Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kruche blaty z herbatą matcha przełożone kremem jak malinowa pianka. Całość wieńczy polewa z czekolady Ruby i róże z kremu maślanego.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Ciasto:
W misce mieszamy mąkę, skrobię oraz proszek do pieczenia.
Masło roztapiamy, a następnie studzimy do temperatury pokojowej.
Rózgą rozbijamy jajka. Jajka muszą zostać tylko rozkłócone.
Następnie dodajemy zagęszczone mleko ciągle mieszając rózgą. Następnie dodajemy ledwie ciepłe masło. Mieszamy rózgą.
Do płynnych składników dodajemy stopniowo składniki suche. Mieszamy rózgą do uzyskania jednolitej konsystencji.
2
Do tak przygotowanej masy przez sitko przesiewamy herbatę matcha i dodajemy aromat pomarańczowy. Dokładnie mieszamy do połączenia składników.
3
Na macie silikonowej lub papierze do pieczenia rozsmarowujemy porcję ciasta na grubość 3-4 mm i kształtujemy koło o średnicy 22 cm.
4
Każdy spód ciasta pieczemy około 5-7 minut w temperaturze 200°C. Ciasto sprawdzamy lekko dotykając palcem. Jeśli się nie przylepia do palca oznacza to że jest upieczone.
Upieczone spody przycinamy za pomocą obręczy, aby otrzymać równej wielkości koła.
5
Krem malinowy:
Do przecieru malinowego wsypuję cukier, mieszam, gotuję około 4 minuty od momentu zagotowania. Jeśli mamy termometr cukierniczy to gotujemy do temperatury 105°C.
6
Gdy syrop gotuje się 2 minuty, zaczynam ubijać na sztywno białka końcówką rózga umieszczone w dzieży robota planetarnego (nie spuszczam oczu z gotującego się syropu).Do sztywnych białek ciągle miksując cienką strużką wlewam owocowy syrop.
7
Po skończeniu syropu masę miksuję 5 minut (krem nawinie się na rózgę).
8
Składanie tortu:
tort składamy w rancie wyłożonym foli do rantów lub papierem do pieczenia. Na dnie układamy blat ciasta. Krem od razu (jeszcze ciepły) umieszczam w worku cukierniczym i wyciskam porcje kremu na ciasto.
Na ostatniej warstwie kremu umieściłam blat
Ciasto przykryłam folią spożywczą i odstawiłam do lodówki na minimum 1 godzinę.
9
Polewa z czekolady Ruby:
w rondelku podgrzewamy śmietankę. Do gorącej śmietanki dodajemy czekoladę i mieszamy do połączenia składników.
Polewę wylewamy na wierzch zimnego ciasta.
Tort odstawiamy na 30 minut do lodówki.
Tort wyjmujemy z rantu i zdejmujemy folię.
Krem na róże:
masło miksujemy do białości, stopniowo( ciągle miksując) dodajemy zagęszczone mleko. Miksujemy do połączenia składników. 3/4 kremu barwię na różowo, a resztę na zielono. Różowy krem umieszczam w woreczku cukierniczym z założoną tylką do róż. Wykonuję róże które umieszczam bezpośrednio na torcie. Zielonym kremem za pomocą tylki do liści między różami wyciskam listki.
10
Torcik posypuję matchą i czerwonym cukrem.
Kroimy ostrym gorącym nożem.
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Dania główne
wspomnienie lata - "gorrrąca" cukinia
Tęsknota za latem i lekkim obiadem sprawia, że warzywa często goszczą na moim...
Odsłon: 279
3
25
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Mus cytrynowy – przepis z Le Cordon Bleu
Założona w Paryżu sieć szkół Le Cordon Bleu to jedna z nastarszych i najbardz...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Włoska
- Francuska
- Owoce
- Nabiał
- Ciasta
Odsłon: 16
0
Desery
Sernik staropolski
Czym różni się sernik staropolski od pieczonych współcześnie? Przepis na to t...
Odsłon: 37
0
Desery
Prosty przepis na pierniki - Pierniczki ze wzorem
Prosty przepis na pierniki - Pierniczki ze wzorem
Odsłon: 32
0
Dania główne
Schab pieczony faszerowany suszonymi owocami
Pieczony schab, faszerowany czy też nie, to bardzo smaczne mięso, które można...
Odsłon: 60
2
Dania główne
Mięsiwo rosołowe w sosie paprykowo-pomidorowym z kaszą
Ugotowane 3 udka obrać z kości wrzucić na patelnię z boczkiem ,cebulą, czosnk...
Odsłon: 210
6
Inne przepisy autora
9
5
3
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Mus cytrynowy – przepis z Le Cordon Bleu
Założona w Paryżu sieć szkół Le Cordon Bleu to jedna z nastarszych i najbardz...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Włoska
- Francuska
- Owoce
- Nabiał
- Ciasta
Odsłon: 16
0
Desery
Sernik staropolski
Czym różni się sernik staropolski od pieczonych współcześnie? Przepis na to t...
Odsłon: 37
0
Desery
Prosty przepis na pierniki - Pierniczki ze wzorem
Prosty przepis na pierniki - Pierniczki ze wzorem
Odsłon: 32
0
Dania główne
Schab pieczony faszerowany suszonymi owocami
Pieczony schab, faszerowany czy też nie, to bardzo smaczne mięso, które można...
Odsłon: 60
2
Dania główne
Mięsiwo rosołowe w sosie paprykowo-pomidorowym z kaszą
Ugotowane 3 udka obrać z kości wrzucić na patelnię z boczkiem ,cebulą, czosnk...
Odsłon: 210
6
REKLAMA
REKLAMA
Desery
Torcik wspomnienie lata
Ika1961
> 60 min
>6 osób
Składniki
- Proporcje na 5 - 6 blatów o średnicy 22cm
- Ciasto:
- 2 jajka
- 250 ml mleka zagęszczonego, u mnie domowe
- 100 g masła
- 4 g proszku do pieczenia
- 170 g mąki pszennej typ 405
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 2 łyżki herbaty matcha
- naturalny aromat pomarańczowy
- Krem malinowy:
- 200g przecieru malinowego bez pestek
- 200g cukru
- 100g białek
- Polewa z czekolady Ruby:
- 150 g czekolady Ruby
- 100 ml śmietanki 36 %
- Krem maślany do wykonania róż:
- 100 g masła o temperaturze pokojowej
- 100 ml mleka zagęszczonego( u mnie domowe)o temperaturze pokojowej
- czerwony barwnik i zielony
- Do posypania:
- herbata matcha
- czerwony cukier
Sposób przygotowania:
1
Ciasto: W misce mieszamy mąkę, skrobię oraz proszek do pieczenia. Masło roztapiamy, a następnie studzimy do temperatury pokojowej. Rózgą rozbijamy jajka. Jajka muszą zostać tylko rozkłócone. Następnie dodajemy zagęszczone mleko ciągle mieszając rózgą. Następnie dodajemy ledwie ciepłe masło. Mieszamy rózgą. Do płynnych składników dodajemy stopniowo składniki suche. Mieszamy rózgą do uzyskania jednolitej konsystencji.
2
Do tak przygotowanej masy przez sitko przesiewamy herbatę matcha i dodajemy aromat pomarańczowy. Dokładnie mieszamy do połączenia składników.
3
Na macie silikonowej lub papierze do pieczenia rozsmarowujemy porcję ciasta na grubość 3-4 mm i kształtujemy koło o średnicy 22 cm.
4
Każdy spód ciasta pieczemy około 5-7 minut w temperaturze 200°C. Ciasto sprawdzamy lekko dotykając palcem. Jeśli się nie przylepia do palca oznacza to że jest upieczone. Upieczone spody przycinamy za pomocą obręczy, aby otrzymać równej wielkości koła.
5
Krem malinowy: Do przecieru malinowego wsypuję cukier, mieszam, gotuję około 4 minuty od momentu zagotowania. Jeśli mamy termometr cukierniczy to gotujemy do temperatury 105°C.
6
Gdy syrop gotuje się 2 minuty, zaczynam ubijać na sztywno białka końcówką rózga umieszczone w dzieży robota planetarnego (nie spuszczam oczu z gotującego się syropu).Do sztywnych białek ciągle miksując cienką strużką wlewam owocowy syrop.
7
Po skończeniu syropu masę miksuję 5 minut (krem nawinie się na rózgę).
8
Składanie tortu: tort składamy w rancie wyłożonym foli do rantów lub papierem do pieczenia. Na dnie układamy blat ciasta. Krem od razu (jeszcze ciepły) umieszczam w worku cukierniczym i wyciskam porcje kremu na ciasto. Na ostatniej warstwie kremu umieściłam blat Ciasto przykryłam folią spożywczą i odstawiłam do lodówki na minimum 1 godzinę.
9
Polewa z czekolady Ruby: w rondelku podgrzewamy śmietankę. Do gorącej śmietanki dodajemy czekoladę i mieszamy do połączenia składników. Polewę wylewamy na wierzch zimnego ciasta. Tort odstawiamy na 30 minut do lodówki. Tort wyjmujemy z rantu i zdejmujemy folię. Krem na róże: masło miksujemy do białości, stopniowo( ciągle miksując) dodajemy zagęszczone mleko. Miksujemy do połączenia składników. 3/4 kremu barwię na różowo, a resztę na zielono. Różowy krem umieszczam w woreczku cukierniczym z założoną tylką do róż. Wykonuję róże które umieszczam bezpośrednio na torcie. Zielonym kremem za pomocą tylki do liści między różami wyciskam listki.
10
Torcik posypuję matchą i czerwonym cukrem. Kroimy ostrym gorącym nożem.
Przepisy Desery
Desery
Mus cytrynowy – przepis z Le Cordon Bleu
Desery
Sernik staropolski
Desery
Prosty przepis na pierniki - Pierniczki ze wzorem
Desery
Piernik na kefirze
Mus cytrynowy – przepis z Le Cordon Bleu
Założona w Paryżu sieć szkół Le Cordon Bleu to jedna z nastarszych i najbardz...
Odsłon: 16
Sernik staropolski
Czym różni się sernik staropolski od pieczonych współcześnie? Przepis na to t...
Odsłon: 37