Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Płynny miód prosto z ula jest produktem bardzo pożądanym, ale dostępnym przez krótki czas, więc jak upłynnić miód? Jak zrobić to bezpiecznie? Miód naturalny często jest skrystalizowany, ale przez to niezbyt przyjazny rozmaitym kulinarnym zastosowaniom. Bo kuchnia lubi płynny miód. Można nim polać owsiankę, dodać do zimnego sosu sałatkowego albo użyć do przygotowania nalewki. I wiele osób poszukuje płynnego miodu w każdej porze roku, a tymczasem już po miesiącu (a często nawet po tygodniu) od wydobycia z ula jest to produkt niemożliwy. I jeśli gdzieś stoi na sklepowej półce, to prawdopodobnie jest zafałszowany. Dlatego warto wiedzieć, jak upłynnić miód, prawdziwy miód, żeby łatwo było użyć go w kuchni.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
14
Dania główne
Karczek w sosie pomidorowym z oliwkami
Mój mąż nie cierpi chrzanu, ale karczek i owszem, uwielbia. Kiedy więc reszta...
Odsłon: 1714
58
4
Ciasta
Angielska dama
Angielska dama to ciekawa wariancja na temat popularnego miodownika. Łączy w...
Odsłon: 2394
6
Desery
Sernik bez pieczenia z borówką amerykańską i niebieską galaretką.
Ten sernik bez pieczenia to tak zwany sernik na zimno. Przepis prosty i łatwy...
Odsłon: 2426
3
Ostatnio komentowane przepisy
14
Dania główne
Karczek w sosie pomidorowym z oliwkami
Mój mąż nie cierpi chrzanu, ale karczek i owszem, uwielbia. Kiedy więc reszta...
Odsłon: 1714
58
4
Ciasta
Angielska dama
Angielska dama to ciekawa wariancja na temat popularnego miodownika. Łączy w...
Odsłon: 2394
6
Desery
Sernik bez pieczenia z borówką amerykańską i niebieską galaretką.
Ten sernik bez pieczenia to tak zwany sernik na zimno. Przepis prosty i łatwy...
Odsłon: 2426
3
REKLAMA
Dodatki
Jak upłynnić skrystalizowany miód
hajduczek-naturalnie
do 15 min
> 6 osób
Składniki
- słoik skrystalizowanego miodu
Sposób przygotowania:
1
Dlaczego twierdzę, że w Polsce płynny miód przez większą część roku to produkt niemożliwy, a jeśli jest gdzieś dostępny, to zwykle zafałszowany? No cóż, to dlatego, że ja też uwielbiam płynny miód. Nie tyle jego smak, ile konsystencję, która jest taka przyjemna i łatwa w użyciu. Przez to wiele razy próbowałam upłynniać miód i było to skuteczne, ale na bardzo krótko. I ten proces zaraz tu opiszę, ponieważ jest bezpieczny dla wszystkich cennych właściwości miodu. Ale wiele razy szłam nawet dalej, doprowadzając miód wręcz do wrzenia, bo chciałam uzyskać prosty słodzik do owsianki, a nie zależało mi na jego zdrowotności. I wiesz co? Nawet taki zagotowany miód krystalizował znów po kilku, najwyżej kilkunastu dniach. Niby nie powinien, bo był przegrzany, a jednak zyskiwał na powrót postać stałą. Mam więc pytanie - co stoi na sklepowych półkach? Wygląda jak płynny miód i ma etykietę, że to miód. A co jest w słoju? Myślę, że to nieczęsto jest prawdziwy miód. Bo prawdziwy miód prosto z ula już w lipcu może wyglądać tak, jak na zdjęciu.
2
Jak upłynnić miód w bezpieczny sposób? Nie można go rozpuścić poprzez zwyczajne podgrzanie w garnku, bo to ma być surowy miód, z enzymami, białkami, witaminami i wszelkimi innymi dobrociami, które są obecne w świeżym miodzie. Dlatego należy długo i cierpliwie ogrzewać słoik z miodem w kąpieli wodnej, której temperatura nie przekroczy 42 stopni Celsjusza. Gdy woda w garnku osiągnie temperaturę 42 stopni, to we wnętrzu słoika będzie nieco niższa temperatura i teraz wystarczy pilnować, żeby się to wszystko nie rozgrzało bardziej. Rozpuszczanie miodu w słoiku tym sposobem potrwa dość długo, nawet kilka godzin, ale sprawi, że nie utracisz cudownych właściwości surowego miodu, które są nam potrzebne i chcemy je zachować. Jeśli jednak chcesz po prostu rozpuścić miód, aby użyć go jako słodzika, syropu - to nie męcz się, możesz go nawet zagotować!
3
Korzystaj z tych porad, jeśli potrzebny jest płynny miód nawet w zimie. Smacznego i na zdrowie!