Super
153
Placek z czarną porzeczką
Dodaj do książki
17
Wyślij
100
Nowość
Zaplanuj
0
Planera
Zapisz do
Książki kucharskiej
Nowość
Zaplanuj
Planera
Lato to idealna pora na ciasta z sezonowymi owocami, a wypieki z czarną porzeczką są naprawdę świetnym pomysłem. Kruche ciasto, lekka pianka i warstwa porzeczkowej kwaskowości świetnie się uzupełniają, tworząc całkowicie bajeczne połączenie. Możesz użyć porzeczek świeżych, mrożonych lub dżemu porzeczkowego.
Placek z czarną porzeczką
Składniki
- 200 g zimnego masła
- 500 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 4 łyżki cukru
- 4 jajka
- 170 g cukru pudru (lub więcej, jeśli używasz świeżych lub mrożonych porzeczek)
- 2 łyżki kakao w proszku
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 500 g świeżej lub mrożonej czarnej porzeczki albo dżem porzeczkowy
Składniki
- 200 g zimnego masła
- 500 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 4 łyżki cukru
- 4 jajka
- 170 g cukru pudru (lub więcej, jeśli używasz świeżych lub mrożonych porzeczek)
- 2 łyżki kakao w proszku
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 500 g świeżej lub mrożonej czarnej porzeczki albo dżem porzeczkowy
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Blaszka o wymiarach 24x26 cm
Etapy przygotowania
1
Na stolnicę wsyp mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sól oraz cukier, a następnie wymieszaj. Włóż zimne masło, przesiekaj i wymieszaj. Wbij żółtka (białka zostaw w misce na później) i szybko zagnieć ciasto. Podziel je na 2 części, do jednej wsyp kakao i zagnieć, by było jednorodne. Z białej i czarnej części oddziel około ¼ ciasta, zawiń w woreczek i włóż do zamrażalnika. Z czarnym ciastem zrób tak samo. Biały placek włóż na pół godziny do lodówki.
2
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, utrwalając w międzyczasie cukrem pudrem. Wyłącz mikser, dodaj do piany mąkę ziemniaczaną i delikatnie przemieszaj łyżką. Jeśli używasz surowych lub mrożonych porzeczek, a nie dżemu, możesz dodać do białkowej masy dodatkowe dwie łyżki cukru pudru.
3
Wyjmij z lodówki białe ciasto, a następnie rozwałkuj i wyłóż na blachę (24x26 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Po czym wysyp placek porzeczkami lub wyłóż dżem i równomiernie rozprowadź. Na warstwie owoców utrzyj na tarce kakaowe, porządnie schłodzone ciasto. Wyłóż pianę z białek, a na wierzch placka zetrzyj ciemne i białe ciasto (na zmianę, by stworzyć piękny efekt).
4
Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-45 minut, następnie wystudź i podawaj udekorowane cukrem pudrem i świeżymi porzeczkami na gałązce.
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
0
1
12
12
8
Ostatnio komentowane przepisy
0
1
12
12
8
REKLAMA
Ciasta
Placek z czarną porzeczką
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 200 g zimnego masła
- 500 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 4 łyżki cukru
- 4 jajka
- 170 g cukru pudru (lub więcej, jeśli używasz świeżych lub mrożonych porzeczek)
- 2 łyżki kakao w proszku
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 500 g świeżej lub mrożonej czarnej porzeczki albo dżem porzeczkowy
Sposób przygotowania:
1
Na stolnicę wsyp mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sól oraz cukier, a następnie wymieszaj. Włóż zimne masło, przesiekaj i wymieszaj. Wbij żółtka (białka zostaw w misce na później) i szybko zagnieć ciasto. Podziel je na 2 części, do jednej wsyp kakao i zagnieć, by było jednorodne. Z białej i czarnej części oddziel około ¼ ciasta, zawiń w woreczek i włóż do zamrażalnika. Z czarnym ciastem zrób tak samo. Biały placek włóż na pół godziny do lodówki.
2
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, utrwalając w międzyczasie cukrem pudrem. Wyłącz mikser, dodaj do piany mąkę ziemniaczaną i delikatnie przemieszaj łyżką. Jeśli używasz surowych lub mrożonych porzeczek, a nie dżemu, możesz dodać do białkowej masy dodatkowe dwie łyżki cukru pudru.
3
Wyjmij z lodówki białe ciasto, a następnie rozwałkuj i wyłóż na blachę (24x26 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Po czym wysyp placek porzeczkami lub wyłóż dżem i równomiernie rozprowadź. Na warstwie owoców utrzyj na tarce kakaowe, porządnie schłodzone ciasto. Wyłóż pianę z białek, a na wierzch placka zetrzyj ciemne i białe ciasto (na zmianę, by stworzyć piękny efekt).
4
Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-45 minut, następnie wystudź i podawaj udekorowane cukrem pudrem i świeżymi porzeczkami na gałązce.
Pyszotka:)