Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiszona rzepa nie jest popularna w Polsce, ale chętnie jada się ją w innych krajach, na przykład w Austrii i Słowenii. Jej przygotowanie jest niezwykle proste. Ja nastawiłam ją po obejrzeniu jednego z filmów Roberta Makłowicza, w którym znalazłam inspirację. Pod wpływem impulsu sporządziłam tę prostą kiszonkę.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...
Odsłon: 899
4
Dania główne
Oszukane mielone
Kotleciki z wyglądu trochę przypominają mielone, ale nie zawierają grama mięs...
Odsłon: 8002
7
14
70
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 65747
60
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Placki ziemniaczane wzbogacone płatkami owsianymi
Nasze ulubione placki ziemniaczane, które wzbogacamy o płatki owsiane błyskaw...
Odsłon: 899
4
Dania główne
Oszukane mielone
Kotleciki z wyglądu trochę przypominają mielone, ale nie zawierają grama mięs...
Odsłon: 8002
7
14
70
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 65747
60
REKLAMA
Dodatki
Kiszona rzepa
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- świeże korzenie rzepy (użyłam dwóch sporych rzepek)
- sól dobrej jakości, kamienna bez antyzbrylaczy
Sposób przygotowania:
1
Korzenie rzepy umyj dokładnie, wytnij i odrzuć ewentualne uszkodzenia, a zdrowe rzepy zetrzyj na dużych oczkach tarki.
2
Tartą rzepę umieść na wadze. Ja miałam do dyspozycji tylko dwa spore korzenie, ale to nie był cały kilogram rzepy, więc musiałam zastosować proporcję podczas obliczania potrzebnej ilości soli. A tej soli ma być 20-25 gramów na kilogram warzyw. Czyli 2-2,5%. Do moich 430 g rzepy dosypałam 10 g soli.
3
Rzepę startą na tarce oraz odmierzoną sól włóż do większej miski i wymieszaj dokładnie, zgniatając dłonią. Przykryj ściereczką na 2-3 godziny, czyli na czas, w którym posolona rzepka powinna puścić sporo soku.
4
Zmorzoną rzepę włóż do odpowiedniej wielkości słoja i ubij tak samo, jak kapustę podczas kiszenia. Słoik zamknij, odcinając dostęp tlenu. Niech się rzepa spokojnie kisi przez tydzień lub nieco dłużej. A następnie postaw słoik w chłodnym miejscu, na przykład w lodówce.
5
Kiszoną rzepkę można oczywiście podjadać jak każdą inną kiszonkę – sprawdzi się jako przekąska o dowolnej porze dnia albo jako smaczna surówka do obiadu. Ale ja ją przygotowałam głównie z myślą o pewnej słoweńskiej zupie, o której w filmie opowiadał pan Robert. I po ukiszeniu rzepy właśnie tę zupę zamierzam ugotować. Z wielką ciekawością czekam na tę chwilę A tymczasem życzę Ci smacznego!