Smaker

Hummus - tradycyjna pasta arabska

12.05.2015 Odsłon: 2761
5.0 (16 oceny)
60 min
>6 os.
marysiaz
marysiaz

Po rewelacyjnej paście z avocado przyszedł czas na kolejne bardzo zdrowe smarowidło - hummus. Pasta hummus wywodzi się z kuchni arabskiej i jest bogatym źródłem białka. Jej głównym składnikiem jest ciecierzyca, działająca bardzo dobrze na nasz układ krążenia (obniża cholesterol, ciśnienie krwi, zapobiega anemii). Poza tym, że jest bardzo zdrowa, to jest również bardzo smaczna. Pastę z cieciorki można zajadać bez żadnych wyrzutów sumienia - na nasz organizm działa oczyszczająco oraz wspomaga odchudzanie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Dynia w occie marynowana

Przetwory Dynia w occie marynowana

To jest pyszne. Od lat robię dynie według tego przepisu. Moje koleżanki też c...

Odsłon: 7876

>60 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 1102

60 min
7
smaker
smaker
Dania główne

Fasolka po bretońsku

Dania główne Fasolka po bretońsku

Przygotuj fasolkę po bretońsku, według sprawdzonego przepisu. Będzie idealna...

Odsłon: 36140

30 min
46
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13643

30 min
27
wałek
wałek
Sałatki

Szybka sałatka jarzynowa z warzyw z rosołu

Sałatki Szybka sałatka jarzynowa z warzyw z rosołu

Kilka marchewek i seler z rosołu zawsze zostaje. Możemy wykorzystać je do bły...

Odsłon: 3546

15 min
6
wałek
wałek
Ciasta

Jabłecznik tradycyjny na smalcu

Ciasta Jabłecznik tradycyjny na smalcu

Dzisiaj pieczemy szarlotki i jabłeczniki, tymczasem nasze babcie piekły jabłe...

Odsłon: 6274

60 min
16
Dodatki
Hummus - tradycyjna pasta arabska
Autor:
marysiaz
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 150g ciecierzycy ugotowanej lub z puszki, dobrze odsączonej
  • 1 spory ząbek czosnku
  • 3 łyżki białego sezamu
  • 3 łyżki białego sezamu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sok z połowy cytryny
  • 80ml przegotowanej wody
  • sól
Sposób przygotowania:
1

1. Przygotowanie pasty hummus rozpoczynamy od ugotowania ciecierzycy (ja używałam świeżej, więc przedstawię cały etap jej obróbki). Dzień przed robieniem pasty moczymy ciecierzycę w zimnej wodzie (powinna podwoić objętość). Najlepiej jest ją zamoczyć wieczorem i odstawić na całą noc. Na drugi dzień ciecierzycę gotujemy na wolnym ogniu ok 2,5 godz, chyba, że ktoś jest szczęśliwym posiadaczem szybkowaru i czas gotowania wynosi wtedy ok 25 - 30 minut (oj tak, to urządzenie bardzo mi ułatwia życie w kuchni). Miękką, ale nadal jędrną cieciorkę studzimy.

2

2. Ziarna sezamu prażymy na suchej patelni, przesypujemy do blendera i razem z oliwą sezamową i oliwą z oliwek mielimy. Do pasty sezamowej małymi porcjami wrzucamy cieciorkę oraz ząbek czosnku i cały czas miksując dodajemy również sok cytrynowy i wodę. Gdy pasta będzie już gładka, doprawiamy ją solą.

3

3. Pastę z ciecierzycy przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. SMACZNEGO :-)

4

zdj