Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Panna cotta z musem mocno owocowym
17.06.2022
Odsłon:
1208
Przepis bierze udział w konkursie
Panna cotta delikatnie dosłodzona, z musem owocowym połączona. Masa biała mleczna, kremowa, cukrem waniliowym lekko dosłodzona. Mus to “bomba owocowa”, bardzo zdrowa. To nasze polskie owoce zmrożone, w soku z jabłek i czarnej porzeczki zatopione. Delikatnie gotowane, następnie przecierane, z żelatyną zmiksowane i do pana cotty dodane. Żeby całość nie wyglądała banalnie, sprawdziły się szklanki idealnie, po nich pustka została, do której “owocowa bomba” się dostała. Niby takie zwykłe połączenie, a jakie smakowe zaskoczenie.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Okrągła forma o średnicy ok. 25 cm, szklanki, blender, mikser
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
35
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15601
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4686
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 363
1
Ciasta
Mini serniczki z borówkami na ciepło
Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...
Odsłon: 2874
5
Ostatnio komentowane przepisy
35
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15601
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4686
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 363
1
Ciasta
Mini serniczki z borówkami na ciepło
Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...
Odsłon: 2874
5
REKLAMA
Desery
Panna cotta z musem mocno owocowym
undefined-35
> 60 min
5-6 osób
Składniki
panna cotta:
- 1 litr mleka 2,0%,
- 500 ml słodkiej śmietanki 30%,
- 60 g cukru pudru waniliowego,
- ok 30 g żelatyny (na 1,5 l płynu),
mus owocowy:
- 1 litr soku 100% tłoczonych jabłek z czarną porzeczką,
- 450 g mrożonej mieszanki owocowej - maliny, wiśnia, czarna porzeczka,
- ok 25 g żelatyny ( na ok 1,3 l soku),
- cukier puder do smaku (ok 1 – 2 łyżki),
ponadto:
- owoce i świeża mięta do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Formę, dno i boki, wykładamy folią spożywczą, ustawiamy na niej kilka cienkich, wysokich szklanek.
2
panna cotta: Mleko, śmietankę przelewamy do garnka i zagotowujemy. Dodajemy cukier puder, żelatynę i energicznym ruchem mieszamy do całkowitego ich rozpuszczenia. Pozostawiamy do przestygnięcia w temperaturze pokojowej, co jakiś czas masę dokładnie mieszamy. Rada: masę na panna cottę można zmiksować, wówczas będziemy mieli pewność, że nie powstaną gródki z żelatyny.
3
Delikatnie zastygającą masę przelewamy do formy (razem ze szklankami) pozostawiamy do stężenia. Kiedy panna cotta będzie zastygnięta, wyciągamy szklanki. Uwaga! do szklanek wlewamy gorącej wody, chwilkę czekamy i delikatnie, ruchem kręcącym wyciągamy je.
4
mus owocowy: Mieszankę owocową przekładamy do garnka, wlewamy 500 ml soku i gotujemy na wolnym ogniu, do momentu, aż owoce zmiękną. Następnie przecieramy je przez gęste sito, żeby oddzielić sok, miąższ od pestek. Powstały sok z owoców podgrzewamy (nie zagotowujemy !) dodajemy cukier do smaku, żelatynę i całość energicznie mieszamy do ich rozpuszczenia. Dolewamy pozostałą część soku, mieszamy i pozostawiamy do przestygnięcia. Mus powinien być lekko kwaśny, nie słodzimy za dużo. Kiedy mus będzie gęstnieć, dokładnie miksujemy, żeby powstały bąbelki. Powoli przelewamy na zastygniętą panna cottę, najpierw wypełniamy pustą przestrzeń po szklankach, pozostałą część na wierzch. Całość pozostawiamy na kilka godzin (najlepiej całą noc) do lodówki. Rada: najpierw ściągamy obręcz tortownicy, a następnie delikatnie folię, ruchem z góry w dół. Panna cottę można uprościć, całość przelać do formy bez szklanek, poczekać aż zastygnie i przelać na wierzch mus owocowy.