Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiszona rzepa nie jest popularna w Polsce, ale chętnie jada się ją w innych krajach, na przykład w Austrii i Słowenii. Jej przygotowanie jest niezwykle proste. Ja nastawiłam ją po obejrzeniu jednego z filmów Roberta Makłowicza, w którym znalazłam inspirację. Pod wpływem impulsu sporządziłam tę prostą kiszonkę.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134563
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2440
30
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6297
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1013
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30739
30
78
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134563
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2440
30
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6297
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1013
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30739
30
78
REKLAMA
Dodatki
Kiszona rzepa
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- świeże korzenie rzepy (użyłam dwóch sporych rzepek)
- sól dobrej jakości, kamienna bez antyzbrylaczy
Sposób przygotowania:
1
Korzenie rzepy umyj dokładnie, wytnij i odrzuć ewentualne uszkodzenia, a zdrowe rzepy zetrzyj na dużych oczkach tarki.
2
Tartą rzepę umieść na wadze. Ja miałam do dyspozycji tylko dwa spore korzenie, ale to nie był cały kilogram rzepy, więc musiałam zastosować proporcję podczas obliczania potrzebnej ilości soli. A tej soli ma być 20-25 gramów na kilogram warzyw. Czyli 2-2,5%. Do moich 430 g rzepy dosypałam 10 g soli.
3
Rzepę startą na tarce oraz odmierzoną sól włóż do większej miski i wymieszaj dokładnie, zgniatając dłonią. Przykryj ściereczką na 2-3 godziny, czyli na czas, w którym posolona rzepka powinna puścić sporo soku.
4
Zmorzoną rzepę włóż do odpowiedniej wielkości słoja i ubij tak samo, jak kapustę podczas kiszenia. Słoik zamknij, odcinając dostęp tlenu. Niech się rzepa spokojnie kisi przez tydzień lub nieco dłużej. A następnie postaw słoik w chłodnym miejscu, na przykład w lodówce.
5
Kiszoną rzepkę można oczywiście podjadać jak każdą inną kiszonkę – sprawdzi się jako przekąska o dowolnej porze dnia albo jako smaczna surówka do obiadu. Ale ja ją przygotowałam głównie z myślą o pewnej słoweńskiej zupie, o której w filmie opowiadał pan Robert. I po ukiszeniu rzepy właśnie tę zupę zamierzam ugotować. Z wielką ciekawością czekam na tę chwilę A tymczasem życzę Ci smacznego!