Smaker
Boże Narodzenie na słono

Metrowiec

21.11.2022 Odsłon: 28376
5.0 (49 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Tradycyjny metrowiec to klasyka sama w sobie, kojarząca się z niedzielną wizytą na kawie u cioci lub babci. Aby nadać typowemu ciastu nieco nowoczesnego stylu polej metrowiec „lemon curd”, czyli obłędnym kremem cytrynowym o aksamitnej strukturze. Dzięki temu trikowi nawet ciocia i babcia będą skłonne unowocześnić swoje dotychczasowe receptury klasycznego metrowca.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Wilgotny piernik

Ciasta Wilgotny piernik

Staropolski piernik powinien dojrzewać nawet 2 miesiące. Ale co jeśli nie mas...

Odsłon: 99036

30 min
121
smaker
smaker
Ciasta

Piernik last minute

Ciasta Piernik last minute

Puszysty piernik last minute, który zrobicie w zaledwie kilka chwil. Wystarcz...

Odsłon: 140

15 min
0
ja102goda
ja102goda
Przekąski

Sałatka ryżowa z kurczakiem na słodko :)

Przekąski Sałatka ryżowa z kurczakiem na słodko :)

Smaczne, niebanalne, dla lubiących odkrywanie nowych smaków :)

Odsłon: 12701

>60 min
13

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Wigilijne pierogi ze słodką kapustą i grzybami

Dania główne Wigilijne pierogi ze słodką kapustą i grzybami

Trudno powiedzieć, które pierogi lepsze, te z kiszoną kapustą, czy te ze słod...

Odsłon: 5092

>60 min
18
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 13709

>60 min
32
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5910

>60 min
34
Ciasta
Metrowiec
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • 6 jajek
  • 500 g mąki pszennej
  • 300 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 150 ml oleju
  • 150 ml wody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
Masa budyniowa
  • 500 ml mleka
  • 2 żółtka
  • 2 duże łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego bez cukru
  • 80 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 250 g masła
Polewa cytrynowa
  • 2 jajka
  • 2 cytryny
  • 100 g cukru
  • 70 g masła
  • kandyzowane cytrusy do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Weź 3 jajka i oddziel żółtka od białek. Ubij białka mikserem na najwyższych obrotach, stopniowo dodając 150 g cukru i łyżeczkę cukru waniliowego. Następnie dodawaj po jednym żółtku. Dolej 75 ml oleju i 75 ml wody. Wyłącz mikser i dodaj 250 g mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia mieszając za pomocą łyżki. Ciasto ciemne wykonaj analogiczne do jasnego, odejmując 2 łyżki mąki na rzecz kakao.

2

Obywa ciasta wlej do foremek keksowych (ok. 30 cm długości), natłuszczonych masłem i wysypanych mąką lub bułką tartą. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 40 minut.

3

Wlej 400 ml mleka do rondelka, dosyp cukier i cukier waniliowy. Resztę mleka dokładnie rozmieszaj z żółtkami i mąką ziemniaczaną lub budyniem. Masę jajeczną wlej do bulgoczącego mleka i ugotuj budyń, a następnie odstaw do ostygnięcia. Miękkie masło utrzyj mikserem dodając łyżką zimny budyń. Masa powinna być aksamitnie gładka.

4

Pokrój ciemne i jasne ciasto na kromki o grubości około 2 cm. Smaruj poszczególne fragmenty ciasta masą i kolejno łącz ze sobą naprzemiennie: raz jasne, raz ciemne ciasto.

5

Dokładnie wyszoruj cytryny, zetrzyj z nich skórkę i wyciśnij sok. Wszystkie składniki umieść w metalowej miseczce. Dodaj jajka, cukier i masło. Rozpuść składniki w kąpieli wodnej, aby powstała gładka masa. Dla uzyskania perfekcji konsystencji przetrzyj go przez gęste sitko. Emulsyjną masą posmaruj wierzch metrowca. Możesz ozdobić karmelizowanymi plasterkami cytryn.

6

Ciasto włóż do lodówki i porządnie schłodź. Wyjmij metrowiec z lodówki i pokrój maksymalnie na skos.