Desery Przepis na:
Crème brûlée
Przepis dnia 2011-08-18
Przepisów i artykułów: 209 Ocena: 3394
Dodano: 15.08.2011
Odsłon: 4665
Mój debiut:)
Składniki
- 500 ml wysokoprocentowej śmietany kremówki 36%
- 6 żółtek
- 1/3 szklanki białego cukru
- 5 łyżek brązowego cukru
- 1 laska wanilii
| 3-4 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Śmietankę zagotować z białym cukrem i wyłuskanymi ziarenkami z przeciętej wzdłuż laski wanilii. Gdy zacznie się gotować, zdjąć z ognia. Żółtka ubić, ale nie do końca, nie na puszysto. Dolać ciepłą śmietanę z cukrem, po łyżce, za każdym razem mieszając, jednocześnie starając się nie napowietrzać kremu. Ma on być gładki, sztywny i błyszczący a nie puszysty. Napełnić foremki, wlewając krem przez sitko. Wstawić na 50 minut do piekarnika, nagrzanego do 100 stopni. Ostudzony krem schładzam w lodówce przez minimum 5 godzin lub najlepiej przez całą noc. Krem posypuję 1 łyżką brązowego cukru i karmelizuję.
1817 odsłon
7
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Annuar 18 sierpnia 2011Zgłoś do usunięcia
Zawsze chciałam zrobić ten deser, jedzony w Hiszpanii bardzo mi smakował. Ale jak go karmelizujesz? Podobno dobry jest palnik, ale trzeba go mieć :) A ile takich miseczek wychodzi z tych proporcji ?0 Kto głosował? | Odpowiedz
daniells 18 sierpnia 2011Zgłoś do usunięcia
wiem, wiem ale ten krem jest najlepszy na cieplo) zapraszam do hasselt, gent- belgia, paryza niekoniecznie, najwysmienitszy deser belgii. male glinianki z cukrem trzcinianowym i czarna, mala,gorzka, mocna:)0 Kto głosował? | Odpowiedz