Smaker

Pączki - na całych jajach

12.02.2015 Odsłon: 19167
5.0 (10 oceny)
>60 min
5-6 os.
DziablicaWKuchni
DziablicaWKuchni

Niebo w gębie. Przepis godny polecenia. Nie da się o nim dłużej pisać, bo każda pochwała będzie umniejszeniem ich prawdziwego smaku. Pączki, które musicie wypróbować! Nie czytajcie, tylko drukujcie przepis, pędźcie do sklepu i zabierajcie się za smażenie!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5371

60 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Barszcz z fasolą

Zupy Barszcz z fasolą

To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...

Odsłon: 1721

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5249

60 min
6
wałek
wałek
Zupy

Meksykański kociołek

Zupy Meksykański kociołek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na...

Odsłon: 1194

60 min
4
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2343

30 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 1759

60 min
16
Desery
Pączki - na całych jajach
Autor:
DziablicaWKuchni
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 60 dag mąki pszennej i odrobina do podsypywania (u mnie tortowa, wtedy pączki są najdelikatniejsze)
  • 3 małe jajka
  • 10 dag masła rozpuszczonego i przestudzonego (dobrej jakości!)
  • 70 g cukru z prawdziwą wanilią (lub zwykły cukier i ekstrakt waniliowy, wtedy nie trzeba już dodawać rumu)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki rumu lub spirytusu
  • 1 szklanka mleka
  • 20 g drożdży
  • Dodatkowo:
  • olej rzepakowy/smalec do smażenia (około litra, pączki muszą w nim swobodnie pływać)
  • dżem, konfitury, marmolada, kajmak, budyń - do nadziewania
  • ukier puder lub lukier do posypania/polania
Sposób przygotowania:
1

Mleko lekko podgrzewamy, dodajmy po łyżce cukru i mąki, dodajemy pokruszone drożdże. Ostawiamy na kwadrans. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier i wbijamy jajka. Całość zalewamy mlekiem z drożdżami i wyrabiamy na elastyczne ciasto oraz dodajemy alkohol, pod koniec powoli, stopniowo dodajemy masło. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie wykładamy na oprószoną mąką stolnicę i odpowietrzamy. Wałkujemy na placki grubości 1,5 cm i wykrawamy szklanką kółka. Takie pączki przekładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia (nie musiałam podsypywać mąka a i tak przed pieczeniem ładnie się odklejały). Z tej porcji otrzymacie około 24 pączków. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2

Jako, że u mnie w kuchni było dosyć zimno i zajęłoby to ciastu kilka godzin wymyśliłam prosty sposób. Dużą miskę wypełniłam gorącą wodą, włożyłam do piekarnika i bezpośrednio na niej położyłam blaszkę z pączkami przykrytymi ściereczką. Drzwiczki zamknęłam. Pączki można było smażyć już po 15-20 minutach. Nie patrzcie tez na to, że w przepisie jest tak mało drożdży a w innych jest ich nawet 1g na 10 g mąki (tu 1:30), jak widać pączki są pulchniuteńkie, takie jakie mają być. Ergo, więcej nie zawsze znaczy lepiej.

3

Olej podgrzewamy. Gdy osiągnie już odpowiednią temperaturę (175 stopni - warto to sprawdzić termometrem cukierniczym jeśli się taki ma) delikatnie kładziemy pączki na oleju, aby się nie poparzyć. Wyrośnięta stroną do góry. Warto nie dawać ich wszystkich na raz, tyle ile się zmieści, a stopniowo, ponieważ każda nowa sztuka ochładza olej. Pączek powinien sam unosić się na wierzchu. Gdy z jednej strony się zrumieni, przewracamy go na drugą. Smażymy na średnim lub małym ogniu. smażąc na dużym sprawimy, że pączek będzie spieczony z zewnątrz a surowy w środku. Upieczonego pączka wykładamy na blaszkę wyłożoną papierowymi ręcznikami, gdy lekko przestygnie nadziewamy i posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :-)