Smaker

Placek z czarną porzeczką

27.07.2022 Odsłon: 74669
5.0 (153 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Lato to idealna pora na ciasta z sezonowymi owocami, a wypieki z czarną porzeczką są naprawdę świetnym pomysłem. Kruche ciasto, lekka pianka i warstwa porzeczkowej kwaskowości świetnie się uzupełniają, tworząc całkowicie bajeczne połączenie. Możesz użyć porzeczek świeżych, mrożonych lub dżemu porzeczkowego.

Potrzebne przybory kuchenne

Blaszka o wymiarach 24x26 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1925

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 260

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 644

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 5113

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7896

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 522

15 min
16
Ciasta
Placek z czarną porzeczką
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 200 g zimnego masła
  • 500 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 4 łyżki cukru
  • 4 jajka
  • 170 g cukru pudru (lub więcej, jeśli używasz świeżych lub mrożonych porzeczek)
  • 2 łyżki kakao w proszku
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 500 g świeżej lub mrożonej czarnej porzeczki albo dżem porzeczkowy
Sposób przygotowania:
1

Na stolnicę wsyp mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sól oraz cukier, a następnie wymieszaj. Włóż zimne masło, przesiekaj i wymieszaj. Wbij żółtka (białka zostaw w misce na później) i szybko zagnieć ciasto. Podziel je na 2 części, do jednej wsyp kakao i zagnieć, by było jednorodne. Z białej i czarnej części oddziel około ¼ ciasta, zawiń w woreczek i włóż do zamrażalnika. Z czarnym ciastem zrób tak samo. Biały placek włóż na pół godziny do lodówki.

2

Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, utrwalając w międzyczasie cukrem pudrem. Wyłącz mikser, dodaj do piany mąkę ziemniaczaną i delikatnie przemieszaj łyżką. Jeśli używasz surowych lub mrożonych porzeczek, a nie dżemu, możesz dodać do białkowej masy dodatkowe dwie łyżki cukru pudru.

3

Wyjmij z lodówki białe ciasto, a następnie rozwałkuj i wyłóż na blachę (24x26 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Po czym wysyp placek porzeczkami lub wyłóż dżem i równomiernie rozprowadź. Na warstwie owoców utrzyj na tarce kakaowe, porządnie schłodzone ciasto. Wyłóż pianę z białek, a na wierzch placka zetrzyj ciemne i białe ciasto (na zmianę, by stworzyć piękny efekt).

4

Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-45 minut, następnie wystudź i podawaj udekorowane cukrem pudrem i świeżymi porzeczkami na gałązce.