Desery Przepis na:
Pączki:
Przepisów i artykułów: 454 Ocena: 3945
Dodano: 02.05.2020
Odsłon: 329
Aby pączki były smaczne i pięknie wyrosły, ciasto trzeba odpowiednio długo wyrabiać.
Olej dodany pod koniec wyrabiania należy "wtłoczyć" w ciasto.
Składniki
- 1 kg przesianej mąki tortowej
- 100 g świeżych drożdży
- 1/2 szklanki cukru
- 8 żółtek
- 2 szklanki letniego mleka
- 100 ml oleju
- otarta skórka z pomarańczy
- szczypta soli
- Lukier śmietankowy:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Dodatkowo:
- powidła śliwkowe lub różana konfitura
- wiórki kokosowe lub płatki migdałowe
| 5-6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Zaczyn drożdżowy:
-------------------------
W kubku rozetrzeć drożdże z 1 łyżeczką cukru, 2-3 łyżkami mąki i kilkoma łyżkami mleka. Po rozmieszaniu zaczyn powinien mieć konsystencję gęstej, kwaśnej śmietany. Odstawić na kilka minut do wyrośnięcia.
Do miski przesiać mąkę. Żółtka ubić na puch z cukrem.Dodać do mąki. Wlać letnie mleko, zaczyn drożdżowy , szczyptę soli i otartą skórkę z pomarańczy.
Wyrobić. Stopniowo dolewać olej i wtłaczać go w ciasto.Im więcej powietrza wtłoczymy w ciasto, tym pączki będą delikatniejsze.
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu - "odgazować" ciasto czyli krótko jeszcze raz wyrobić. Kiedy podwoi swoją objętość
wyłożyć na blat lekko podsypany mąką i rozwałkować na grubość 1,5 cm.Wykrawać szklanką.
Ułożyć pączki na ściereczce i zostawić do wyrośnięcia. Smażyć na złoty kolor.
Po ostygnięciu- przy pomocy długiej szprycy cukierniczej można nadziewać różaną konfiturą i oblać lukrem lub polewą czekoladową. Udekorować.
13742 odsłon
6
Komentarze do przepisu (0)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz