Smaker

Drożdżówki z serem i rodzynkami

29.07.2024 Odsłon: 30254
5.0 (39 oceny)
>60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Słodkie, nadziewane bułeczki na drożdżach to popularne w całej Europie wypieki, które zachwycają swoją lekkością i bogactwem smaków. Jednak drożdżówki z serem i rodzynkami są szczególnie popularne w Rumunii i Mołdawii. Miękkie i puszyste ciasto drożdżowe idealnie komponuje się z kremowym nadzieniem serowym i słodkimi rodzynkami. Serwuj świeże drożdżówki na śniadanie, jako przekąskę do kawy lub słodki podwieczorek.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1864

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 215

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 616

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 5008

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7871

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 509

15 min
16
Desery
Drożdżówki z serem i rodzynkami
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 600 g mąki pszennej
  • 3 żółtka
  • 350 ml mleka
  • 50 g cukru
  • 30 g świeżych drożdży lub 10 g suszonych
  • 1 saszetka cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • ½ łyżeczki skórki otartej z cytryny
Nadzienie:
  • 500 g białego sera w kostce
  • 1 jajko
  • 200 g cukru
  • 2 saszetki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
  • szczypta soli
  • ok 100 g kaszy manny
  • 100 g rodzynek
Ponadto:
  • 1 jajko
  • cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1

Aby przygotować ciasto drożdżowe, w dużej misce rozetrzyj cukier z pokruszonymi drożdżami i ciepłym mlekiem. Następnie stopniowo dodawaj żółtka, miękkie masło, wanilię i odrobinę mąki. Wymieszaj wszystkie składniki do połączenia, po czym stopniowo dodawaj resztę mąki, dosyp sól i zagnieć gładkie, jednorodne ciasto. Możesz użyć rąk lub zrobić to za pomocą robota kuchennego. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw na ok. godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

2

Gdy ciasto wyrasta, przygotuj nadzienie. Ser przełóż na sitko wyłożone gazą i odłóż, aby nadmiar płynu spłynął. Po czym odciśnij ser za pomocą gazy i przełóż od miski. Następnie wbij jajko, wsyp cukier i zmiksuj całość na gładką masę. Dodaj szczyptę soli i skórkę cytrynową. W zależności od tego jak wilgotny jest ser, wsyp taką ilość kaszy manny, by uzyskać gęstą, lecz nadal nadającą się do smarowania masę. Rodzynek nie musisz namaczać, ponieważ podczas pieczenia wchłoną płyn z twarogu.

3

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na duży prostokąt na wysypanej mąką stolnicy. Następnie potnij je ostrym nożem lub radełkiem, aby otrzymać 12 równych kwadratów. Na środek każdego fragmentu ciasta ułóż porcję serowego nadzienia, rozsmaruj i posyp rodzynkami. Zawiń rogi kwadratów do środka, składając drożdżówki w kopertę. Aby kształt słodkich bułek zachował się podczas pieczenia, możesz smarować roztrzepanym jajkiem środek drożdżówki przed złożeniem do środka kolejnych rogów ciasta (żółtko posłuży za klej).

4

Gotowe drożdżówki przenieś na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, a ich wierzchy posmaruj resztą roztrzepanego jajka. Wstaw blaszkę do pieca nagrzanego do 180°C i piecz ok. 10 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 160°C i trzymaj kolejne 10 minut. Pamiętaj, aby przed włożeniem bułek do pieca, porządnie go rozgrzać.

5

Upieczone drożdżówki z serem i rodzynkami wyjmij z piekarnika, odłóż do ostudzenia, a przed podaniem posyp cukrem pudrem. Przechowuj pod ściereczką lub w zamkniętym pojemniku, aby nie traciły wilgoci i nadal były miękkie.