Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzisiaj zapraszam na deserki cytrynowe na bazie lemon curd, czyli kremu cytrynowego. Mimo subtelnego wyglądu, deserki są bardzo intensywne w smaku. Oczywiście główną rolę gra tutaj cytryna, która jest równoważona odpowiednią ilością słodyczy – zwłaszcza mus jest słodki i leciutki. Według mnie, to idealny deser dla fanów cytrusów.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
mikser, garnek, miska odporna na wysokie temperatury
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
zapiekanka makaronowa
Gorąca i pachnąca zapiekanka makaronowa z dodatkiem brokułów i migdałów smaku...
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Penne
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
Odsłon: 515
3
Sałatki
Śledź po japońsku
Śledzie po japońsku to jedna z potraw wigilijnych mojego stołu, ale robię ja...
Odsłon: 16770
51
Ciasta
Jesienne bułeczki
Delikatne drożdżowe bułeczki ze śliwkami, orzechami oraz żurawiną ,posmakują...
Odsłon: 491
1
Przepis dnia
54
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
zapiekanka makaronowa
Gorąca i pachnąca zapiekanka makaronowa z dodatkiem brokułów i migdałów smaku...
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Penne
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
Odsłon: 515
3
Sałatki
Śledź po japońsku
Śledzie po japońsku to jedna z potraw wigilijnych mojego stołu, ale robię ja...
Odsłon: 16770
51
Ciasta
Jesienne bułeczki
Delikatne drożdżowe bułeczki ze śliwkami, orzechami oraz żurawiną ,posmakują...
Odsłon: 491
1
Przepis dnia
54
REKLAMA
Desery
Intensywne deserki cytrynowe na bazie lemon curd
MazPrzyGarach
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Lemon curd
- 4 żółtka (ok. 65 g)
- 130 g cukru (pomiędzy pół a ¾ szklanki)
- Skórka z jednej cytryny
- Sok z dwóch cytryn (ok 80 ml)
- Szczypta soli
- 80 g masła
Dodatkowo
- 5 ciastek, np. owsianych (ok. 80 g)
- 150 ml śmietany kremówki (36%)
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj lemon curd. Do miski odpornej na wysokie temperatury dodaj 4 żółtka, 130 g drobnego białego cukru, szczyptę soli, startą skórkę z jednej cytryny i świeżo wyciśnięty sok z dwóch cytryn. Składniki kremu wymieszaj ze sobą za pomocą sylikonowej (nie metalowej) trzepaczki, do rozpuszczenia się cukru.
2
Kiedy składniki się połączą, postaw miskę na rondelku z niewielką ilością gotującej się wody. Zawartość miski podgrzewaj w kąpieli wodnej, stale mieszając, do uzyskania gęstego budyniu. Osiągnięcie odpowiedniej konsystencji może zająć około 10 minut.
3
Kiedy krem jest już gęsty, zdejmij miskę z kąpieli wodnej. Do kremu dodaj w dwóch lub trzech partiach około 80g pokrojonego w kostkę masła i wymieszaj do całkowitego połączenia się składników. Gotowy lemon curd odstPrzygotuj mus cytrynowy. Do miski wlej 150 ml dobrze schłodzonej śmietanki 36%. Ubij ją mikserem na wysokich obrotach do uzyskania gęstej, sztywnej masy.aw do całkowitego wystudzenia.
4
Przygotuj mus cytrynowy. Do miski wlej 150 ml dobrze schłodzonej śmietanki 36%. Ubij ją mikserem na wysokich obrotach do uzyskania gęstej, sztywnej masy.
5
Do sztywnej śmietanki dodaj około ¼ wystudzonego kremu cytrynowego. Zawartość miski delikatnie połącz ze sobą za pomocą sylikonowej szpatułki, do uzyskania puszystego musu. Tak przygotowaną cytrynową śmietankę odstaw do lodówki na około 30 minut.
6
Do woreczka strunowego wrzuć kilka ulubionych ciasteczek i rozbij je za pomocą wałka. Rozbite ciasteczka przełóż dla wygody do naczynia.
7
Złóż deserki. Na dno pucharków wsyp solidną łyżkę ciasteczkowych okruchów. Na warstwę ciasteczek wyłóż schłodzony krem cytrynowy, a następnie mus cytrynowy. Podziel je równo pomiędzy wszystkie porcje deseru.
8
Wierzch deserów udekoruj wedle upodobań – ja ułożyłem na nich własnoręcznie zrobione beziki, posypałem odrobiną pokruszonych ciasteczek i przyozdobiłem listkiem świeżej mięty. Desery podawaj schłodzone; jeśli też używasz bez, ułóż je na deserkach tuż przed podaniem.
9
Smacznego!