Torcik kajmakowy

Przygotowanie

1. 

   Budyń ugotować bez dodatku cukru według przepisu na opakowaniu. Do gorącego dodać połowę kajmaku i dokładnie wymieszać, następnie wystudzić go w zimnej kąpieli wodnej.

2. 

   Białka oddzielić od żółtek. Z białek ubić pianę i nie przerywając ubijania dodawać po łyżce cukru, następnie po jednym żółtku. Na końcu dodać przesianą przez sitko mąkę i delikatnie wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej mąką tortownicy o średnicy około 22 cm. Piec w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez 30 minut.

3. 

   Upieczony i wystudzony biszkopt odwrócić spodem do góry i przekroić na dwa krążki.

4. 

   Na dolnej części rozprowadzić dżem a następnie budyń wymieszany z masą kajmakową. Na wierzch położyć drugą część biszkoptu. Torcik wstawić do lodówki.

   
5. 

   Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ważne jest, aby naczynie z czekoladą nie dotykało wody, tylko nagrzewało się od gorącej pary. Aby uzyskać gładką polewę, która nie stwardnieje na cieście, do czekolady należy dodać około pół szklanki gorącej wody, wlewając ją po trochę i za każdym razem dokładnie mieszając, aby polewa nie stała się zbyt rzadka.

6. 

   Na schłodzony torcik nałożyć resztę dokładnie wymieszanej masy kajmakowej i rozprowadzić ją na wierzchu.

7. 

   Przygotowaną w etapie 5 polewę czekoladową użyć do ozdoby boku tortu oraz jego wierzchu.