Desery Przepis na:

Kostka alpejska

8SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

8DODAJ DO KSIĄŻKI

115DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Honorata27

Przepisów i artykułów: 220 Ocena: 1210

Dodano: 23.07.2019

Jest to wypiek, który cieszy się ogromną popularnością. I nie ma się co dziwić. Połączenie ciasta kakaowego i masy kajmakowej to zawsze duet doskonały. Kostka alpejska to wypiek przy którym trzeba się nieco napracować, ale zarazem jest wart swojego wysiłku.

Składniki

cukier puder 100 g
mąka pszenna Typ 500 90 g
kakao 15 g
Proszek do pieczenia 4 g
jajka 2 szt.
aromat waniliowy 5 ml
masło 300 g
czekolada karmelowa 100 g
Czekolada mleczna 100 g
beziki 100 g
kawa rozpuszczalna 10 g
likier kawowy 50 ml
ciepła woda 50 ml
śmietana 30 % 200 ml
Cukier puder 40 g
kakao do dekoracji 10 g

> 6 os.

> 60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Ciasto: Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno stopniowo dosypując cukier puder. Do masy dodajemy żółtka, miksujemy. Dodajemy mąkę wraz z pozostałymi składnikami. Krótko miksujemy. Ciasto przelewamy do wysmarowanej i obsypanej bułką tartą formy do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut(do tzw. suchego patyczka). Studzimy.
Krem kajmakowy: Pojedynczo obie czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy. Miękkie masło ucieramy, dodajemy stopniowo kawę rozpuszczalną i przestudzone czekolady. Miksujemy. Do masy dodajemy pokruszone beziki. Mieszamy. Odstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia.
Nasączenie: Ciepłą wodę łączymy z likierem. Mieszamy i studzimy.
Bita śmietana: Śmietanę ubijam z cukrem.
Wystudzone ciasto nasączam. Następnie układam masę kajmakową. Chłodzę około 30 minut. Następnie na masę szprycuję bitą śmietanę i posypuje kakao. Chłodzę dwie godziny, a najlepiej całą noc.
Zapraszam na mojego bloga!