Dodatki Przepis na:

Masła smakowe

5SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

7DODAJ DO KSIĄŻKI

89DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Pularda

Przepisów i artykułów: 64 Ocena: 324

Dodano: 24.08.2019

Masła smakowe to jedno z moich ulubionych odkryć dawnej kuchni. Pomysłowość dodatków jest zaskakująca – rum, musztarda, bryndza, sery, anchovies, cytryna, kmin, korniszony, kapary to tylko niektóre z nich. Takie masło jest świetnym dodatkiem do świeżego pieczywa, na grzanki, do puree ziemniaczanego, gotowanych warzyw, mięs i ryb. Można je mrozić i odkrawać po kawałku w razie potrzeby. Poniżej cztery niezwykłe przepisy na ostre masła.

Składniki

masło 82%

3-4 os.

60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Masło angielskie ostre:

SKŁADNIKI (ilości wg uznania):

masło 82%

ser cheddar

musztarda angielska

pieprz biały

Ser zetrzeć na tarce, pieprz utrzeć w moździerzu. Masło rozetrzeć mikserem na puszystą masę, połączyć z dodatkami.
Masło z serem Roquefort:

SKŁADNIKI (ilości wg uznania):

masło 82%

ser Roquefort (tyle samo, ile masła)

rum

Masło rozetrzeć mikserem na puszystą masę. Ser utrzeć na tarce. Połączyć wszystkie składniki.
Masło z bryndzą, korniszonami i musztardą:

SKŁADNIKI (ilości wg uznania):

masło 82%

bryndza (tyle samo ile masła)

kapary

korniszony

cebula

szczypiorek

musztarda francuska

kminek

papryka ostra

Masło rozetrzeć mikserem na puszystą masę. Korniszony, kapary, cebulę, szczypiorek drobno posiekać. Połączyć wszystkie składniki.
Masło sardelowe:

SKŁADNIKI (ilości wg uznania):

masło 82%

filety anchovies

cytryna

kapary

żółtka

Masło rozetrzeć mikserem na puszystą masę. Kapary i anchovies drobno posiekać. Dodać sok z cytryny i żółtka. Połączyć wszystkie składniki.