Smaker
Dodaj przepis
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Desery
  • Tort - kiedy znów zakwitną białe bzy
  • Desery
  • Przepis na
Odsłon: 5379 25.05.2022

Tort - kiedy znów zakwitną białe bzy

Przepis dnia: 29-05-2022

Przepis bierze udział w konkursie

> 60 min
>60 min
3-4 osoby
3-4 os.
Ika1961
Ika1961

Kiedy znów zakwitną białe bzy, Z brylantowej rosy, z wonnej mgły… Tak niegdyś śpiewał Mieczysław Fogg w niezapomnianej piosence. Dla mnie i moich najbliższych czas, gdy kwitną bzy i w powietrzu czuć powiew wiosny oznacza, że rozpoczyna się sezon mniejszych lub większych uczt w plenerze. Czasem to tylko poranna kawa z mężem na ławce pod kwitnącym bzem lub grillowanie w gronie dzieci i znajomych. Tort, który prezentuję w tym przepisie powstał z okazji Dnia Matki, który uświetnił niedzielne grillowanie. Deser jak na grill może dosyć nieoczywisty, jednak okazał się doskonałym zakończeniem biesiady i słodką niespodzianką dla zgromadzonych gości.

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Potrzebne przybory kuchenne

blacha 36x28cm, woreczki cukiernicze tylki: nr 140 do kwiatów bzu, 70 do liści, okrągła 5 i mała do róż, mikser planetarny, termometr cukierniczy

Przygotowanie

1

Biszkopt:
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli i cream of tartar. Usztywniamy pianę stopniowo wsypując cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku, ciągle miksując. Dodajemy sok z cytryny. Mąkę przesiewamy ze skrobią do masy jajecznej, mieszamy łopatką. Wymieszaną masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 175°C około 20 minut. Biszkopt sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Studzimy na kratce.
Zimny biszkopt kroimy na trzy blaty, najłatwiej za pomocą struny do krojenia biszkoptu.
Następnie ostrym nożem, wzdłuż boku wycinamy kawałek ciasta, który przykładamy do drugiego boku i wycinamy taki sam kawałek.

2

Wycięte kawałki biszkoptu składamy na kształt bukietu.

3

Krem do przełożenia :
Śmietankę miksujemy z mascarpone. Następnie dodajemy rozpuszczone czekolady. Miksujemy do połączenia składników.

4

Warstwy biszkoptu ponczujemy za pomocą pędzelka cukierniczego, smarujemy kremem i układamy kawałki gruszek osączone z syropu.
Składamy tort i formujemy kształt bukietu.

5

Tak uformowaną bazę pod tort owijamy szczelnie folią spożywczą i wstawiamy na noc do lodówki.

6

Wykonanie kremu do dekoracji:
W rondelku mieszamy cukier, pektynę, kwasek cytrynowy. Dodajemy wodę i gotujemy na średnim ogniu ciągle mieszając, aby syrop się nie przypalił. Gdy syrop osiągnie temperaturę 114 - 115° C, w dzieży robota planetarnego końcówką rózga zaczynamy ubijać białka z solą i cream of tartar.

7

Gdy syrop osiągnie temperaturę 120 - 122 °C cienką strużką wolno wlewamy go do sztywno ubitych białek, nie przerywając ubijania. Po dodaniu całego syropu ubijamy jeszcze 2 -3 minuty, do uzyskania sztywnego kremu białkowego.

8

Tort wyjmujemy z lodówki, odwijamy z foli. Smarujemy cienką warstwą kremu białkowego. Pozostały krem dzielimy na części i barwimy na różowo, zielono, fioletowo i czerwono. Kremy umieszczamy w woreczkach z założonymi tylkami.

9

Bezpośrednio na torcie tylką nr 140 do bzów wyciskamy z różowego, białego i fioletowego kremu kwiaty bzu. W białe przestrzenie między kwiatami za pomocą tylki do liści z zielonego kremu wyciskamy listki. Za pomocą okrągłej tylki zielonym kremem wyciskamy łodyżki. Tylką do róż z czerwonego kremu wykonujemy falbankę i kokardę.

10

Tak przygotowany tort to idealne zwieńczenie każdej imprezy.

11

Smacznego.

Przepis w Waszym wykonaniu (13)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Polecane przepisy

Tort - kiedy znów zakwitną białe bzy

Befado
Befado
Przetwory

Syrop z kwiatów czarnego bzu.

Przetwory Syrop z kwiatów czarnego bzu.

Łagodzi skutki przeziębienia.

  • Owoce

Odsłon: 22853

> 60 min >60 min
22
danutast1
danutast1
Przetwory

Syrop z kwiatów czarnego bzu.

Przetwory Syrop z kwiatów czarnego bzu.

Teraz jest najlepsza pora na wykonanie syropu na przeziębienie. Można go dług...

Odsłon: 3319

> 60 min >60 min
28
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Syrop z owoców czarnego bzu

Przetwory Syrop z owoców czarnego bzu

Warto zrobić przetwory z owoców czarnego bzu. Są nie tylko bardzo smaczne, al...

  • Polska
  • Owoce
  • Jagody
  • Podroby
  • Nalewki
  • Dżemy
  • Kompoty
  • Przetwory warzywne

Odsłon: 594

> 60 min >60 min
2

Komentarze do przepisu (13)

Ostatnio komentowane przepisy

agnes72
agnes72
Dania główne

Schab w sosie

Dania główne Schab w sosie

Dzisiejszą propozycją obiadową są plastry schabu w sosie jaki robi moja mama

  • Polska
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 67

do 15 min 15 min
2
Jey
Jey
Desery

murzynek klasyczny

Desery murzynek klasyczny

to murzynek sięgający swoją recepturą o dwa pokolenia do tyłu. nigdy nie zawo...

  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Ciasta
  • Jajka

Odsłon: 4852

do 60 min 60 min
28
asia67
asia67
Dania główne

Duszony udziec z indyka

Dania główne Duszony udziec z indyka

mięso jest pyszne, aromatyczne, soczyste i mięciutkie

  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 64

> 60 min >60 min
3
Tradycyjna_Kuchnia
Tradycyjna_Kuchnia
Desery

Tarta z agrestem

Desery Tarta z agrestem

Delikatny smaczny deserek.

  • Polska
  • Owoce
  • Nabiał
  • Ciasta
  • Dżemy

Odsłon: 47

do 60 min 60 min
2
Tradycyjna_Kuchnia
Tradycyjna_Kuchnia
Dania główne

Zapiekanka ryżowa z cukinią

Dania główne Zapiekanka ryżowa z cukinią

Delikatne danie na zdrowy obiad.

  • Polska
  • Dietetyczne
  • Buliony
  • Ryż
  • Warzywa
  • Owoce
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Zapiekanki
  • Jajka

Odsłon: 88

do 60 min 60 min
1
Justitako
Justitako
Dania główne

Pieczony schab

Dania główne Pieczony schab

Sprawdzony przepis na pyszny schab. U mnie w towarzystwie ryżu i ogórka kiszo...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 60

do 30 min 30 min
1

Inne przepisy autora

Desery

Ciastka z truskawkowym zefirem

Desery

Rolada biszkoptowa z kremem brzoskwiniowym

Dodatki

Zawijane pszenne bułeczki z czosnkiem niedźwiedzim i białym serem

Dania główne

Grillowane medaliony z sarniny

Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Ika1961
Ika1961
Desery

Ciastka z truskawkowym zefirem

Desery Ciastka z truskawkowym zefirem

Kruche ciastka przełożone lekkim, puszystym kremem truskawkowym zefir smakują...

  • Impreza
  • Walentynki
  • Komunia
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Kremy
  • Owoce
  • Ciastka
  • Kremy

Odsłon: 298

do 30 min 30 min
3
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Ika1961
Ika1961
Desery

Rolada biszkoptowa z kremem brzoskwiniowym

Desery Rolada biszkoptowa z kremem brzoskwiniowym

Pyszna orzeźwiająca rolada smakuje jak brzoskwiniowe lody, dlatego może być i...

  • Impreza
  • Grill
  • Do pracy
  • Polska
  • Kremy
  • Owoce
  • Nabiał
  • Rolady
  • Ciasta
  • Kremy

Odsłon: 1599

do 60 min 60 min
7
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Ika1961
Ika1961
Dodatki

Zawijane pszenne bułeczki z czosnkiem niedźwiedzim i białym serem

Dodatki Zawijane pszenne bułeczki z czosnkiem niedźwiedzim i białym serem

Bułeczki z nadzieniem z czosnku niedźwiedziego i białego sera idealnie kompon...

  • Impreza
  • Grill
  • Do pracy
  • Polska
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Bułki

Odsłon: 2955

do 60 min 60 min
3
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Ika1961
Ika1961
Dania główne

Grillowane medaliony z sarniny

Dania główne Grillowane medaliony z sarniny

Pyszne, zdrowe szybkie danie z grilla podane w towarzystwie sałatki z czosnku...

  • Grill
  • Azjatycka
  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 3499

do 15 min 15 min
4
Więcej przepisów
REKLAMA
Smaker

Przepisy Desery

Desery

Tarta z agrestem

Desery

Serniczki pomarańczowe z galaretką i bitą śmietaną

Desery

Słodkie bułeczki drożdżowe z dżemem i posypką z kawy

Desery

deser z domową granolą

Tradycyjna_Kuchnia
Tradycyjna_Kuchnia
Desery

Tarta z agrestem

Desery Tarta z agrestem

Delikatny smaczny deserek.

  • Polska
  • Owoce
  • Nabiał
  • Ciasta
  • Dżemy

Odsłon: 47

do 60 min 60 min
2
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Desery

Serniczki pomarańczowe z galaretką i bitą śmietaną

Desery Serniczki pomarańczowe z galaretką i bitą śmietaną

Uwielbiam deserki w pucharkach, bo pięknie się prezentują, są szybkie w przyg...

  • Impreza
  • Polska
  • Dla dzieci
  • Wegetariańskie
  • Kremy
  • Ciasta
  • Kremy
  • Serniki

Odsłon: 208

do 30 min 30 min
3
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

agnes72
agnes72
Dania główne

Schab w sosie

Dania główne Schab w sosie

Dzisiejszą propozycją obiadową są plastry schabu w sosie jaki robi moja mama

  • Polska
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 67

do 15 min 15 min
2
Jey
Jey
Desery

murzynek klasyczny

Desery murzynek klasyczny

to murzynek sięgający swoją recepturą o dwa pokolenia do tyłu. nigdy nie zawo...

  • Nabiał
  • Jajka
  • Mleko
  • Ciasta
  • Jajka

Odsłon: 4852

do 60 min 60 min
28
asia67
asia67
Dania główne

Duszony udziec z indyka

Dania główne Duszony udziec z indyka

mięso jest pyszne, aromatyczne, soczyste i mięciutkie

  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 64

> 60 min >60 min
3
Tradycyjna_Kuchnia
Tradycyjna_Kuchnia
Desery

Tarta z agrestem

Desery Tarta z agrestem

Delikatny smaczny deserek.

  • Polska
  • Owoce
  • Nabiał
  • Ciasta
  • Dżemy

Odsłon: 47

do 60 min 60 min
2
Tradycyjna_Kuchnia
Tradycyjna_Kuchnia
Dania główne

Zapiekanka ryżowa z cukinią

Dania główne Zapiekanka ryżowa z cukinią

Delikatne danie na zdrowy obiad.

  • Polska
  • Dietetyczne
  • Buliony
  • Ryż
  • Warzywa
  • Owoce
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Zapiekanki
  • Jajka

Odsłon: 88

do 60 min 60 min
1
Justitako
Justitako
Dania główne

Pieczony schab

Dania główne Pieczony schab

Sprawdzony przepis na pyszny schab. U mnie w towarzystwie ryżu i ogórka kiszo...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy

Odsłon: 60

do 30 min 30 min
1
REKLAMA
Smaker
Smaker
REKLAMA
Smaker
Desery
Smaker

Tort - kiedy znów zakwitną białe bzy

Autor:
Ika1961
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Biszkopt:

  • 8 jajek
  • szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej typ 450 lub 405
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • szczypta soli
  • łyżeczka cream of tartar
  • łyżka soku z cytryny

Krem do przełożenia :

  • 500 ml śmietanki 30%
  • 500 g serka mascarpone
  • 400 g czekolady deserowej 50%

Słoik gruszek w syropie

  • 300 g gruszek po odcieku ( u mnie domowe)

Poncz:

  • 250 ml mocnej czarnej herbaty
  • 250 ml syropu spod gruszek

Krem do dekoracji:

  • 220 g białka
  • 440 g cukru
  • łyżeczka cream of tartar
  • 125 ml wody
  • 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego
  • łyżeczka pektyny
  • szczypta soli

Barwniki spożywcze:

  • Barwniki spożywcze Wilton (różowy, czerwony, zielony, fioletowy)

Sposób przygotowania:

1

Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soli i cream of tartar. Usztywniamy pianę stopniowo wsypując cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku, ciągle miksując. Dodajemy sok z cytryny. Mąkę przesiewamy ze skrobią do masy jajecznej, mieszamy łopatką. Wymieszaną masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 175°C około 20 minut. Biszkopt sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Studzimy na kratce. Zimny biszkopt kroimy na trzy blaty, najłatwiej za pomocą struny do krojenia biszkoptu. Następnie ostrym nożem, wzdłuż boku wycinamy kawałek ciasta, który przykładamy do drugiego boku i wycinamy taki sam kawałek.

2

Wycięte kawałki biszkoptu składamy na kształt bukietu.

3

Krem do przełożenia : Śmietankę miksujemy z mascarpone. Następnie dodajemy rozpuszczone czekolady. Miksujemy do połączenia składników.

4

Warstwy biszkoptu ponczujemy za pomocą pędzelka cukierniczego, smarujemy kremem i układamy kawałki gruszek osączone z syropu. Składamy tort i formujemy kształt bukietu.

5

Tak uformowaną bazę pod tort owijamy szczelnie folią spożywczą i wstawiamy na noc do lodówki.

6

Wykonanie kremu do dekoracji: W rondelku mieszamy cukier, pektynę, kwasek cytrynowy. Dodajemy wodę i gotujemy na średnim ogniu ciągle mieszając, aby syrop się nie przypalił. Gdy syrop osiągnie temperaturę 114 - 115° C, w dzieży robota planetarnego końcówką rózga zaczynamy ubijać białka z solą i cream of tartar.

7

Gdy syrop osiągnie temperaturę 120 - 122 °C cienką strużką wolno wlewamy go do sztywno ubitych białek, nie przerywając ubijania. Po dodaniu całego syropu ubijamy jeszcze 2 -3 minuty, do uzyskania sztywnego kremu białkowego.

8

Tort wyjmujemy z lodówki, odwijamy z foli. Smarujemy cienką warstwą kremu białkowego. Pozostały krem dzielimy na części i barwimy na różowo, zielono, fioletowo i czerwono. Kremy umieszczamy w woreczkach z założonymi tylkami.

9

Bezpośrednio na torcie tylką nr 140 do bzów wyciskamy z różowego, białego i fioletowego kremu kwiaty bzu. W białe przestrzenie między kwiatami za pomocą tylki do liści z zielonego kremu wyciskamy listki. Za pomocą okrągłej tylki zielonym kremem wyciskamy łodyżki. Tylką do róż z czerwonego kremu wykonujemy falbankę i kokardę.

10

Tak przygotowany tort to idealne zwieńczenie każdej imprezy.

11

Smacznego.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajeczica
  • Omlet na słodko
  • Owsianka
  • Hummus
  • Chleb razowy
  • Tosty francuskie
  • Pasty kanapkowe
  • Kanapki
  • Bułeczki drożdżowe
  • Obiady
  • Krokiety
  • Kluski śląskie
  • Schab ze śliwką
  • Bigos
  • Szynka pieczona
  • Ryba po grecku
  • Kopytka
  • Racuchy
  • Placki ziemniaczane
  • Zupy
  • Krem z brokułów
  • Kapuśniak
  • Rosół drobiowy
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa kalafiorowa
  • Zupa cebulowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Sałatki
  • Sałatka śledziowa
  • Salatka z pora
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka rybna
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z tuńczykiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Sałatka grecka
  • Sałatka gyros
  • Ciasta
  • Ciasto marchewkowe
  • Ciasto czekoladowe
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Sernik
  • Makowiec
  • Piernik dojrzewający
  • Tiramisu
  • Tort bezowy
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z bekonem
  • Risotto ze szpinakiem
  • Ryż z warzywami
  • Sałatki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Żurek
  • Pasztet drobiowy
  • Kurczak faszerowany
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Tarta na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Twarożek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Sałatka rzodkiewkowa
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Grzyby marynowane
  • Grzyby w occie
  • Ogórki kiszone
  • Powidła śliwkowe
  • Dżem truskawkowy
  • Ćwikła z chrzanem
  • Mus jabłkowy
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron ze szpinakiem
  • Makaron z tuńczykiem
  • Makaron z serem
  • Makaron z kurczakiem
  • Spaghetti bolognese
  • Spaghetti carbonara
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka ryżowa
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Pizza domowa
  • Fasolka po bretońsku
  • Śledzie w śmietanie
  • Zobacz więcej

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Polecamy

  • Prognoza pogody
  • Program TV
  • Pomponik
  • Lotto
  • Dieta dukana
  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 - 2022 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Pieczywo
    • Wędliny
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze
    • Ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Wideo
  • Mamy 10 lat
  • Ewa gotuje
  • Gwiazdy od kuchni
  • Pomoc Ukrainie
  • Inspiracje
  • E-booki