Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tort zrobiłam 3 lata temu,dla najstarszego wnuczka, na urodziny, dla zapalonego piłkarza.Tort z masą truskawkową i kremem straciatella. Tort z ciemnym ganasz i postaciami piłkarzy z mleka w proszku.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
216
19
70
Przepis dnia
15
Napoje
Herbata matcha
O zdrowotnych właściwościach herbaty matcha i jej pozytywnym wpływie na nasz...
Odsłon: 1804
50
Ostatnio komentowane przepisy
216
19
70
Przepis dnia
15
Napoje
Herbata matcha
O zdrowotnych właściwościach herbaty matcha i jej pozytywnym wpływie na nasz...
Odsłon: 1804
50
REKLAMA
Ciasta
Tort dla piłkarza
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- BISZKOPT CIEMNY:
- -5 jajek -3/4 szklanka cukru -1/2 szklanki mąki tortowej
- -1/4 szklanki mąki ziemniaczanej -2 łyżki kakao
- -1 łyżka octu -3 łyżki oleju -1 łyżeczka proszku do piecz.
- BISZKOPT JASNE: (potrzeba 1/2 blatu)
- -5 jajek -3/4 szklanka cukru -1/2 szklanki mąki tortowej
- -1/4 szklanki mąki ziemniaczanej -1 łyżka octu
- -3 łyżki oleju -1 łyżeczka proszku do piecz.
- MASA TRUSKAWKOWA:
- -700 g.truskawek(można mrożonych) -1 szklanka cukru
- -1 szklanka wody do truskawek -2 budynie śmietankowe
- -1 szklanka wody do budyniu -1 galaretka truskawkowa
- DO POSMAROWANIA:150 ml.-frużeliny jagodowej
- KREM STRACCIATELLO:
- -330 ml. śmietanki 30 % -100 g. cukru pudru -1 śmietan-fix
- -400 g. jogurtu greckiego -250 g. serka mascarpone
- -5 łyżeczek żelatyny -1/2 szklanki wody -50 g. czekolady deserowej
- CZEKOLADOWY GANASZ:
- -250 ml. śmietanki 30 % -5 gorzkich czekolad-500 g.
- MASA PLASTYCZNA Z MLEKIEM W PROSZKU:
- -250 g. mleka w proszku -250 g. cukru pudru -parę łyżek mleka w płynie
Sposób przygotowania:
1
biszkopt- Żółtka zalewamy octem, potem mieszamy.Białka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem. Dodajemy po trochu żółtek, ubijamy. Przesiewamy mąkę z proszkiem i kakao. Delikatnie mieszamy,dolewając też olej. Wykładamy do tortownicy 27 cm. wyłożonej krążkiem papieru do pieczenia, tylko na dole. Pieczemy ok.30 min.170*. Następny biszkopt upiec tak samo, lecz bez kakao. Po przestygnięciu, przekroić każdy na dwa krążki.Jedna część jasna,będzie zbędna, można wykorzystać do innego tortu.
2
Jeden ciemny krążek biszkoptu włożyć z powrotem do blaszki, zabezpieczając, wyżej boki.
3
masa truskawkowa-Truskawki wraz z cukrem i 1 szklanką wody, pogotować do rozgotowania. Można rozdrobnić blenderem, albo przetrzeć przez sitko.Zagotować ponownie i ugotować budynie, rozmieszane z drugą szklanką wody. Odstawić z palnika i zaraz domieszać galaretkę.Ostudzić do lekkiego tężenia i wylać do tortownicy, na biszkopt.
4
Przykryć białym blatem biszkoptowym.Posmarować frużeliną.
5
krem straciatella- Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie.Ostudzić do letniego.Śmietankę ubić z pudrem i fixem. Dodawać porcjami jogurt i serek.Następnie dolewać żelatynę i krótko zmiksować.Na koniec delikatnie wkręcić utartą czekoladę, na tarce jarzynowej. Wylać na biały biszkopt w tortownicy.
6
Przykryć drugim ciemnym krążkiem biszkoptowym.Schłodzić w lodówce, najlepiej na całą noc. Zdjąć obręcz z tortownicy i zabezpieczenia.
7
ganasz-. Nad parą rozpuścić czekolady w śmietance, często mieszając. Ostudzić do konsystencji miękkiego masła. Posmarować cały tort, dobrze jest rozdzielić na dwa etapy smarowania. Jak pierwsza warstwa stwardnieje, poprawić resztą ganasz.
8
Wzory sylwetek piłkarzy, odrysować na papier z ekranu komputera i powycinać. ozdoby z mleka w proszku-Zrobić wcześniej.Wymieszać mleko suche z pudrem, potem stopniowo dodawać po troszku mleka w płynie. Zagnieść jak na twarde ciasto.Wałkować i wycinać w/g szablonów postacie piłkarzy. Wyciąć resztę dekoracji.
9
Za pomocą odrobiny miękkiego masła, przykleić ozdoby. Tort przetrzymywać w lodówce.
10
Tort kroić ostrym i ciepłym nożem.