Desery Przepis na:
Torcik Pijany Izydor
Przepisów i artykułów: 64 Ocena: 846
Dodano: 21.11.2021
Odsłon: 9513
Torcik Pijany Izydor Jest to czekoladowo orzechowy wypiek z alkoholem.
Składniki
- Biszkopt:
- mąka pszenna (70 g)
- orzechy włoskie zmielone (90 g)
- proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- kakao (1 łyżka)
- proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- sól (szczypta)
- jajka (3 szt. rozmiaru M)
- sól (szczypta)
- masło (120 g)
- cukier (90 g)
- Masa orzechowa:
- orzechy włoskie zmielone (150 g)
- cukier puder (90 g)
- rum lub ajerkoniak (80-90 ml.)
- Krem:
- mleko (500+100 ml.)
- cukier (5 łyżek)
- budyń waniliowy (1 op.)
- masło (180 g)
- cukier puder (50 g)
- syrop orzechowy (2 łyżki)
- masa orzechowa (3 łyżki)
- kakao (1 łyżka)
- Polewa:
- gorzka czekolada (150 g)
- śmietanka kremówka 35% (100 ml.)
- Dekoracja:
- orzechy włoskie zmielone (garść)
- Dodatkowo:
- dżem wiśniowy (5 łyżek)
- tortownica 20-22 cm.
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Biszkopt.
Tortownicę o średnicy 22 cm. wykładamy papierem do pieczenia (tylko dno). Piekarnik rozgrzewamy do 180*C.
W miseczce mieszamy przesianą mąkę, zmielone orzechy włoskie, proszek do pieczenia, kakao oraz szczyptę soli.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Masło o temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem na puszysto, dodajemy po jednym żółtka, wsypujemy stopniowo suche składniki i miksujemy, aż składniki się połączą. Wyłączamy mikser i dodajemy w 2 partiach ubite białka. Mieszamy delikatnie szpatułką.
Przelewamy do tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w funkcji góra dół w 180*C przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. Każdy piekarnik inaczej piecze, więc trzeba to mieć na uwadze.
Upieczony biszkopt wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy w foremce do całkowitego wystudzenia. Wystudzony biszkopt przekrawamy na 2 blaty. -
Masa orzechowa.
W miseczce mieszamy zmielone orzechy włoskie, cukier puder, oraz alkohol. -
Krem.
Budyń waniliowy gotujemy tak, jak to zaleca producent na opakowaniu. Przykrywamy go folią spożywczą i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Masło o temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem pudrem na puszysto. Dodajemy syrop orzechowy, 3 łyżki wcześniej zrobionej masy orzechowej, kakao i miksujemy. Następnie dodajemy wystudzony budyń (budyń i miksowana masa, powinny być mniej więcej tej samej temperatury.). Miksujemy do połączenia się składników. -
Składanie tortu.
Pierwszy blat biszkoptu smarujemy dżemem wiśniowym. Nakładamy masę orzechową i wyrównujemy. Następnie wykładamy połowę kremu. Na krem kładziemy drugi bat biszkoptu i wykładamy resztę kremu.
Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. -
Polewa i dekoracja.
Gorzką czekoladę i kremówkę podgrzewamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
Wylewamy polewę na mocno schłodzony torcik i wygładzamy. Wstawiamy do lodówki, żeby polewa stężała.
Dekorujemy brzegi tortu mielonymi orzechami włoskimi, a na środku kładziemy połówkę orzecha.
Twoje notatki do przepisu
Wideo do przepisu:
25042 odsłon
20
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (3)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Nevermore 22 listopada 2021Zgłoś do usunięcia
Pamiętam ten smak sprzed lat, jak mama robiła takie ciacho. Super smak i nigdy nie było dość.Teraz nie mamy siły, by robić takie ciacha, a z chęcią by się zjadło ;)
1 Kto głosował? | Odpowiedz
KulinarnaChwila 21 listopada 2021Zgłoś do usunięcia
pyszotka:)1 Kto głosował? | Odpowiedz
Ola1984 21 listopada 2021Zgłoś do usunięcia
Pysznie wygląda :)1 Kto głosował? | Odpowiedz