzechem by było nie upiec chociaż raz pysznej zapiekanki z tymi owocami. Smacznego!