Smaker
Sezon na bób

Rolada kokosowa

13.04.2023 Odsłon: 10712
5.0 (15 oceny)
Rolada kokosowa
60 min
>6 os.
Anika1
Anika1

Rolada biszkoptowa z masą kokosową, a właściwie to masa z serka mascarpone i bitej śmietany z dodatkiem wiórków kokosowych. Całość pyszna i w miarę szybka do wykonania. Polecam!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

Koktajl truskawkowy na jogurcie greckim
wałek
wałek
Desery

Koktajl truskawkowy na jogurcie greckim

Desery Koktajl truskawkowy na jogurcie greckim

Koktajl ze świeżych, dojrzałych truskawek na greckim jogurcie to doskonała pr...

Odsłon: 110

15 min
6
Kotlety mielone z cebulą smażone na smalcu
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety mielone z cebulą smażone na smalcu

Dania główne Kotlety mielone z cebulą smażone na smalcu

Kotlety mielone z dużą ilością cebuli. Proste, smaczne danie tradycyjnie, jak...

Odsłon: 150

30 min
5
Sernik na zimno ze Śnieżką na Dzień ojca.
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik na zimno ze Śnieżką na Dzień ojca.

Ciasta Sernik na zimno ze Śnieżką na Dzień ojca.

Serniczek przygotowany na Dzień ojca. Prosty, łatwy w przygotowaniu i smaczny...

Odsłon: 2573

60 min
8
Szybkie i proste placuszki bananowo serowe
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Szybkie i proste placuszki bananowo serowe

Śniadania Szybkie i proste placuszki bananowo serowe

Placuszki bananowo-serowe to szybkie, puszyste i delikatne placuszki idealne...

Odsłon: 86

15 min
3
Surówka z kapusty pekińskiej
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka z kapusty pekińskiej

Sałatki Surówka z kapusty pekińskiej

Lekka, chrupiąca i kremowa surówka idealnie pasuje do obiadu, grilla lub dań...

Odsłon: 139

15 min
4
Magdalenki
maddalena
maddalena
Desery

Magdalenki

Desery Magdalenki

Magdalenki z różowym lukrem. Do kawy i herbaty. Zamiast lukrować można posypa...

Odsłon: 175

30 min
5
Ciasta
Rolada kokosowa
Rolada kokosowa
Autor:
Anika1
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Na ciasto:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół szklanki cukru pudru
  • Na masę kokosową:
  • 300 ml śmietanki 30% lub 36%
  • serek mascarpone 250 g
  • 2 łyżki cukru pudru
  • opcjonalnie 1 opakowanie śmietan-fix
  • 60-80 g drobnych wiórek kokosowych
Sposób przygotowania:
1

Żółtka oddzielamy od białek

2

Białka ubijamy na sztywną pianę dodając do nich cukier i proszek do pieczenia

3

Do ubitych białek dodajemy dokładnie roztrzepane żółtka i mieszamy delikatnie przy pomocy łopatki

4

Następnie do masy jajecznej dodajemy partiami przesianą mąkę i delikatnie mieszamy

5

Ciasto przelewamy na dużą blachę ( tą z wyposażenia piekarnika ) wyłożoną papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy

6

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 12. Nie można zbyt długo piec, bo rolada będzie pękać przy zwijaniu

7

Blachę z ciastem wyjmujemy z piekarnika i po chwili ciasto odwracamy papierem do góry na rozłożoną ściereczkę lub drugi papier do pieczenia. Odrywamy papier z pieczenia i ciasto zwijamy razem z papierem/ ściereczką, ale dość luźno. Pozostawiamy tak do czasu przełożenia masą

8

Przygotowujemy krem kokosowy. Śmietanka i ser muszą być prosto z lodówki

9

Śmietanę ubijamy razem z cukrem pudrem i śmietan-fixem na sztywną masę. Nie można ubijać za długo, bo masa się zetnie. Do ubitej śmietanki dodajemy stopniowo serek mascarpone i dalej mieszamy ale na wolniejszych obrotach, albo po prostu mieszamy go ze śmietaną za pomocą łopatki silikonowej

10

Na koniec dodajemy drobne wiórki kokosowe i jeszcze raz mieszamy

11

Ciasto rozwijamy i nakładamy na niego masę. Rozprowadzamy ją równomiernie zostawiając wzdłuż jednego dłuższego boku wolne ciasto bez masy ( ok 1 cm )

12

Zwijamy roladę wzdłuż dłuższego boku zaczynając od tego boku wypełnionego do końca masą. Roladę zawijamy w ściereczkę lub w papier do pieczenia najlepiej obsypany cukrem pudrem ( rolada nie będzie się przyklejać do ściereczki/ papieru. Końcówka ciasta musi znaleźć się pod spodem rolady

13

Tak przygotowaną roladę wkładamy do lodówki na kilka godzin Przed podaniem obsypujemy cukrem pudrem i ewentualnie wiórkami