Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tradycyjny metrowiec to klasyka sama w sobie, kojarząca się z niedzielną wizytą na kawie u cioci lub babci. Aby nadać typowemu ciastu nieco nowoczesnego stylu polej metrowiec „lemon curd”, czyli obłędnym kremem cytrynowym o aksamitnej strukturze. Dzięki temu trikowi nawet ciocia i babcia będą skłonne unowocześnić swoje dotychczasowe receptury klasycznego metrowca.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 625
4
Ostatnio komentowane przepisy
7
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 625
4
REKLAMA
Ciasta
Metrowiec
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto
- 6 jajek
- 500 g mąki pszennej
- 300 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 150 ml oleju
- 150 ml wody
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
Masa budyniowa
- 500 ml mleka
- 2 żółtka
- 2 duże łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego bez cukru
- 80 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 250 g masła
Polewa cytrynowa
- 2 jajka
- 2 cytryny
- 100 g cukru
- 70 g masła
- kandyzowane cytrusy do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Weź 3 jajka i oddziel żółtka od białek. Ubij białka mikserem na najwyższych obrotach, stopniowo dodając 150 g cukru i łyżeczkę cukru waniliowego. Następnie dodawaj po jednym żółtku. Dolej 75 ml oleju i 75 ml wody. Wyłącz mikser i dodaj 250 g mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia mieszając za pomocą łyżki. Ciasto ciemne wykonaj analogiczne do jasnego, odejmując 2 łyżki mąki na rzecz kakao.
2
Obywa ciasta wlej do foremek keksowych (ok. 30 cm długości), natłuszczonych masłem i wysypanych mąką lub bułką tartą. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 40 minut.
3
Wlej 400 ml mleka do rondelka, dosyp cukier i cukier waniliowy. Resztę mleka dokładnie rozmieszaj z żółtkami i mąką ziemniaczaną lub budyniem. Masę jajeczną wlej do bulgoczącego mleka i ugotuj budyń, a następnie odstaw do ostygnięcia. Miękkie masło utrzyj mikserem dodając łyżką zimny budyń. Masa powinna być aksamitnie gładka.
4
Pokrój ciemne i jasne ciasto na kromki o grubości około 2 cm. Smaruj poszczególne fragmenty ciasta masą i kolejno łącz ze sobą naprzemiennie: raz jasne, raz ciemne ciasto.
5
Dokładnie wyszoruj cytryny, zetrzyj z nich skórkę i wyciśnij sok. Wszystkie składniki umieść w metalowej miseczce. Dodaj jajka, cukier i masło. Rozpuść składniki w kąpieli wodnej, aby powstała gładka masa. Dla uzyskania perfekcji konsystencji przetrzyj go przez gęste sitko. Emulsyjną masą posmaruj wierzch metrowca. Możesz ozdobić karmelizowanymi plasterkami cytryn.
6
Ciasto włóż do lodówki i porządnie schłodź. Wyjmij metrowiec z lodówki i pokrój maksymalnie na skos.