Smaker
Sezon na dynię

Przepyszne puchate pączki

21.02.2017 Odsłon: 1980
5.0 (4 oceny)
>60 min
5-6 os.
basiornik
basiornik

Zbliża się tłusty czwartek, więc to doskonały przepis w tym czasie. Ja jednak smażę je regularnie, bo moje rodzina uwielbia moje pączusie. :)

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

agnes72
agnes72
Przekąski

Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Przekąski Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Witajcie kochani biegnę dziś do was z nowym przepisem na domowe frytki, tak w...

Odsłon: 1180

15 min
10
AM
AM
Dania główne

Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym

Dania główne Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym

Potrawkę podajemy z ryżem. Każdy ugotuje ryż tak jak lubi, ale podaję także p...

Odsłon: 216

60 min
1
ElMar
ElMar
Zupy

Zupa z brukselką

Zupy Zupa z brukselką

Przepis na zupę jarzynową z brukselką.

Odsłon: 1471

60 min
16
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 2231

30 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4287

60 min
35
smaker
smaker
Desery

Bułeczki dyniowe z czekoladą

Desery Bułeczki dyniowe z czekoladą

Bułeczki dyniowe z czekoladą to dość nieoczywiste połączenie. Do zrobienia ci...

Odsłon: 14314

30 min
16
Desery
Przepyszne puchate pączki
Autor:
basiornik
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Mąka - nieco ponad 1 kg
  • 3 żółtka i 2 całe jajka
  • Cukier 3/4 szklanki
  • Cukier waniliowy 1 op
  • Olej - 1/2 szklanki
  • Drożdże - 5 dag
  • Spirytus - 2 łyżki
  • mleko 3,2% - 2 szklanki + kilka łyżek
  • szczypta soli
  • Skórka otarta z jednej pomarańczy
  • Konfitury ( u mnie smażone wiśnie)
  • Smalec 2-3 kostki
  • Olej do smażenia ok 0.5 litra
  • CUkier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1

Z drożdży, kilku łyżek ciepłego mleka (ale nie gorącego, bo drożdże nie "ruszą"), łyżki cukru i 2-3 łyżek mąki zrobić zaczyn. Ma być nie za gęsty, taka lekka papka. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na jakieś 15-20 minut.

2

Jajka i żółtka wraz ze szczyptą soli ubić mikserem na najwyższych obrotach na białą masę (piankę). Następnie do jajek wsypać cukier, cukier waniliowy i skórkę z pomarańczy (należy pomarańczę sparzyć) i nadal ubijać.

3

Do masy wsypać niecały kilogram mąki, wlać ciepłe mleko (również nie gorące) oraz zaczyn drożdżowy. Zagniatać ręką, po chwili wlać olej i nadal zagniatać podsypując mąką. Na koniec dodać spirytus i jeszcze chwilę wyrabiać. Ciasto ma być elastyczne, lekko przyczepia się do rąk, ale po wyrośnięciu będzie się dobrze formować pączki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Zagniatanie ciasta wymaga cierpliwości :)

4

Jak ciasto urośnie, to odrywać kawałeczki ciasta, lekko rozciągnąć na dłoni, nakładać konfitury i dokładnie skleić. Odkładać na posypaną mąką ściereczkę do dołu łączeniem. Tak przygotowane pączki pozostawić na ok 30 minut do wyrośnięcia.

5

W głębokim garnku rozpuścić smalec, dolać olej i dobrze rozgrzać. Aby sprawdzić czy temperatura tłuszczu jest dobra, należy wrzucić kawałeczek ciasta bez nadzienia i obserwować, jak szybko będzie się robić ciemne, to znaczy, że tłuszcz jest rozgrzany za mocno. Wtedy wystarczy obniżyć temperaturę i wrzucić kawałek surowego ziemniaka. Jeśli kawałek ciasta powoli się smaży i rumieni, to znaczy, że temperatura jest właściwa.

6

Na rozgrzany tłuszcz wrzucać pączki łączeniem do góry. Smażyć po ok 3 minuty z jednej, a następnie z drugiej strony. Usmażone pączki wykładać na tacę wyścieloną papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem i zajadać! SMACZNEGO!