Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rolada czekoladowa z serduszkami i kremem ganach z białej czekolady
13.02.2014
Odsłon:
2405
Pyszna rolada czekoladowa z uroczymi serduszkami do jej zrobienia zainspirowała mnie Raiza z bloga delight dulce.com.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 398
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 398
5
18
REKLAMA
Ciasta
Rolada czekoladowa z serduszkami i kremem ganach z białej czekolady
juti10
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- ciasto nr. 1 białko 1 szt
- cukier kryształ 30 g
- mąka 40 g
- miękkie masło 20 g
- barwnik czerwony
- ciasto nr. 2 jajka 4 szt
- cream of tartar lub soku z cytryny 1 łyżeczka
- masło roztopione 60 g
- mąka 1/2 szklanki
- cukier 1/2 szklanki + 1 łyżka
- 1/4 szklanki kakao
- ganache biała czekolada 2,5 tabliczki
- śmietanka 36 % 1 szklanka
- truskawki
Sposób przygotowania:
1
Białko, cukier, mąkę i masło wkładamy do miseczki , wszystko razem miksujemy na gładką masę, ciasto dzielimy i barwimy .Jedną część na różowo , drugą na czerwono. Przekładamy do woreczków lub szprycy.
2
Drukujemy szablon na kartce A4 . Blaszka u mnie 26x 38 cm na dno przycinamy szablon , na szablon kładziemy przycięty papier do wypieków. Wyciskamy wzorek za pomocą szprycy, blaszkę wkładamy do zamrażalnika na kilkanaście minut .( szablon dostępny w linku )
3
Robimy ciasto na roladę w tym czasie .Oddzielamy białka i żółtka.Białka ubijamy dodajemy cream of tartar lub sok z cytryny oraz połowę z cukru ubijamy na sztywno. Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem na puszysta masę , dodajemy ubite białka delikatnie mieszamy , wlewamy ostudzone masło , wsypujemy mąkę i kakao, delikatnie mieszamy.
4
Blaszkę wyciągamy z zamrażalnika , wyciągamy spod papieru szablon ,wykładamy ciasto i delikatnie rozsmarowujemy na całej powierzchni, delikatnie uderzamy blaszką by wyrównać ciasto . Pieczemy w 200 C około 7 - 8 minut bez termoobiegu.
5
Przycinamy papier na wielkość ciasta posypujemy cukrem pudrem, upieczone ciasto delikatnie odkrawamy od brzegów i przewracamy szybko blaszkę z ciastem , ściągamy papier delikatnie z wierzchu odkładamy na bok, następnie ponownie obracamy ciasto na tym że papierze
6
Śmietankę podgrzewamy by była ciepła , ważne by jej nie zagotować. Do miski wrzucamy połamaną czekoladę , zalewamy śmietanką i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia czekolady, studzimy, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki. Następnego dnia ubijamy na sztywno :)
7
Masę rozsmarowujemy na cieście , pokrojone truskawki układamy około 2 cm od brzegu bez wzorków , zwijamy i schładzamy lub od razu zajadamy :)