Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Golonka wieprzowa, parzona w szynkowarze. Idealna do kanapek. Polecam.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Golonkę czyścimy, myjemy w bieżącej wodzie, osuszamy papierowymi ręczniczkami, pozbawiamy kości. Rozkładamy płaty mięsa ze skórą, tniemy na kawałki o wielkości około 4 cm/4 cm. Kawałki golonki wkładamy do większej miski, dodajemy sól peklową i dokładnie mieszamy kilka minut. Wymieszane kawałki golonki umieszczamy w pojemniku i wstawiamy do lodówki na 48 godzin. Po 24 godzinach proponuję jeszcze raz wymieszać.
2
Po okresie peklowania dodajemy żelatynę i pozostałe suche przyprawy wymieszane w 100 ml zimnej wody. Dokładnie mieszamy około 10 minut. Wymieszanym farszem ścisło napełniamy woreczek umieszczony w szynkowarze, zawiązujemy woreczek. Uzbrajamy szynkowar i wstawiamy na 24 godziny do lodówki.
3
Po 24 godzinach szynkowar wstawiamy do garnka z nagrzaną wodą do temperatury 80-85 stopni Celsjusza i parzymy w tej temperaturze minimum 4,5 godziny.
4
Po procesie parzenia studzimy szynkowar, po ostudzeniu wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
5
Po okresie chłodzenia wyjmujemy golonkę z szynkowaru.
6
Smacznego!!!
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (7)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
73
Wędliny
Tyrolska mielonka, czosnkowa
Smaczna wieprzowa mielonka tyrolska, prosta w zrobieniu, idealna do kanapek.
Odsłon: 10942
51
Wędliny
Tyrolska mielonka
Smaczna wieprzowa mielonka tyrolska, prosta w zrobieniu, idealna do kanapek.
Odsłon: 7476
12
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Krokiety z młodej kiszonej kapusty i pieczarkami.
Kolejne krokiety zrobione tym razem z młodej, kiszonej kapusty i pieczarek us...
Odsłon: 1290
10
0
Przetwory
Kiszone ogórki śremskie na zimę.
Kiszone ogórki w słoju na zimę. Najlepszym gatunkiem ogórków do kiszenia są k...
Odsłon: 329
4
Przetwory
Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej.
Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej na zimę. Przepis sprawdzony,...
Odsłon: 3302
12
0
Dania główne
Acqua pazza- Szalona woda
Czyli po naszemu ryba na dziko, najprostsza sycylijska receptura podpatrzona...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Owoce
- Ryby
- Przyprawy
Odsłon: 156
9
Inne przepisy autora
Przetwory
Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej.
Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej na zimę. Przepis sprawdzony,...
Odsłon: 3302
12
Przetwory
Kiszone ogórki śremskie na zimę.
Kiszone ogórki w słoju na zimę. Najlepszym gatunkiem ogórków do kiszenia są k...
Odsłon: 329
4
Dania główne
Krokiety z młodej kiszonej kapusty i pieczarkami.
Kolejne krokiety zrobione tym razem z młodej, kiszonej kapusty i pieczarek us...
Odsłon: 1290
10
8
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Krokiety z młodej kiszonej kapusty i pieczarkami.
Kolejne krokiety zrobione tym razem z młodej, kiszonej kapusty i pieczarek us...
Odsłon: 1290
10
0
Przetwory
Kiszone ogórki śremskie na zimę.
Kiszone ogórki w słoju na zimę. Najlepszym gatunkiem ogórków do kiszenia są k...
Odsłon: 329
4
Przetwory
Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej.
Marynowane kiszeniaki śremskie w zalewie octowej na zimę. Przepis sprawdzony,...
Odsłon: 3302
12
0
Dania główne
Acqua pazza- Szalona woda
Czyli po naszemu ryba na dziko, najprostsza sycylijska receptura podpatrzona...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Owoce
- Ryby
- Przyprawy
Odsłon: 156
9
REKLAMA
REKLAMA
Dodatki
Golonka wieprzowa, parzona w szynkowarze.
kuchmariola63
> 60 min
>6 osób
Składniki
- golonka wieprzowa tylna ze skórą, bez kości - 1,3 kg
- Przyprawy na 1,3 kg mięsa:
- peklosól 25 g
- papryka ostra 1 g mielona
- papryka słodka 1 g mielona
- pieprz czarny 3 g mielony
- czosnek 3 g
- żelatyna 6 łyżek
Sposób przygotowania:
1
Golonkę czyścimy, myjemy w bieżącej wodzie, osuszamy papierowymi ręczniczkami, pozbawiamy kości. Rozkładamy płaty mięsa ze skórą, tniemy na kawałki o wielkości około 4 cm/4 cm. Kawałki golonki wkładamy do większej miski, dodajemy sól peklową i dokładnie mieszamy kilka minut. Wymieszane kawałki golonki umieszczamy w pojemniku i wstawiamy do lodówki na 48 godzin. Po 24 godzinach proponuję jeszcze raz wymieszać.
2
Po okresie peklowania dodajemy żelatynę i pozostałe suche przyprawy wymieszane w 100 ml zimnej wody. Dokładnie mieszamy około 10 minut. Wymieszanym farszem ścisło napełniamy woreczek umieszczony w szynkowarze, zawiązujemy woreczek. Uzbrajamy szynkowar i wstawiamy na 24 godziny do lodówki.
3
Po 24 godzinach szynkowar wstawiamy do garnka z nagrzaną wodą do temperatury 80-85 stopni Celsjusza i parzymy w tej temperaturze minimum 4,5 godziny.
4
Po procesie parzenia studzimy szynkowar, po ostudzeniu wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
5
Po okresie chłodzenia wyjmujemy golonkę z szynkowaru.
6
Smacznego!!!
Przepisy Dodatki
Dodatki
Mielonka turystyczna.
Dodatki
Salceson z golonki.
Dodatki
Pieczone nadzionko
Dodatki
Ciasto na pierogi bez jajka
Mielonka turystyczna.
Bardzo smaczna wieprzowa mielonka turystyczna, prosta w zrobieniu, idealna do...
Odsłon: 1803
Salceson z golonki.
Salceson zrobiony jest z tylnej golonki i przednich goleni wieprzowych, salce...
Odsłon: 540