Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Na tę chwilę czekam nabuzowana i zniecierpliwiona każdego przedwiośnia. Wypatruję, wypytuję, marudzę, łażę i jęczę. I oto chwila nadeszła! Leży przede mną, a ja oczu nie mogę od niego oderwać. Taki długi, jędrny i nasycony czerwono-różowym kolorem... pierwszy rabarbar.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dania główne
marchewka zapiekana z serem
Bardzo prosty pomysł na kolację, gdzie główną rolę gra marchewka. Zapiekana p...
Odsłon: 1442
4
Dania główne
Frittata ze szparagami z airfryera
Miałam trzy podejścia do tematu, zanim w airfryerze powstała wreszcie idealna...
- Wielkanoc
- Do pracy
- Włoska
- Francuska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szparagi
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ryby
- Przyprawy
Odsłon: 211
2
5
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dania główne
marchewka zapiekana z serem
Bardzo prosty pomysł na kolację, gdzie główną rolę gra marchewka. Zapiekana p...
Odsłon: 1442
4
Dania główne
Frittata ze szparagami z airfryera
Miałam trzy podejścia do tematu, zanim w airfryerze powstała wreszcie idealna...
- Wielkanoc
- Do pracy
- Włoska
- Francuska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szparagi
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ryby
- Przyprawy
Odsłon: 211
2
5
REKLAMA
Ciasta
Kruchy placek z rabarbarem i kruszonką
annapiedziak
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- kruche ciasto:
- 500g mąki
- 100g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 200g masła
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 3 łyżki mleka
- nadzienie:
- 650ml mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 50 g cukru
- 1 łyżka masła
- ok. 500g rabarbaru
Sposób przygotowania:
1
2
ROBIMY KRUCHE CIASTO Prostokątną formę o wymiarach około 22 x 30cm wykładamy papierem do pieczenia. Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz sól i starannie mieszamy. Dodajemy pokrojone na małe kawałki zimne masło i całość siekamy przez chwilę nożem, aby jeszcze bardziej rozdrobnić masło i połączyć je z mąką. Następnie dodajemy jajko, żółtka oraz zimne mleko i rozcieramy całość w palcach na mniejsze kawałeczki tak, aby powstała drobna, sypka kruszonka. Staramy się wykonać tę czynność jak najszybciej, by niepotrzebnie nie podgrzewać masła w dłoniach. Nie musimy być tu super-precyzyjni, ani nazbyt dokładni, wystarczy, że połączymy masło z mąką tak, aby utworzyły grudki. Im szybciej to zrobimy, tym ciasto będzie delikatniejsze i bardziej kruche. Jeśli postanowimy je wymęczyć i rozcierać w nieskończoność, nasz spód stanie się raczej zakalcowym gniotem.
3
Tak naprędce powstałą kruszonkę dzielimy na dwie części – większą, stanowiącą około 2/3 okruszków i mniejszą (1/3). Większą część kruszonki wsypujemy do przygotowanej formy i równo rozprowadzamy na całej powierzchni, a następnie starannie ugniatamy okruchy ciasta, aż powstanie zwarty spód. Pozostałą kruszonkę zagniatamy w zwartą kulę i zawijamy w folię spożywczą. Tak powstałe ciasta kruche wstawiamy do lodówki na czas przygotowywania pozostałych składników.
4
ROBIMY NADZIENIE Rabarbar obieramy i kroimy w niewielkie, około 1-centymetrowe kawałki.
5
6
Do rondla wlewamy 500ml mleka, dodajemy cukier oraz masło i stawiamy na niewielki ogień. Pozostałe 150ml mleka mieszamy z proszkiem budyniowym tak, by nie było żadnych grudek. Gdy mleko w rondlu zacznie wrzeć, jednym ruchem wlewamy mieszankę mączną i jeszcze chwilę podgrzewamy, przez cały czas energicznie mieszając. Gdy oczom naszym ukaże się gęsty budyń, natychmiast ściągamy rondel z ognia.
7
PICHCIMY PLACEK Formę ze schłodzonym, kruchym spodem wyjmujemy z lodówki. Rozrzucamy na nim cząstki rabarbaru, a następnie wykładamy gorący budyń, rozprowadzając dokładnie na całej powierzchni. Zostało nam już tylko otulić całość kruszonką. W tym celu pozostawioną w lodówce, mniejszą część ciasta na powrót rozkruszamy na mniejsze cząstki i rozsypujemy równomiernie na wierzchu ciasta.
8
9
10
Tak przygotowany placek wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 55 minut. W tym czasie kruszonka powinna pięknie się zarumienić, a wnętrze ciasta wydać zniewalający zapach. Upieczone ciasto zostawiamy na co najmniej godzinę do wystygnięcia w formie.