Składniki

10 żółtek ,
100 g drożdży świeżych,
1/2 kostki margaryny Kasia + 1 łyżka masła,
2 szkl mleka ( szkl o poj 250 ml ),
1 kg mąki pszennej tortowej,
1/2 szkl cukru,
1/2 łyżeczki soli,
zapach rumowy lub swój ulubiony,
1 duża łyżka octu lub spirytusu,
Dodatkowo;
powidła śliwkowe, marmolada różana, dżem wiśniowy,
obrany ziemniak,

Składniki

10 żółtek ,
100 g drożdży świeżych,
1/2 kostki margaryny Kasia + 1 łyżka masła,
2 szkl mleka ( szkl o poj 250 ml ),
1 kg mąki pszennej tortowej,
1/2 szkl cukru,
1/2 łyżeczki soli,
zapach rumowy lub swój ulubiony,
1 duża łyżka octu lub spirytusu,
Dodatkowo;
powidła śliwkowe, marmolada różana, dżem wiśniowy,
obrany ziemniak,

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Do miski rozkruszyć drożdże, zasypać połową cukru oraz 3 łyżkami mąki. Odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i do momentu aż drożdże zaczną pracować. Mleko podgrzać z pozostałym cukrem , masłem oraz margaryną Kasią. Pozostałą mąkę przesiać do większej miski, dodać sól, żółtka, wyrośnięty zaczyn wymieszać, następnie dodać podgrzane letnie mleko, zapach ( u mnie rumowy ) oraz ocet albo spirytus. Wyrabiać ciasto drożdżowe tak długo, aż ciasto będzie dobrze napowietrzone, będzie odchodzić od rąk i ścianek miski. Wyrobione ciasto zakryć ścierką i odłożyć do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość nie wałkować tylko rozciągać i wycinać szklanką koła, każde koło brać na rękę , rozciągając lekko i nakładając porcję marmolady, dżemy czy powideł.(u mnie tak 1 łyżeczka czasami trochę więcej) Zlepiać brzegi i formować w rękach kulki tworząc pączki. Ponownie zakryć ścierką i odłożyć jeszcze na 15 - 20 minut do ponownego wyrośnięcia. W rondlu rozgrzać mocno tłuszcz do smażenia, wkładając do środka obrany ziemniak. Do dobrze rozgrzanego tłuszczu wkładamy partiami po kilka pączków i smażymy po kilka minut z każdej strony. Gdyby pączki się za szybko smażyły zmniejszyć moc palnika. Usmażone pączki odsączać na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Po lekkim przestudzeniu pączki oprószyć cukrem pudrem lub polukrować. Smacznego

Pączki na tłusty czwartek