Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To ciasto nazywajcie jak chcecie ja nazwałem super ciasto i jest ono z tych trudnych, ponieważ składa się z kilku etapów. Kruchy spód, duża ilość malin w malinowej galaretce, kremowa masa śmietanowo serowa i chrupiąca beza. Ciasto to można piec przez okrągły rok, ponieważ do ciasta z powodzeniem można użyć malin mrożonych. Można dodawać inne owoce ale moim zdaniem wynikającym z praktyki maliny to jest to.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (10)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 502
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 838
5
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ciasteczka owsiane korzenne
Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...
Odsłon: 502
7
Przepis dnia
23
Przepis dnia
27
22
Dania główne
Szaszłyki satay z kurczaka
Prosty i smaczny przepis na szaszłyki z kurczaka na obiad lub kolację dla trz...
Odsłon: 838
5
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Super Ciasto
Bobby
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Spód - kruche ciasto
- 3 żółtka
- 30 g cukru pudru
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła
Galaretka
- 600 g malin, ja użyłem świeżych, ale można użyć mrożonych
- 3 malinowe galaretki (każda na 500 ml wody)
- 3,5 szklanki wrzącej wody
Beza
- 3 białka
- 150 g drobnego cukru do wypieków
Krem
- 500 ml śmietany kremówki 36%
- 250 g sera mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka pasty z wanilii
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy od ciasta i składniki na kruchy spód zagnieść ręcznie, tak mi wygodniej bo czuje konsystencję ciasta, uformować kulę włożyć do pojemnika i schłodzić w lodówce przez 60 minut.
2
Następnie rozrabiamy 3 galaretki jak trochę wystygną dodajemy maliny i wstawiamy do lodówki by trochę stężały, ale nie do końca.
3
Białka na bezę ubijać, zwiększając obroty miksera, do otrzymania sztywnej piany. Dodawać cukier, stopniowo, cały czas ubijając, aż do wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, błyszczącej piany. Formę o wymiarach 23 x 33 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarować na papierze w środku blachy. Piec w temperaturze 140ºC góra i dół przez około 1 godzinę, ale to zależy od waszego piekarnika. Beza powinna być chrupka i wypieczona może popękać. W razie konieczności lekko przedłużyć lub skrócić czas pieczenia. Wyłączyć piekarnik i studzić bezę.
4
Gdy wszystkie składniki mamy już przygotowane zaczynamy robić krem. Składniki umieścić w misce i ubić mikserem do otrzymania gęstego kremu. Wszystkie składniki muszą być schłodzone bo może się nie udać, więc krem przygotować bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto.
5
Blachę o wymiarach 23 x 33 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Pamiętajcie, że ta ilość składników jest przygotowana do tej wielkości blachy bo takie miałem. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nim dno formy. Przed pieczeniem nakłuć ciasto widelcem. Piec w temperaturze 190 – 200ºC przez około 15 – 20 minut, do zezłocenia ciasta, ale to zależy od waszego piekarnika. Wyjąć, wystudzić i dobrze oddzielić od papieru bo później ciężko kroić ciasto.
6
Mocno tężejącą galaretkę wyłożyć na kruche ciasto ułożone w formie, wyrównać i schłodzić w lodówce do zastygnięcia galaretki z malinami.
7
Gdy galaretka jest już zastygnięta to wykładamy na nią cały krem i delikatnie rozsarowujemy na całości ciasta.
8
Na końcu kładziemy chrupiącą bezę delikatnie przyciskając by złączyła się z kremem i wkłądamy do lodówki na minimum 3-4 godziny. Najlepiej jest przygotować to ciasto dzień wcześniej by całość przeszło smakami. A teraz tylko kawka lub herbatka i smacznego