Smaker
Odsłon: 22505 01.12.2022

Czarna dziura

60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Czarna dziura to biszkoptowe ciasto z delikatnym i rozpływającym się musem. Deser pokryty jest lustrzanym lukrem w dwóch kolorach, co tworzy zaskakujący i efektowny widok.

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

czarna dziura

Dolcevita-in-my-kitchen
Dolcevita-in-my-kitchen
Zupy

Zupa z czarnej rzepy

Zupy Zupa z czarnej rzepy

Zupa, którą znalazlam przed laty w gazecie pod nazwą zupa sylwestrowa. Pyszna...

Odsłon: 4227

30 min
15
babeczka35
babeczka35
Przetwory

Dżem z czarnej porzeczki.

Przetwory Dżem z czarnej porzeczki.

Nie od dziś wiadomo, że domowy dżem jest najlepszy. Warto w sezonie poświęcić...

Odsłon: 16672

>60 min
17
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Desery

Ciasto z czarną porzeczką

Desery Ciasto z czarną porzeczką

Dziś zamieszczam przepis na ciasto z czarną porzeczką. Pokazywałam już na blo...

Odsłon: 4687

>60 min
9

Czarna dziura

Komentarze do przepisu (3)

Inne przepisy autora
smaker
smaker
Desery

Ciasto na Walentynki

Desery Ciasto na Walentynki

Zbliżają się walentynki, a tobie wciąż brakuje pomysłu na prezent dla ukochan...

Odsłon: 1518

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Kotleciki ziemniaczano-brokułowe

Dania główne Kotleciki ziemniaczano-brokułowe

Kotleciki ziemniaczano-brokułowe spodobają się rodzicom, którzy w sprytny spo...

Odsłon: 4635

30 min
6
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z cukinią na ciepło

Sałatki Sałatka z cukinią na ciepło

Ta sałatka z cukinią na ciepło gwarantuje prawdziwą eksplozję smaku, choć na...

Odsłon: 6759

30 min
10
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka ryżowa gyros

Dania główne Zapiekanka ryżowa gyros

Zapiekanka ryżowa gyros to danie inspirowane tradycyjną kuchnią grecką, a kon...

Odsłon: 13171

>60 min
7
Więcej przepisów

Przepisy Desery

RITAcreative-
RITAcreative-
Desery

Ciasto na Walentynki

Desery Ciasto na Walentynki

Ciasto walentynkowe serduszko to delikatne połączenie smaków: biszkoptu kakao...

Odsłon: 51

>60 min
0
smaker
smaker
Desery

Ciasto na Walentynki

Desery Ciasto na Walentynki

Zbliżają się walentynki, a tobie wciąż brakuje pomysłu na prezent dla ukochan...

Odsłon: 1518

60 min
5
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Śniadania

Placuszki na maślence

Śniadania Placuszki na maślence

Dzisiaj proponuję coś pysznego na śniadanie i to w dodatku raczej na słodko....

Odsłon: 347

60 min
6
iwona2305
iwona2305
Desery

Ciasteczka z kawą

Desery Ciasteczka z kawą

Pyszne, chrupiące ciasteczka idealne do popołudniowej kawki oraz na różne oka...

Odsłon: 1038

15 min
5
wmk
wmk
Dania główne

RACUSZKI Z PRAŻONYMI JABŁKAMI I KONFITURĄ Z BORÓWKI LEŚNEJ

Dania główne RACUSZKI Z PRAŻONYMI JABŁKAMI I KONFITURĄ Z BORÓWKI LEŚNEJ

Szybki, smaczny deser, można również zastosować jako danie główne lub na śnia...

Odsłon: 347

15 min
2
smaki-katriny
smaki-katriny
Desery

Ciasto metrowiec super przepis :-)

Desery Ciasto metrowiec super przepis :-)

Ciasto wręcz rozpływa się w ustach, jest wspaniałe robi się je łatwo i przyje...

Odsłon: 27965

60 min
62
beciiaaa
beciiaaa
Przekąski

Piramidki z bakłażanem, cukinią, mozzarellą i pomidorem

Przekąski Piramidki z bakłażanem, cukinią, mozzarellą i pomidorem

Szybka, prosta w wykonaniu , smaczna, zdrowa, grillowana przystawka np. na ko...

Odsłon: 35

30 min
0
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Schab w sosie paprykowym

Dania główne Schab w sosie paprykowym

Węgierska ostra pasta paprykowa to jeden z moich ulubionych dodatków do mięs....

Odsłon: 71

60 min
0
Desery

Czarna dziura

Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Spód

  • 50 g masła
  • 2 łyżki oleju
  • 200 g cukru pudru
  • 2 jajka w rozmiarze L lub XL
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 70 g mąki pszennej
  • 35 g kakao
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki soli
  • 2 łyżki mleka

Mus czekoladowy

  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżeczki wody
  • 350 g śmietanki 36%
  • 170 g czekolady mlecznej
  • 85 g kremu czekoladowego
  • 1 szczypta soli

Polewa

  • 350 g białej czekolady
  • 150 ml wody
  • 300 g cukru pudru
  • 200 g skondensowanego mleka
  • 20 g żelatyny
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka kakao

Sposób przygotowania:

1

Przygotuj spód. Rozpuść masło z olejem i ostudź. Przelej tłuszcz do miski. Dodaj cukier i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji pasty. Dodaj jajka, ubijając po każdym do całkowitego połączenia. Wmieszaj wanilię. W osobnej misce wymieszaj mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj do połączenia. Dodaj mleko i krótko przemieszaj. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masę przelej do formy i wygładź. Piecz w temperaturze 180 st. Celsjusza przez ok. 25 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij i wystudź całkowicie.

2

Przygotuj mus. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do ostygnięcia. Rozpuść czekoladę i krem czekoladowy w kąpieli wodnej. W garnku podgrzej połowę szklanki śmietany do momentu aż zacznie bulgotać przy ściankach. Dodaj żelatynę i mieszaj do całkowitego połączenia. Wlej masę czekoladową i delikatnie ubij całość do powstania gładkiej emulsji. Dodaj szczyptę soli. Ostudź. W osobnej misce ubij pozostałą śmietanę na sztywno. Dodawaj partiami masę czekoladową, po każdej mieszając.

3

Złóż ciasto. Jednolitą, silikonową formę do babki z kominem o średnicy 23 cm wypełnij przygotowanym musem, pozostawiając ok. 3 cm wolnego miejsca na górze. Wcześniej upieczony spód przytnij, zmniejszając jego średnicę o około centymetr. Wytnij też otwór na komin. Dopasuj spód i delikatnie go wciśnij w mus czekoladowy, by zrównał się z krawędzią formy. Nie przejmuj się, jeśli trochę musu wypłynie. Tak przygotowane ciasto umieść w zamrażarce na co najmniej 6 godzin. Po tym czasie wyjmij deser z formy silikonowej. Wszystkie ewentualne nierówności wygładź szpatułką. Włóż ciasto do lodówki na czas przygotowywania lukru.

4

Przygotuj polewę. Żelatynę rozpuść w ¼ szklanki ciepłej wody. Odłóż na bok. Pozostałą wodę, cukier i mleko skondensowane doprowadź do delikatnego wrzenia w garnku. Wyłącz palnik i wmieszaj żelatynę. Najlepiej przecedź polewę przez sitko, by uniknąć ewentualnych grudek. Gorącą jeszcze masę wlej na pokruszoną czekoladę i mieszaj do jej całkowitego rozpuszczenia. Najlepiej użyć blendera zanurzeniowego, by nie dopuścić do powstania pęcherzyków powietrza. Polewa powinna być gładka i błyszcząca. Odlej 1/3 polewy do osobnej miseczki. Dodaj do niej przesiane kakao i bardzo delikatnie wymieszaj. Ciasto przełóż na kratkę ze swobodnym odpływem – na przykład do podstawionego naczynia. Swobodnie polej białą polewą powierzchnię ciasta i pozwól jej spłynąć. Za pomocą strzykawki lub łyżeczki nanieś ciemną polewę pasmami na białą i pozwól nadmiarowi swobodnie spłynąć. Pozostałą jasną polewę nałóż w podobny sposób na miejsca łączenia się kolorów, by uzyskać efekt rozmazania. Czarną dziurę wstaw do lodówki na kilka godzin, do całkowitego zastygnięcia polewy. Po tym czasie możesz przenieść ciasto na paterę.