Desery Przepis na:

Rolada bezowa

8SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

11DODAJ DO KSIĄŻKI

140DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: kasia882

Przepisów i artykułów: 216 Ocena: 2229

Dodano: 01.03.2019

Gdy zostanie nieco białek szkoda ich wyrzucać. Często robię torty bezowe, ale tym razem postanowiłam trochę zmienić koncepcję i przygotowałam roladę bezową. Jest słodka, ale krem i kwaśna konfitura to przełamują. Dlatego rolada jest idealnym pomysłem na zrobienie czegoś innego i niepowtarzalnego, czegoś, co zaskoczy naszych gości.

Składniki

6 białek
330g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu
Składniki na krem:
1 kostka masła
1 szklanka mleka
1/3 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy
2 żółtka
1 łyżka żelatyny
konfitura z czarnej porzeczki

> 6 os.

> 60 min

średnie

drogie

Przygotowanie

Białka ubić na sztywną pianę. Dodając do nich stopniowo po 1 łyżce cukru. Pod koniec do masy bezowej dodać ocet i miksować jeszcze przez 3 minuty, aż piana będzie lśniąca i sztywna. Piekarnik nastawić na temperaturę 130 st C z funkcją grzania góra-dół i piec ok 40 minut.

Ugotować budyń z 2 żółtkami w 1 szkl mleka i ostudzić. Masło utrzeć na puszysty krem, ciągle mieszając dodawać budyń. Na koniec dodać namoczoną i rozpuszczoną żelatynę.
Na upieczonym placku bezowym rozsmarować konfiturę z czarnej porzeczki, a na to nałożyć masę budyniową. Zwinąć roladę.