Smaker

Pasticcioto

18.11.2025 Odsłon: 8776
5.0 (7 oceny)
Pasticcioto
60 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Pasticcioto to typowe włoskie ciasteczka z kremowym nadzieniem budyniowym. Pochodzi z Galatina, miasteczka niedaleko Salento. Historia głosi, że pasticcioto jest wynikiem eksperymentów cukiernika Andrea Ascalone, który przez pomyłkę przykrył wylany krem ciastem. Po wręczeniu takiego deseru przechodnim, zyskał wielkie uznanie. Od tamtej pory przygotowywał je dla swoich klientów. Teraz możesz zrobić ten deser w swoim domu! Kruche ciastka doskonale smakują z filiżanką espresso albo cappuccino.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 27584

15 min
33
Wielkanocny baranek z masła
ewaeu
ewaeu
Dodatki

Wielkanocny baranek z masła

Dodatki Wielkanocny baranek z masła

Taki baranek często gości na naszym wielkanocnym stole.

Odsłon: 2496

15 min
9
Żurek z ziemniakami i kiełbasą
ewaeu
ewaeu
Zupy

Żurek z ziemniakami i kiełbasą

Zupy Żurek z ziemniakami i kiełbasą

Polecam.

Odsłon: 2349

30 min
12
Zupa pekińska
Margaret1
Margaret1
Zupy

Zupa pekińska

Zupy Zupa pekińska

Ta smaczna i sycąca zupa to prawdziwy hit. Prawie identyczna jak z chińskiego...

Odsłon: 1645

60 min
3
Sernik (na małą blaszkę)
Futka
Futka
Desery

Sernik (na małą blaszkę)

Desery Sernik (na małą blaszkę)

Przepis na pyszny i delikatny sernik z polewą czekoladową na małą tortownicę....

Odsłon: 18388

15 min
34
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 11124

15 min
35
Desery
Pasticcioto
Pasticcioto
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto:
  • 500 g mąki typu 00
  • 250 g masła
  • 200 g cukru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Krem:
  • 500 ml mleka
  • 125 g cukru
  • 4 żółtka
  • 40 g mąki kukurydzianej
  • 1 laska wanilii
Dodatkowo:
  • cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1

W rondelku podgrzej mleko z przekrojoną laską wanilii i ziarenkami wyskrobanymi ze środka. Doprowadź prawie do wrzenia, następnie zdejmij z ognia.

2

W misce ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj mąkę kukurydzianą i dokładnie wymieszaj. Powoli wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Przelej masę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu aż krem zgęstnieje. Doprowadź do wrzenia. Krem powinien mieć konsystencję gęstego budyniu.

3

Zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą (tak, by dotykała powierzchni kremu) i odstaw do całkowitego wystudzenia.

4

W tym czasie zrób ciasto. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i rozcieraj palcami lub siekaj nożem aż powstaną drobne okruchy. Dodaj żółtka i zagnieć szybko gładkie, elastyczne ciasto. Uformuj kulę, owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut.

5

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm. Wysmaruj masłem foremki do babeczek lub tartaletek i oprósz je mąką. Najlepiej, aby foremki były podłużne, ale mogą być też okrągłe.

6

Z ciasta wytnij krążki – jeden większy (na spód i boki) i jeden mniejszy (na wierzch). Wylep foremki większymi krążkami, wypełnij każdą kremem waniliowym dość obficie i przykryj mniejszym krążkiem ciasta. Dokładnie zlep brzegi, a wierzch lekko nakłuj widelcem.

7

Ułóż foremki na blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 25-30 minut, aż wierzch pasticciotto będzie złocisty. Po upieczeniu lekko przestudź i posyp cukrem pudrem.