Smaker

Tort serowy na bierzmowanie

17.06.2018 Odsłon: 1451
5.0 (3 oceny)
>60 min
>6 os.
babcitereskiciasta
babcitereskiciasta

Tort na biszkopcie z masami serowymi, czekoladowymi. Tort okazjonalny na Bierzmowanie. Robiłam takie dwa torty,dla wnuczka mojego i wnuczka od brata.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 541

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 11071

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2059

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13479

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46190

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2736

30 min
13
Ciasta
Tort serowy na bierzmowanie
Autor:
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • składniki na 1 tort. BISZKOPT:
  • -3 jajka -1/2 szklanki cukru -1 budyń czekoladowy
  • -1 łyżka mąki -1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 MASA SEROWA Z GORZKĄ CZEKOLADĄ:
  • -1/3 sera z wiaderka tj. 330 g. -250 ml. śmietanki 30 %
  • -100 g.cukru pudru -1/2 śnieżki -250 jogurtu greckiego
  • -125 g. serka mascarpone -2 gorzkie czekolady -20 g.żelatyny -1/2 szklanki wody
  • 2 MASA SEROWA Z MLECZNĄ CZEKOLADĄ:
  • -1/3 sera z wiaderka tj. 330 g. -250 ml. śmietanki 30 %
  • -70 g.cukru pudru -1/2 śnieżki -250 jogurtu greckiego
  • -125 g. serka mascarpone -2 mleczne czekolady -20 g.żelatyny -1/2 szklanki wody
  • 3 MASA SEROWA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ:
  • -1/3 sera z wiaderka tj. 330 g. -250 ml. śmietanki 30 %
  • -50 g.cukru pudru -1 śnieżka -250 g.jogurtu greckiego
  • -125 g. serka mascarpone -2 białe czekolady -20 g. żelatyny -1/2 szklanki wody
  • OBŁOŻENIE:-125 ml. śmietanki 30 %
  • -1/2 kremu śmietankowego do tortów w proszku -125 g.serka mascarpone
  • -125 ml. śmietanki 30 % -1/2 kremu czekoladowego do tortów w proszku
  • -125 g. serka mascarpone
  • DRIP-CAKE:
  • -200 g. białej czekolady -70 ml.śmietanki 30 %
  • MASA PLASTYCZNA:
  • -ok.400 g. cukru pudru -100 g. glukozy, w proszku
  • -4 łyżeczki żelatyny -70 ml. wody -parę kropli olejku pomarańczowego
  • ROZETKI:-100 g. białej czekolady -100 g. masła
Sposób przygotowania:
1

biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubijać. Na koniec przesiewać budyń z mąką i proszkiem i już mieszać łyżką. Wylać do tortownicy 27 cm. z papierem do pieczenia, tylko na dole. Piec ok. 25 min. w 175*.

2

I masa-Roztopić dwie czekolady gorzkie w śmietance nad parą.Schłodzić, przynajmniej pół godz. można i całą noc. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego. Czekoladową gorzką śmietankę, ubić z pudrem, potem śnieżką.Dodawać porcjami ser i jogurt.Na koniec dolewać letnią żelatynę i zmiksować, ale nie za długo. Wylać na biszkopt w tortownicy i schłodzić.

3

III masa-Postąpić jak poprzednio i wylać na zastygniętą II masę. Całość schłodzić, parę godzin w lodówce.

4

Po schłodzeniu zdjąć obręcz i ułożyć na paterze.

5

obłożenie- Śmietankę zmiksować z kremem śmietankowym. Potem zmiksować z serkiem mascarpone.Z drugim kremem postąpić tak samo. Z każdego kremu, odjąć po 1/3 masy do jednej miseczki i wymieszać. Najciemniejszy krem, przełożyć do rożka foliowego i wycisnąć po dwa pasy, wokół boku tortu. Z mniej ciemnym kremem postąpić tak samo. Na koniec wycisnąć biały krem. Szeroką szpatułką wyrównać boki.

6

drip-cake- Czekoladę rozpuścić w śmietance, ostudzić do letniego, ale jeszcze lejącej konsystencji.Posmarować górę tortu a resztę przelać do rożka papierowego i polać na krawędziach tortu, tworząc ''sople''.

7

dekoracje-Żelatynę zalać wodą, żeby napęczniała.Przesiać cukier puder.Do napęczniałej żelatyny dodać glukozę i dokładnie wymieszać. Żelatyna musi się całkowicie rozpuścić. Lekko podgrzać mieszaninę, ale nie zagotować. Jeszcze ciepłą, rozpuszczoną żelatynę z glukozą wlać do cukru pudru na stolnicy i zacząć mieszać łyżką. zagarniając puder. Dodać kilka kropli olejku pomarańczowego. Wyrabiać masę jak plastelinę. Podzielić na porcje i zafarbować jadalnymi barwnikami. Trzymać w woreczku foliowym, albo zamkniętym pojemniku. Z masy plastycznej wyciąć dekoracje na tort.

8

Z reszty zrobić kwiatki.Zrobić dekoracje szybciej i przetrzymywać w lodówce.

9

Ułożyć dekoracje na torcie.Kwiatki na dole tortu. Robiłam dwa jednocześnie ale z podwójnej porcji.

10

rozetki-Czekoladę rozpuścić nad parą, ciągle mieszając i ostudzić do letniego. Masło zmiksować na puch, dodając po łyżce czekolady. Przełożyć do rękawa cukierniczego i zrobić rozetki, wokół dekoracji. Tort przechowywać w lodówce.

11

Kroić ciepłym i ostrym nożem.