Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Co mogę powiedzieć o harrisie? Że jest dla mnie w kuchni niczym salsa w muzyce, wielbię ją w każdej ilości czy postaci i z upodobaniem dodaję do wielu dań. Jej ostrość doskonale podkreśla walory smakowe mięs, równoważy słodycz owoców, cudownie komponuje się z mlekiem kokosowym. Kojarzy się przede wszystkim z kuchnią tunezyjską, choć w pozostałych krajach arabskich jest równie popularna. Ja pierwszy raz spróbowałam jej jeszcze na studiach, była prezentem z podróży. Skosztowałam i wpadłam po uszy: od tamtej pory nie ma dla mnie bez niej dobrej kuchni. Teraz bez problemu można kupić ją w sklepach, które mają w ofercie produkty arabskie, ale zachęcam Was do samodzielnego przygotowania. To naprawdę prosta sprawa i satysfakcja, że można zamknąć kawałek świata w słoiczku. Tylko pamiętajcie: nie trzyjcie nosa czy oczu po krojeniu ostrych papryczek i wydrążaniu pestek, inaczej narazicie się na niezapomniane przeżycia ;-).
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kapusta pekińska z pomidorami
Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)
Odsłon: 718
5
14
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 615
8
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 378
3
Dania główne
Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami
Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...
Odsłon: 3534
10
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kapusta pekińska z pomidorami
Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)
Odsłon: 718
5
14
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 615
8
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 378
3
Dania główne
Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami
Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...
Odsłon: 3534
10
REKLAMA
Dodatki
Harrisa - dodatek idealny
Chillnezka
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 15 - 20 świeżych papryczek chilli (lub innych ostrych - im ostrzejsze, tym lepiej)
- 2 czerwone papryki
- 1,5 l gorącej wody
- 4 duże ząbki polskiego czosnku
- 1 łyżeczka soli różowej himalajskiej
- 2 łyżeczki suszonej kolendry
- 2 łyżeczki suszonego kminu rzymskiego
- szczypta brązowego cukru
- 4 - 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
Sposób przygotowania:
1
W misce ułożyć ostre papryczki, zalać gorącą wodą, docisnąć z góry talerzem, by nie wypływały na wierzch. Odstawić na około pół godziny, odcedzić, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na kawałki (wielkość nie ma znaczenia). Zostawić trochę pestek, które dodadzą ostrości - w zależności od upodobania można je będzie na końcu dodać. Zmiksować - albo blenderem, albo rozdrabniaczem. Doprawić do smaku, połączyć kilkoma obrotami miksera.
2
Słodką paprykę pozbawić gniazd nasiennych, pokroić na ćwiartki i upiec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (wyciągnąć, jak skórka będzie przypalona).
3
Wystudzić, obrać ze skórki, zmiksować i dorzucić do masy. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę do rozdrobnionych papryczek, dolać oliwę, wymieszać całość. Dorzucić część odłożonych pestek, wymieszać i spróbować, czy jest odpowiednio ostre. Jeśli nie - dodać jeszcze odrobinę. Przełożyć do wyparzonego słoiczka, wyrównać powierzchnię i wierzch zalać odrobiną oliwy. Zakręcić szczelnie, przechowywać w lodówce. Jeśli planujecie wykorzystać sos za jakiś czas, warto go zapasteryzować - wtedy nie trzeba dolewać dodatkowej porcji oliwy. Doskonały jako dodatek do mięs, sosów, potraw w stylu tajskim.