Dodatki Przepis na:

2 sposoby na kapustę kiszoną

14SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

7DODAJ DO KSIĄŻKI

54DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: konhambos

Przepisów i artykułów: 353 Ocena: 6793

Dodano: 07.10.2020

Kapusta kiszona smakuje równiez na cieplo jako dodatek. Najbardziej popularne sa 2 wersje - klasyczna z winem i przyprawami, oraz wersja z ananasem. Kapusta przyrzadzona w ten sposób jest typowa dla niemieckiej kuchni.

Składniki

1 kg kiszonej kapusty
300 g cebuli
0,5 l wytrawnego białego wina (np. Riesling)
100 g masła
2 łyżki miodu
szczypta soli
szczypta cukru
1 ząbek czosnku
1 liść laurowy
po 10 ziaren pieprzu, ziela angielskiego i jagód jałowca
1 łyżeczka nasion gorczycy
1 łyżeczka kminku
1 goździk
DODATKOWO DO WERSJI Z ANANASEM:
1/2 ananasa
2 papryczki chili
2-3 łyżki oleju z pestek winogron
0,5 l soku ananasowego
0,25 l wytrawnego białego wina (np. Riesling)

5-6 os.

60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Zarówno klasyczna wersje jak i wersje z ananasem przyrzadzamy poczatkowo w ten sam sposób.
Obrac cebule i pokroic w piórka a nastepnie wlozyc do garnka z kapusta. Dodac masło, wino, miód i lisc laurowy. Pozostale przyprawy wlozyc do papierowego filtra lub lnianego woreczka i zawiazac. Umiescic woreczek z przyprawami w kapuscie, podgrzac wszystko i gotowac pod przykryciem na srednim ogniu przez 35-40 minut mieszajac od czasu do czasu. Doprawic sola i odrobina cukru lub miodu.
Klasyczna wersja kapusty smakuje do miesa, kielbasy lub parówek i puree ziemniczanego.
Wersje z ananasem przyrzadzic w ten sam sposób i z tymi samymi skladnikami jedynie do tej wersji dodac 1/4 l wina i 1/2 l soku ananasowego. Kapuste gotowac na srednim ogniu przez 35-40 minut. W tym czasie pokroic ananasa na male kawalki, chili w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzac olej z pestek winogron i smazyc ananasa, az nabierze zlotego koloru. Dodac troche cukru i papryczki chili. 20 minut przed koncem gotowania dodac ananasa do kapusty i doprawic sola i cukrem lub miodem.
Kapusta z ananasem pasuje do dan miesnych, przede wszystkim z wieprzowiny (np. kassler), do kielbasek i puree ziemniaczanego.