Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jogurtowy obłoczek z pomarańczami to prawdziwy raj dla podniebienia. Lekki i puszysty ser, przyjemny aromat soczystych pomarańczy i zaskakująca frużelina na wierzchu. Pokochasz to ciasto, a biały ser i pomarańcza już na zawsze pozostaną w takim duecie.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Blaszka o wymiarach 24 x 24 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 289
2
Ostatnio komentowane przepisy
6
4
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 289
2
REKLAMA
Ciasta
Jogurtowy obłoczek
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg sera białego z wiaderka
- 150 g cukru pudru
- 200 ml jogurtu greckiego
- 8 pomarańczy
- 1 łyżka cukru
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- pół łyżeczki ekstraktu pomarańczowego
- 400 ml śmietany kremówki
- 4 łyżki żelatyny
- 1 kisiel pomarańczowy
- 1 galaretka pomarańczowa
Sposób przygotowania:
1
Sparz wrzątkiem jedną pomarańczę i zetrzyj z niej skórkę, miąższ możesz zostawić do dekoracji. Resztę pomarańczy obierz i wytnij cząstki owoców, by pozbawić je białych błonek. Czysty miąższ pomarańczowy przełóż do garnka, wsyp łyżkę cukru i podgrzewaj. W międzyczasie powstanie dużo soku, który możesz odlać. W ten sposób szybciej uzyskasz mus pomarańczowy. Owoce możesz dodatkowo zmielić ręcznym blenderem, by konsystencja stała się gładsza. Połowę musu odlej do miski, aby przestygła. Druga połowa musu może zostać w garnku, ponieważ przyda się później.
2
Rozpuść żelatynę w 100 ml wrzątku i odstaw do ostygnięcia.
3
W dużej misce ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę. Następnie dodawaj do śmietany ser, jogurt, cukier puder, otartą skórkę z pomarańczy oraz ekstrakt. Zmiksuj wszystkie składniki, by się połączyły. Dodaj przestudzony mus pomarańczowy, zmieszaj, a na końcu dodaj (wlewając małym strumieniem) tężejącą żelatynę. Jeśli masa jest zbyt kwaśna dodaj jeszcze trochę cukru pudru, jeśli jednak zbyt słodka – podkręć smak odrobiną soku z cytryny.
4
W dużej misce ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę. Następnie dodawaj do śmietany ser, jogurt, cukier puder, otartą skórkę z pomarańczy oraz ekstrakt. Zmiksuj wszystkie składniki, by się połączyły. Dodaj przestudzony mus pomarańczowy, zmieszaj, a na końcu dodaj (wlewając małym strumieniem) tężejącą żelatynę. Jeśli masa jest zbyt kwaśna dodaj jeszcze trochę cukru pudru, jeśli jednak zbyt słodka – podkręć smak odrobiną soku z cytryny.
5
Ponownie podgrzej pomarańcze, które zostały w garnku. W małej misce rozmieszaj kisiel pomarańczowy z 50 ml wody i wlej zawiesinę do musu. Stale mieszaj, aby masa nabrała jednolitej konsystencji. Otwórz torebkę galaretki pomarańczowej i małą strużką wsypuj proszek do gorącego musu. Pamiętaj, aby stale mieszać, w przeciwnym razie zrobią się nieapetyczne grudki. Masa pomarańczowa powinna nabierać właściwej gęstości. Wyjmij ciasto z lodówki i polej go pomarańczową frużeliną. Wierzch ciasta możesz ozdobić cząstkami pomarańczy. Włóż foremkę z jogurtowcem najlepiej na całą noc do lodówki.