Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Puszysta babka cytrynowa to naprawdę proste w przygotowaniu ciasto. Podczas świąt wielkanocnych będą się nią zajadać zarówno starsi, jak i młodsi członkowie rodziny. Stanowi doskonałe uzupełnienie wielkanocnego stołu, zaraz obok sernika z brzoskwiniami.
Przepis na puszystą babkę cytrynową
Naszą babkę cytrynową przygotujesz z zaledwie kilku łatwo dostępnych składników. Niewykluczone, że masz już je w swojej kuchni. Połączenie jajek, cukru, margaryny oraz mąki sprawia, że ciasto jest idealnie wilgotne, pięknie wyrasta i zyskuje lekką, puszystą strukturę.
Sekretem wyrazistego smaku babki jest świeżo starta skórka z cytryny. To ona nadaje wypiekowi przyjemnie orzeźwiający, cytrusowy aromat. Ubijana na sztywno piana z białek sprawia z kolei, że ciasto staje się wyjątkowo lekkie i delikatne.
Babka cytrynowa świetnie smakuje zarówno na co dzień, jak i podczas bardziej uroczystych okazji. Jest na tyle prosta i szybka w przygotowaniu, że możesz upiec ją nawet tuż przed wizytą gości i przekonać się, jak szybko znika ze stołu.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma na babkę, mikser
Etapy przygotowania
Co zrobić, żeby babka była puszysta?
Jeśli chcesz, aby babka była puszysta i lekka, musisz użyć składników w temperaturze pokojowej. Najlepiej wyjmij je z lodówki minimum dwie godziny przed przygotowywaniem ciasta.
Istotne jest również dokładne ubicie żółtek z cukrem. Rób na tyle długo, żeby cukier się rozpuścił, a masa była jasna i kremowa. Przesianie mąki również wpłynie na puszystość ciasta.
Gdy do ubitych na sztywną pianę białek dodasz pozostałe składniki, wymieszaj je drewnianą łyżką lub szpatułką. Nie używaj do tego miksera i postaraj się robić to delikatnie.
Dlaczego babka cytrynowa opada?
Babka cytrynowa może opaść z kilku powodów. Najczęściej chodzi o zbyt krótki czas pieczenia albo za wysoką temperaturę. Otwieranie piekarnika w trakcie, zwłaszcza przez pierwsze trzydzieści minut, również ma na to wpływ.
Babka opadnie także, jeśli zbyt intensywnie mieszałeś składniki, już po dodaniu mąki. Nieodpowiednie proporcje także mogą doprowadzić do powstania zakalca.
Jaką polewę przygotować na babkę cytrynową?
Jeśli chcesz jeszcze podbić cytrynowy smak babki, to najlepiej przygotuj lukier na bazie soku z cytryny. Do 150 gramów cukru pudru dodaj trzy łyżki soku z cytryny. Aby uzyskać jeszcze mocniejszy aromat, możesz dodać do lukru startą skórkę ze sparzonej cytryny.
Polewa z białej czekolady także dobrze się sprawdzi i będzie się idealnie komponować z kwaskowym posmakiem babki. Czekoladę możesz rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią ciasto. Możesz też podgrzać ją w rondelku z odrobiną mleka albo masła.
Nieoczywistym, ale ciekawym połączeniem jest babka cytrynowa z polewą z gorzkiej czekolady. Nie każdemu przypadnie ono do gustu, jednak mimo wszystko warto spróbować.
Co zrobić, żeby babka cytrynowa na dłużej zachowała świeżość?
Jeśli chcesz, aby babka na długo pozostała świeża i wilgotna, pamiętaj o jej odpowiednim przechowywaniu. Najważniejsze jest to, aby ciasto nie miało dostępu do powietrza. Po upieczeniu najlepiej umieścić je w szczelnym plastikowym lub szklanym pojemniku albo zawinąć w folię spożywczą. Babkę warto również trzymać w chłodnym i suchym miejscu.
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Klopsiki w sosie własnym
Klopsiki w sosie własnym to absolutna klasyka domowego obiadu. Soczyste i dob...
Odsłon: 1031
5
7
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Klopsiki w sosie własnym
Klopsiki w sosie własnym to absolutna klasyka domowego obiadu. Soczyste i dob...
Odsłon: 1031
5
7
7
REKLAMA
Desery
Puszysta babka cytrynowa
smaker
do 15 min
5-6 osób
Składniki
- 4 jajka
- 200 g cukru
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g margaryny
- cytryna
Sposób przygotowania:
1
Ważna uwaga: wszystkie składniki do przygotowania babki najlepiej wyjąć z lodówki 2-3 godziny przed przystąpieniem do pieczenia (powinny osiągnąć temperaturę pokojową).
2
Białka oddziel od żółtek. Żółtka ubij razem z cukrem i miękką margaryną na puszystą masę.
3
Cytrynę umyć, następnie sparzyć wrzątkiem. Skórkę cytryny zetrzeć n tarce z drobnymi oczkami.
4
Startą skórkę cytrynową dodać do masy, wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Całość wymieszać.
5
Białka ubić na sztywną pianę. Na koniec dodać pianę z białek do ciasta. Składniki wymieszać drewnianą łyżką do połączenia.
6
Formę na babkę wysmarować margaryną i oprószyć bułką tartą lub wiórkami kokosowymi.
7
Ciasto przelać do formy. Babkę cytrynową piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 50-55 minut.