Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tort kokosowy z dripem z białej czekolady – idealny dla wszystkich miłośników Rafaello. Co ciekawe tort jest prawie bez cukru, użyłam zamiennika w postaci ksylitolu.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Ciasta
Tort kokosowy w stylu drip cake z białą czekoladą
SlodkiBlog
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 4 jajka
- 100g ksylitolu
- 100g mąki
- 20g skrobi ziemniaczanej
- 1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100g białej czekolady
- 50g śmietanki kremówki
- 150 ml mleka
- 100g wiórków kokosowych
- 2-3 łyżki ksylitolu (do smaku)
- 250 g mascarpone
- 100 ml śmietanki kremówki
- ekstrakt waniliowy
- 100g mascarpone
- 100 ml śmietanki
- cukier waniliowy (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Mąkę wymieszaj ze skrobią i proszkiem do pieczenia. Żółtka oddziel od białek i rozbełtaj. Białka ubij ze szczyptą soli, gdy piana zacznie się robić sztywna, rozpocznij dodawanie partiami ksylitolu. Nie dodaj następnej porcji jeśli poprzednia się nie rozpuściła. Następnie dodaj żółtka i krótko zmiksuj. Wsyp partiami mąki wymieszane z proszkiem i połącz za pomocą szpatułki. Zrób to stosunkowo szybko i delikatnie żeby piana nie opadła. Przełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 30 min (lub do suchego patyczka) w temp. 160°C. Po upieczeniu upuść tortownicę na podłogę z wysokości ok. 20 cm. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
2
Do garnka przelej mleko, dodaj wiórki kokosowe i ksylitol, zagotuj. Następnie gotuj na małym ogniu do momentu aż całe mleko zostanie wchłonięte. Odstaw do przestygnięcia, później wstaw do lodówki na parę godzin. Mascarpone i śmietankę ubij krótko, dodaj ekstrakt waniliowy a następnie dobrze schłodzony kokos, wymieszaj szpatułką. Wstaw do lodówki do momentu użycia.
3
Śmietankę podgrzej prawie do momentu zawrzenia, zalej połamaną na kawałki czekoladę, odstaw na parę minut. Następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji. Czekoladę przestudź, nie może być ani gorąca ani zimna.
4
Biszkopt przekrój na trzy części, pierwszy krążek włóż do tortownicy wyłożonej pergaminem. Możesz nasączyć ciasto, ja użyłam herbaty ale polecam zastosowanie czegoś co nie zabarwi biszkoptu, np. wody smakowej. Do nasączu możesz też dodać odrobinę alkoholu np. likieru kokosowego. Na ciasto wyłóż połowę masy kokosowej, wyrównaj i przykryj drugim krążkiem ciasta. Z dwoma kolejnymi warstwami postępuj tak samo, możesz zostawić trochę masy do zebrania okruszków z ostatniej warstwy ciasta. Schłodź w zamrażalniku przez 30 min. Masą śmietanową pokryj wierzch i boki ciasta. Wyrównaj na gładko za pomocą szpatułki. Ponownie schłódź w zamrażalniku przez ok. godzinę. Na schłodzone ciasto wylej czekoladę, formując drip za pomocą łyżki lub butelki z dzióbkiem. Tort udekoruj wg uznania, ja użyłam stokrotek z opłatka.