Name: Pączki z różą smażone na oleju kokosowym
Prep time: > 60 min
Ingredients: 1,5-2 szklanki mąki typ 405 + 1 łyżka do zaczynu; 30 g drożdży; 6 żółtek; 1/4 szklanki cukru + 1 łyżka cukru do zaczynu; 7 łyżek masła; łyżka spirytusu; 1/2 szklanki przegotowanego letniego mleka; pół łyżeczki soli; skórka otarta z cytryny lub pomarańczy; konfitura z płatków lub owoców róży olej kokosowy do smażenia cukier puder wymieszany z wanilią

Pączki z różą smażone na oleju kokosowym

> 60 min

>60 min

>6 osób

>6 os.

FoodSafari

Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż na pół, wydrążamy miąższ. Do słoiczka wsypujemy cukier puder, dodajemy laskę wanilii i wydrążony miąższ. Energicznie potrząsamy słoiczkiem, by wanilia wymieszała się z cukrem. Odstawiamy na 3-4 dni. Przed użyciem należy mocno wstrząsnąć słoiczkiem bo cukier może się zbrylić. Drożdże ucieramy z łyżką cukru i 3 łyżami mleka, przykrywamy lnianą/bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Cukier i żółtka ucieramy puszystą masę, mieszamy z pozostałym mlekiem. Ogrzaną mąkę (ja trzymam ją w tym celu przy kaloryferze) i sól przesiewamy do miski, wlewamy żółtka z mlekiem, drożdże, skórkę z cytryny/pomarańczy i spirytus. Ciasto wyrabiamy 15-20 minut, aż zacznie odchodzić od ręki. Wtedy dodajemy roztopione, ale przestudzone masło i wyrabiamy jeszcze kilka minut. Ciasto przykrywamy ściereczką na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia. Lekko natłuszczonymi dłońmi odrywamy kawałki ciasta, rozpłaszczamy je na dłoni, nakładamy konfiturę. Zbieramy ciasto wokół konfitury i sklejamy, aby utworzyła się niewielka kula. Układamy zlepieniem do dołu na stolnicy lub lnianej ścierce kuchennej lekko oprószonej mąką. Przykrywamy lnianą/bawełnianą ściereczką do wyrośnięcia. W płaskim garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej kokosowy. Na gorący olej partiami wkładamy pączki i smażymy na średnim ogniu. Gdy się zrumienią z jednej strony obracamy na drugą. Usmażone pączki wykładamy na papierowe ręczniki by je odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Jeszcze ciepłe oprószamy przesianym cukrem pudrem z wanilią.

Pączki z różą smażone na oleju kokosowym

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Przekąski

Przekąski

Przekąski

Zupy

Przepisy Desery

Desery

Desery

Desery

Desery

Ostatnio komentowane przepisy

Pączki z różą smażone na oleju kokosowym

Sposób przygotowania: