Smaker

Placek czeski z masą z kaszy manny

23.02.2024 Odsłon: 39860
5.0 (64 oceny)
>60 min
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Placek czeski z masą z kaszy manny to idealne rozwiązanie na szybki i smaczny deser na każdą okazję. Pysznie smakuje wieczorem - w towarzystwie mocnej herbaty oraz rano - z dodatkiem kawy zbożowej. Historia czeskiego placka Placek czeski z masą z kaszy manny nazywany jest też w Polsce Stefanką. To nic innego jak miodownik przełożony delikatną grysikową masą. Ciasto jest prostszą wersją ormiańskiej Marlenki, czyli deseru, który zdobył dużą popularność w Czechach. Według podań Ormianin - Georgius Deodatus Damascenus - na początku XVIII wieku założył pierwszą czeską kawiarnię na terytorium Pragi i przygotował w niej Marlenkę. Dopiero w połowie lat 90. XX wieku, przepis na czeski placek, odświeżony przez innego Ormianina - Gevorga Avetisyana - zyskał na ogromnej popularności. Czeska nazwa Marlenka pochodzi od imion mamy i córki piekarza. Jak zrobić placek czeski z kaszą manną? Kiedyś Marlenka była jednym z najtańszych deserów do przygotowania - zawierała miód czy kaszę mannę, których było pod dostatkiem. Placek czeski to jeszcze prostsza wersja wypieku. Łączy cienkie warstwy miodowego ciasta ze słodką masą grysikową, którą przekłada się poszczególne blaty. Składa się z mniejszej liczby warstw niż Marlenka i może zawierać powidła. Placek czeski - przepis Placek czeski z kaszą manną nie jest trudny w przygotowaniu. Składniki na ciasto należy ze sobą wymieszać i wyrobić. Podobnie z produktami użytymi do kremu - wszystkie gotuje się do budyniowej konsystencji. Potem trzeba już tylko złożyć czeski placek i udekorować polewą czekoladową oraz pokruszonymi orzechami.

Potrzebne przybory kuchenne

Forma do ciasta o wymiarach 22 x 22 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Napoje

Likier z kwiatów akacji (i syrop przy okazji)

Napoje Likier z kwiatów akacji (i syrop przy okazji)

Ponieważ w tym roku okoliczne robinie kwitną dość obficie, postanowiłam wypró...

Odsłon: 52

30 min
0
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 2373

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 2637

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Królik na obiad

Dania główne Królik na obiad

Polecam. Bardzo smaczne mięsko.

Odsłon: 898

15 min
9
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Kotlety gryczane z grzybami

Przekąski Kotlety gryczane z grzybami

Jarskie kotleciki pełne smaku.

Odsłon: 219

30 min
7
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Prosta, szybka, ale przede wszystkim smaczna surówka z pora i kukurydzy, Świe...

Odsłon: 839

15 min
9
Desery
Placek czeski z masą z kaszy manny
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • 470 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 110 g drobnego cukru
  • 4 łyżki miodu płynnego
  • 4 żółtka
  • 3 łyżki jogurtu greckiego lub śmietany
  • 1 łyżka masła
Krem
  • 1 l mleka
  • ok. 170 g drobnego cukru
  • 9 łyżek kaszy manny
  • kilka kropli aromatu waniliowego
  • 200 g masła
  • szczypta soli
Wykończenie
  • 80 g gorzkiej czekolady
  • 80 g śmietany kremówki
  • 60-80 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
Sposób przygotowania:
1

Przesiej mąkę z sodą i umieść na stolnicy. Dodaj cukier, żółtka, miód, jogurt i masło, po czym zagnieć ciasto. Uformuj kulę z ciasta, zawiń w folię spożywczą i włóż do schłodzenia do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie wyjmij ciasto, podziel na 4 części. Każdą część rozwałkuj na kwadrat i włóż do blaszki (22 × 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy placek piecz w 180°C przez około 10 minut, a następnie wystudź.

2

Wykonaj krem. Wlej mleko do garnka, wsyp cukier oraz kaszę manną i sól. Mieszaj składniki, doprowadzając całość do wrzenia. Po czym gotuj około minuty (stale mieszając), następnie zdejmij z ognia i przykryj garnek talerzykiem lub folią spożywczą i zostaw do całkowitego ostygnięcia. Przykrycie garnka uniemożliwi powstanie kożucha na budyniu i dzięki temu krem do ciasta będzie idealnie gładki. Miękkie masło ubij na puszysty krem, następnie (po łyżce) dodawaj ugotowany wcześniej budyń i zmiksuj, aby masa była aksamitna.

3

Przystąp do złożenia ciasta. Pierwszy miodowy blat posmaruj masą i równomiernie rozprowadź, przykryj kolejnym blatem. Smaruj blaty masą, aż do wykończenia składników tak, by zakończyć składanie ciasta plackiem. Ciasto wstaw do lodówki do schłodzenia.

4

Śmietanę kremówkę wlej do garnka i podgrzej. Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj do połączenia składników. Lekko przestygłą polewą polej wierzch ciasta i posyp posiekanymi orzechami. Po kolejnych 20 minutach schłodzenia w lodówce placek czeski z masą z kaszy manny jest gotowy do krojenia.