Smaker
Sezon na dynię

Keto sernik

06.11.2023 Odsłon: 39278
5.0 (61 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Dieta keto wcale nie oznacza rezygnacji ze słodyczy i deserów. Ten keto sernik jest tego przykładem – idealnie słodki, karmelowy, z chrupiącym i orzechowym spodem świetnie sprawdzi się nawet jako urozmaicenie diety odchudzającej.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 9878

30 min
13
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 3864

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 42319

30 min
39
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 455

>60 min
4
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 272

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 405

>60 min
5
Desery
Keto sernik
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Spód:
  • 150 g mieszanki orzechów i migdałów
  • 50 g masła
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka erytrolu
Masa serowa:
  • 500 g twarogu sernikowego
  • 200 g serka mascarpone
  • 3 jajka
  • 100 g erytrolu
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Pianka:
  • 100 g erytrolu
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 100 ml śmietanki 36% do karmelu
  • 100 ml śmietanki 36% do ubijania
  • 1 szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj spód. Zmiel orzechy, pozostawiając też większe fragmenty. Dodaj roztopione i przestudzone masło, sól oraz erytrol. Wszystko dokładnie wymieszaj.

2

Wylep masą dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

3

Wstaw spód do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza na 10 minut. Wyjmij i ostudź.

4

Przygotuj masę serową. W dużej misce utrzyj twaróg z serkiem mascarpone, erytrolem, sokiem i skórką z cytryny. Dodaj ekstrakt waniliowy. Dodawaj pojedynczo jajka, mieszając po każdym dodaniu.

5

Wylej masę serową na podpieczony spód. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 45-50 minut. Masa serowa powinna się lekko ściąć, ale dalej lekko drżeć.

6

Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku z lekko uchylonymi drzwiczkami na ok. 1 godzinę. Po tym czasie wyjmij sernik i ostudź go całkowicie. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

7

Przygotuj piankę. W niewielkim rondelku zagotuj erytrol, ciągle mieszając, do uzyskania brązowego koloru. Zdejmij rondel z ognia i ostrożnie dodaj 100 ml ciepłej śmietany, mieszając drewnianą łyżką. Dodaj szczyptę soli i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.

8

W małej miseczce rozpuść żelatynę w gorącej wodzie. Odstaw do spęcznienia na kilka minut. Podgrzej ją i dodaj do masy karmelowej. Wymieszaj i pozostaw do ostudzenia.

9

W osobnej misce ubij 100 ml zimnej śmietanki na sztywno. Delikatnie dodawaj ostudzony karmel, ciągle mieszając.

10

Piankę nanieś na wierzch keto sernika.

11

Ciasto wstaw do lodówki.