Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Truskawkowo-rabarbarowy krem brûlée to klasyczny, francuski deser wzbogacony o pyszny mus owocowy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Przepis dnia
Desery
Gofry z serka wiejskiego
Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...
Odsłon: 19817
11
Dania główne
filety z dorsza w sosie z bazylii
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 480
3
Przetwory
Lato w słoikach
Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 469
1
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 6880
42
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1242668
4736
Ostatnio komentowane przepisy
2
Przepis dnia
Desery
Gofry z serka wiejskiego
Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...
Odsłon: 19817
11
Dania główne
filety z dorsza w sosie z bazylii
Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...
Odsłon: 480
3
Przetwory
Lato w słoikach
Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 469
1
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 6880
42
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1242668
4736
REKLAMA
Desery
Truskawkowo-rabarbarowy krem brûlée
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Mus owocowy
- 250 g truskawek
- 250 g rabarbaru (około 2 łodygi)
- 0koło 100 g cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 50 ml wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu
Krem
- 500 ml śmietany kremówki (36%)
- 6 żółtek
- 80 g cukru
- 1 laska wanilii
- 5 łyżek cukru do karmelizacji
Sposób przygotowania:
1
Żółtka ubij mikserem na wysokich obrotach przez około pół minuty. Po tym czasie cały czas miksując (już na niskich obrotach) zacznij dolewać do nich po trochu śmietanę. Gdy uzyskasz gładki krem, przelej go ostrożnie do naczynek z musem (tak, by warstwy się nie wymieszały).
2
Nagrzej piekarnik do 100°C. Na środkowy poziom wstaw foremki żaroodporne. Zapiekaj przez około 50 minut – aż krem się zetnie. Przestudź i wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc.
3
Przed podaniem truskawkowo-rabarbarowego kremu brûlée posyp jego wierzch równą warstwą cukru i opal specjalnym palnikiem. Gdy cukier się rozpuści i skarmelizuje, na deserze powstanie charakterystyczna skorupka. Udekoruj ją kawałkami świeżych truskawek.
4
Umyj truskawki i rabarbar. Odłóż kilka truskawek do dekoracji. Resztę truskawek pokrój na połówki, a rabarbar w plasterki o grubości około 1,5 cm. Przesmaż je na patelni z cukrem, sokiem z cytryny i cynamonem. Gdy zaczną się rozpadać, rozgnieć ja na niehomogenny mus (z kawałkami owoców). Wymieszaj z rozpuszczoną w wodzie mąką ziemniaczaną i jeszcze chwilę podduś. Rozdziel mus do foremek żaroodpornych – na 5-6 porcji. Przestudź.
5
W rondelku na niskiej mocy palnika podgrzej śmietanę z dodatkiem cukru i wyłuskanych łyżeczką ziarenek z przeciętej wzdłuż laski wanilii. Gdy śmietana zacznie się gotować, zdejmij rondelek z palnika. Lekko przestudź.