Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

tarta migdałowa z gruszkami

06.11.2022 Odsłon: 1501
5.0 (10 oceny)
>60 min
>6 os.
agafia
agafia

Klasyczny francuski deser. Kruchy spód, migdałowy krem frangipane i gruszki gotowane w syropie....

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (12)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (12)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Trójmiasto

Ciasta Ciasto Trójmiasto

Ciasto Trójmiasto jest niezwykle pracochłonne, ale warte każdej poświęconej m...

Odsłon: 11936

60 min
9
Agnes1973.
Agnes1973.
Napoje

Koktajl "cud witaminowy"

Napoje Koktajl "cud witaminowy"

Cud witaminowy w postaci koktajlu "zero cukru"

Odsłon: 120

15 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Cytrynowa księżniczka

Ciasta Cytrynowa księżniczka

Uwielbiasz orzeźwiający smak cytryn? Jeśli lubisz także warstwowe wypieki, ni...

Odsłon: 8676

>60 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Pulpety w sosie pieczarkowym

Dania główne Pulpety w sosie pieczarkowym

Przepis na małe, soczyste pulpeciki z mięsa mielonego skąpane w aromatycznym...

Odsłon: 155390

30 min
113
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

Odsłon: 3241

60 min
7
ewaeu
ewaeu
Zupy

Krupniczek z wkładką mięsną

Zupy Krupniczek z wkładką mięsną

Polecam. Jak babciny.

Odsłon: 1171

30 min
11
Ciasta
tarta migdałowa z gruszkami
Autor:
agafia
> 60 min
> 6 osób

Składniki

CIASTO
  • mąka pszenna - 240 g
  • cukier - 70 g
  • masło (zimne) - 150 g
  • żółtka - 2 szt
GRUSZKI W SYROPIE
  • gruszki (jędrne, nie przejrzałe) - 3-4 szt
  • woda - 3 szklanki
  • cukier - 1 szklanka
  • sok z połowy cytryny
  • cynamon - 1 laska
  • anyż - 1 gwiazdka
KREM MIGDAŁOWY
  • masło - 115 g
  • jajka - 3 szt
  • cukier - 100 g
  • mielone migdały - 125 g
  • mąka pszenna - 1 łyżka
  • esencja waniliowa lub migdałowa - 1 łyżeczka
DODATKOWO
  • płatki migdałowe - 1 - 2 łyżki
  • cukier puder do oprószenia gotowego ciasta
Sposób przygotowania:
1

Mąkę wymieszać z cukrem, dodać pokrojone w kostkę masło i dokładnie posiekać, robiąc kruszonkę. Następnie dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto.

2

Formę do tarty o średnicy 24 cm lekko wysmarować masłem i wysypać mąką. Ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami pergaminu, przełożyć do przygotowanej formy, dociskając do brzegów. Wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.

3

Gruszki obrać ze skórki, pokroić na połówki, usunąć gniazda nasienne. W garnku zagotować wodę z cukrem, sokiem z cytryny i przyprawami. Włożyć połówki gruszek i gotować na średnim ogniu przez około 10-15 minut (uważać, żeby nie rozgotować). Ostudzić.

4

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Na schłodzone ciasto położyć pergamin i wysypać kulki ceramiczne do obciążenia. Formę włożyć do piekarnika i piec przez około 10-15 minut. Usunąć pergamin z obciążeniem i dopiekać jeszcze 5-6 minut. Wyciągnąć z piekarnika, lekko ostudzić.

5

Zrobić krem migdałowy. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Kolejno dodawać po jednym jajku cały czas ubijając. Wlać esencję waniliową lub migdałową, wsypać mąkę i mielone migdały, wymieszać.

6

Masę migdałową wyłożyć na podpieczony spód. Gruszki osuszyć z nadmiaru płynu, pokroić w plastry. Za pomocą łopatki przełożyć pokrojone połówki gruszek na tartę, węższym końcem do środka. Tartę posypać płatkami migdałowymi.

7

Piec przez około 40 minut. Zostawić do ostygnięcia. Przed podaniem można deser posypać cukrem pudrem.