Smaker

Pasticcioto

18.11.2025 Odsłon: 8686
5.0 (7 oceny)
60 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Pasticcioto to typowe włoskie ciasteczka z kremowym nadzieniem budyniowym. Pochodzi z Galatina, miasteczka niedaleko Salento. Historia głosi, że pasticcioto jest wynikiem eksperymentów cukiernika Andrea Ascalone, który przez pomyłkę przykrył wylany krem ciastem. Po wręczeniu takiego deseru przechodnim, zyskał wielkie uznanie. Od tamtej pory przygotowywał je dla swoich klientów. Teraz możesz zrobić ten deser w swoim domu! Kruche ciastka doskonale smakują z filiżanką espresso albo cappuccino.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Zupy

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Zupy Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Lekko słodkawa, w sam raz dla dzieci, taka jaką gotowała mama, na wywarze z d...

Odsłon: 3929

30 min
18
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Pieczywo

Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni

Pieczywo Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni

Jeśli lubisz domowe pieczywo, ale nie zawsze masz czas na rozgrzewanie piekar...

Odsłon: 10133

>60 min
18
smaker
smaker
Dania główne

Sznycle koperkowe

Dania główne Sznycle koperkowe

Sznycle koperkowe najlepiej smakują z ziemniakami puree, młodymi ziemniaczkam...

Odsłon: 1962

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 3318

>60 min
34

Przepis dnia

SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Pieczywo

Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy.

Pieczywo Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy.

Jeśli kochasz pieczywo czosnkowe jak ja to uwierz mi, że jest to najlepszy ch...

Odsłon: 1373851

>60 min
2943

Przepis dnia

SprytnaChochla
SprytnaChochla
Sałatki

Sałatka z salami, gruszką karmelizowaną i serem

Sałatki Sałatka z salami, gruszką karmelizowaną i serem

Pyszna i kolorowa sałatka idealna do pracy lub na lekką kolację. Słodka karme...

Odsłon: 1475

15 min
7
Desery
Pasticcioto
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • 500 g mąki typu 00
  • 250 g masła
  • 200 g cukru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Krem:
  • 500 ml mleka
  • 125 g cukru
  • 4 żółtka
  • 40 g mąki kukurydzianej
  • 1 laska wanilii
Dodatkowo:
  • cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1

W rondelku podgrzej mleko z przekrojoną laską wanilii i ziarenkami wyskrobanymi ze środka. Doprowadź prawie do wrzenia, następnie zdejmij z ognia.

2

W misce ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj mąkę kukurydzianą i dokładnie wymieszaj. Powoli wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Przelej masę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu aż krem zgęstnieje. Doprowadź do wrzenia. Krem powinien mieć konsystencję gęstego budyniu.

3

Zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą (tak, by dotykała powierzchni kremu) i odstaw do całkowitego wystudzenia.

4

W tym czasie zrób ciasto. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i rozcieraj palcami lub siekaj nożem aż powstaną drobne okruchy. Dodaj żółtka i zagnieć szybko gładkie, elastyczne ciasto. Uformuj kulę, owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut.

5

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm. Wysmaruj masłem foremki do babeczek lub tartaletek i oprósz je mąką. Najlepiej, aby foremki były podłużne, ale mogą być też okrągłe.

6

Z ciasta wytnij krążki – jeden większy (na spód i boki) i jeden mniejszy (na wierzch). Wylep foremki większymi krążkami, wypełnij każdą kremem waniliowym dość obficie i przykryj mniejszym krążkiem ciasta. Dokładnie zlep brzegi, a wierzch lekko nakłuj widelcem.

7

Ułóż foremki na blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 25-30 minut, aż wierzch pasticciotto będzie złocisty. Po upieczeniu lekko przestudź i posyp cukrem pudrem.