Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rewelacyjne ciasto kopiec skrzata, z frużeliną truskawkową i kremem straciatella. Ciasto te jest połączeniem przepisów na kopiec kreta i leśny mech.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
32
Śniadania
domowa kiełbasa z piekarnika (podsuszana)
Domowej roboty kiełbasa, wiesz co jesz. Do jej zrobienia nie potrzeba wędzarn...
Odsłon: 30954
40
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 3654
13
Dania główne
Szybki bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...
Odsłon: 4811
12
Ostatnio komentowane przepisy
32
Śniadania
domowa kiełbasa z piekarnika (podsuszana)
Domowej roboty kiełbasa, wiesz co jesz. Do jej zrobienia nie potrzeba wędzarn...
Odsłon: 30954
40
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 3654
13
Dania główne
Szybki bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...
Odsłon: 4811
12
REKLAMA
Ciasta
Kopiec skrzata
RITAcreative-
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- mąka pszenna (380 g)
- jajka (3 duże)
- cukier (1 szkl.)
- proszek do pieczenia (3 łyżeczki)
- oliwa z oliwek (1 szkl.)
- szpinak świeży (220 g) - same listki bez łodyżek
- truskawki świeże (350 g)
- cukier (2 łyżki)
- woda zimna (50 ml.)
- mąka ziemniaczana (1 łyżeczka)
- sok z cytryny (1 łyżka)
- żelatyna sypka (4 łyżeczki) + gorąca woda (80 ml.)
- śmietanka kremówka 35% (600 ml.)
- mascarpone (500 g)
- czekolada gorzka (100 g)
- cukier puder (7 łyżek kopiastych)
- żelatyna sypka (5 łyżeczek) + gorąca woda (około 100 ml.)
- truskawki do dekoracji (około 200 g)
- listki mięty ( według uznania)
Sposób przygotowania:
1
Ciasto. Szpinak i 1/4 szkl. oliwy blendujemy . Jajka ubijamy z cukrem. Miksujemy aż uzyskamy jasną i puszystą masę. Cały czas miksując wlewamy oliwę, wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy krótko do połączenia się składników. Przelewamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno). Pieczemy w funkcji góra dół 180*C - 50/60 min. Upieczone ciasto wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do wystudzenia. Gdy ciasto się wystudzi odkrawamy jego przyrumienioną górę około 1 cm. Wydrążamy środek w ten sposób, aby został 2,5 cm. brzeg i cały spód (patrz film). A ścięte części ciasta kruszymy.
2
Frużelina truskawkowa: 200 g truskawek blendujemy na mus i przekładamy do rondelka. Dodajemy sok z cytryny i cukier. Ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia. Ściągamy z kuchenki i wlewamy mąkę ziemniaczaną wymieszaną w zimnej wodzie. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i wlewamy do musu truskawkowego. Dodajemy pozostałe truskawki pokrojone na drobne kawałki. Mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. Gdy frużelina się wystudzi wstawiamy ją do lodówki. Schłodzoną i gęstą frużelinę przekładamy na wydrążony spód ciasta i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia frużeliny. Żeby przyśpieszyć proces tężenia frużeliny można ją wstawić do zamrażalnika na 10 - 15 minut.
3
Krem straciatella: Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i pozostawiamy do wystudzenia. Kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Dodajemy mascaarpone i posiekaną czekoladę. Na koniec wlewamy wystudzoną żelatynę i krótko jeszcze miksujemy do połączenia się składników. Gotowy krem przekładamy na stężałą frużelinę tworząc kopiec. Górę posypujemy pokruszonym zielonym ciastem lekko je dociskając do masy straciatella. Dekorujemy truskawkami i listkami mięty. Ciasto wstawiamy do lodówki i chłodzimy minimum 4 godzinki, a najlepiej zostawić na noc w lodówce.
4
Uwagi: - zamiast truskawek można dać maliny. - aby uzyskać ładny zielony kolor szpinak powinien być świeży, najlepiej baby i bez łodyżek, tylko listki. I bardzo dobrze zblendowany na papkę.