Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kremówka papieska to niezwykle popularne ciasto, którego koniecznie trzeba skosztować, będąc w rodzinnej miejscowości papieża. By poczuć ten smak nie trzeba jednak jechać aż do Wadowic. Przygotuj kremówkę w domu!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Blaszka o wymiarach 22x28 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
142
58
10
5
Ostatnio komentowane przepisy
142
58
10
5
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Kremówka papieska
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto
- 200 ml zimnej wody
- 1 łyżka stołowa soli
- 500 g masła o temperaturze pokojowej
- 150 g mąki krupczatki
- 250 g mąki pszennej tortowej
Krem
- 3 żółtka jajek
- 1 l mleka
- 100 g miękkiego masła
- 70 g cukru
- 1 ekstrakt waniliowy
- 70 g mąki pszennej
- 50 ml rumu
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Sól wymieszaj z wodą do całkowitego rozpuszczenia. Rozpuść ok. 75 g masła i delikatnie przestudź.
2
W misce wymieszaj ze sobą obie mąki, wodę i roztopione masło. Dokładnie zagnieć ciasto.
3
Uformuj kulę, owiń ją w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.
4
Pozostałe masło utrzyj na gładką masę. Włóż je między folię spożywczą i rozwałkuj na grubość ok. 2 cm. Płat masła włóż do lodówki.
5
Schłodzone ciasto francuskie rozwałkuj na prostokątny płat o grubości ok. 2 cm, podsypując niewielką ilością mąki. Umieść na nim schłodzone masło tak, by rogi masła znajdowały się na środkach boków ciasta francuskiego.
6
Sklej ze sobą rogi ciasta, tworząc kopertę. Ponownie rozwałkuj na prostokąt i złóż na trzy części. Włóż do lodówki na kolejne 2 godziny.
7
Ciasto francuskie ponownie rozwałkuj na płat o grubości 2 cm, złóż na 3 części i włóż do lodówki na minimum 2 godziny. Powtarzaj tę czynność 5-6 razy.
8
Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 st. Celsjusza. Schłodzone ciasto podziel na 2 części. Jedną z nich rozwałkuj na grubość ok. 3-5 mm i umieść w formie o wymiarach 22x28 cm. Piecz przez 13 minut. Powtórz z drugą częścią ciasta. Odstaw do wystudzenia. Drugi płat ciasta pozostaw w blaszce.
9
Przygotuj krem. W połowie szklanki mleka wymieszaj mąkę i żółtka. Do garnka wlej pozostałe mleko, dodaj cukier, masło, ekstrakt waniliowy i rum. Podgrzewaj na niewielkim ogniu. Kiedy masa będzie już ciepłą, wlej mleko wymieszane z mąką i żółtkami. Zagotuj, cały czas mieszając. Krem budyniowy powinien być dość mocno gęsty.
10
Gorący krem wylej na płat ciasta znajdujący się w blaszce. Przykryj drugim płatem ciasta i wstaw do lodówki na kilka godzin.
11
Przed podaniem pokrój kremówkę papieską na kwadraty i posyp cukrem pudrem.